In estate, puoi preparare molti gustosi contorni di riso e zucchine, che sono anche sani, nutrienti e poco costosi. Tuttavia, in inverno fare questi pasti è antieconomico, perché le zucchine fresche in questo periodo dell'anno sono quasi d'oro. Pertanto, le hostess zelanti preparano i loro contorni, per esempio, insalata di zucchine con riso, per l'inverno.
Come raccogliere insalate da zucchine con riso
Il cibo in scatola sarà gustoso e verrà conservato a lungo se si tiene conto di diversi punti importanti durante la preparazione.
- L'insalata può essere fatta da zucchine di diverse età e dimensioni, ma i più teneri sono ottenuti da verdure giovani. Le zucchine giovani, inoltre, non hanno bisogno di pelare, anche i semi non sono necessari per rimuoverli.
- Il riso per insalata è adatto anche a tutti, ma il più utile è il marrone. Prima di porre il cereale in un piatto preparato, deve essere lavato e ordinato. Se lo si desidera, è possibile cuocere al vapore.
- Una bella tonalità di lattuga dà la presenza di carote e pomodori, non possono essere esclusi dalla ricetta. In modo che i pomodori con le loro pelli non rovinino l'aspetto dello spuntino e le sue proprietà organolettiche, dovrebbero essere puliti prima dell'uso. Per fare questo, sulla pelle fare un coltello incrociato con una tacca, quindi scottare i pomodori per alcuni minuti in acqua calda, quindi metterlo in acqua fredda. Dopo tali "bagni di contrasto" la pelle viene rimossa facilmente.
- Le cipolle per insalata possono anche essere sbucciate rapidamente se la si immerge in acqua calda per un paio di minuti, poi in acqua fredda per un minuto.
Tutti questi suggerimenti sono ugualmente rilevanti per preparare un'insalata per il futuro o per servirla sul tavolo lo stesso giorno. Una differenza: nelle insalate destinate alla conservazione a lungo termine, 5 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aceto e dopo che la miscela deve essere distribuita sui barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi sterilizzati e lasciarli raffreddare avvolti. Il resto dipende solo dalla ricetta.
Ricetta classica per insalata di riso e zucchine per l'inverno
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- peperone dolce - 0, 25 kg;
- pomodori - 0, 25 kg;
- bulbo di cipolla - 0, 25 kg;
- carote - 0, 25 kg;
- aglio - 1 testa;
- sale - 40 g;
- olio vegetale - 125 ml;
- riso - 100 g;
- Essenza acetica (70 percento) - 25 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare le zucchine. Se non sono abbastanza giovani, puliscile, tagliatele, con un cucchiaio, rimuovete la parte seme da esse. Pesare, poiché la ricetta indica il peso dei prodotti che hanno già subito una lavorazione a freddo.
- Lavare il peperone, tagliarlo a metà, togliere i semi con il gambo, lavarlo dall'interno.
- Sbuccia e lava le carote.
- Sbuccia i pomodori. Taglia il sigillo vicino al gambo.
- Rimuovere le bucce dalle cipolle.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio.
- Tutte le verdure, eccetto aglio e carote, tagliate: pomodori e zucchine - a cubetti, cipolle e peperoni - a mezzo giro. Carote grattugiate grossolane Schiaccia l'aglio.
- Mescolare tutte le verdure e metterle nella padella. Salare, versare l'olio. Metti sul fuoco.
- Attendi fino a quando la miscela non bolle. Versare in esso preparato, cioè, spostato e lavato, riso.
- Far bollire per 40 minuti, quindi aggiungere l'essenza e cuocere per altri 10 minuti.
- Diffondi lo spuntino con lattine sterilizzate, arrotolali con coperchi di metallo, girali.
- Coprire la parte superiore con una maglia, piumino o coperta, lasciare per un giorno.
- Dopo un giorno, rimuovere i vasi, metterli correttamente e conservarli per la conservazione invernale.
La ricetta classica prevede l'uso di un vasto assortimento di verdure, ma tutte, tranne le zucchine, vengono prese in piccola quantità.
Insalata di riso e zucchine con carote
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- pomodori - 1 kg;
- cipolla - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- riso - 0,4 kg;
- olio vegetale - 0, 25 l;
- sale - 80 g;
- zucchero - 120 g;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- aceto da tavola - 50 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi, tritare con un frullatore o un tritacarne. Non è necessario pulirli.
- Strofina le carote pelate.
- Tritare finemente la cipolla, prima, naturalmente, sbucciala.
- Lavare il pepe, togliere i semi da esso. Tagliarlo a cubetti.
- Lavare le zucchine, se necessario sbucciare e togliere i semi. Tagliare a cubetti grandi.
- Lavare il riso.
- Piegare le verdure, compresa la passata di pomodoro, in una casseruola. Spremi l'aglio, aggiungi sale e zucchero, versa l'olio. Bollire per mezz'ora.
- Aggiungere il riso alle verdure, cuocere di nuovo.
- Versare l'aceto, cuocere per altri 5-10 minuti.
- Diffondere su banche pre-preparate, arrotolare. Lasciare raffreddare a testa in giù avvolto.
C'è molto riso in questa insalata, così come verdure così economiche come carote e cipolle. Questa opzione snack è abbastanza economica.
Insalata piccante di riso e zucchine
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- peperone dolce - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- riso - 0,4 kg;
- aglio - 2 teste;
- peperoncino (capsico) - 100 g;
- sale - 80 g;
- olio vegetale - 0, 25 l;
- Essenza acetica - 5 ml.
Metodo di preparazione:
- Preparate le zucchine: se sono molto giovani, lavate e tagliate il naso e la coda, se siete di età matura, pelatele con un pelapatate, togliete i semi dall'interno con un cucchiaio. Macinare in un robot da cucina o in una poltiglia di zucca.
- Macinare le carote pulite e lavate allo stesso modo.
- Sbuccia i bulbi, tagliali a cubetti e non è necessario stracciarli molto.
- Sbucciare e tritare finemente i pomodori.
- Tagliare il peperone dolce sbucciato in cannucce.
- Baccelli di peperoncino e spicchi d'aglio sbucciati tritare con un frullatore o tritacarne. Allo stesso tempo, se c'è il desiderio di ottenere un'insalata molto piccante, non è necessario rimuovere i semi dal pepe. Se vuoi che l'insalata sia acuta con moderazione, devono essere rimosse.
- Mettendo le verdure nella padella, versandovi olio e cospargendo di sale, iniziate la cottura. Quando la massa vegetale bolle, aggiungi il riso preparato. Cuocere fino a cottura completa.
- Versare l'essenza, mescolare, cuocere per altri 5 minuti.
- Metti lo spuntino invernale in barattoli sterilizzati, chiudili con coperchi di metallo.
L'insalata di riso e zucchine preparata secondo questa ricetta piacerà a chi ama gli snack caldi.
Tutte le insalate di zucchine e riso sono ben tenute a temperatura ambiente.
