Pollo intero al forno

Un piatto economico può anche essere gustoso e appetitoso, degno di decorare un tavolo festivo. Un esempio è un pollo cotto nel forno. Questo piatto ha molte varianti, ma la maggior parte delle ricette non ha prodotti costosi. Gli ingredienti principali sono pollo, salsa e spezie. Il gusto del capolavoro culinario finito dipende da loro. Anche un piatto viene preparato senza troppi sforzi, quindi ogni hostess può gestirlo.

Sottigliezze

Se segui tutte le istruzioni date in una ricetta particolare, il pollo, cotto nel forno nel suo complesso, diventerà quasi certamente delizioso. Ma per l'affidabilità non fa male esplorare le sottigliezze della cottura di questo piatto, che sono indipendenti dalla ricetta.

• Per arrostire, puoi prendere un pollo di dimensioni diverse, ma è meglio che non sia troppo grande. È necessario esser guidato da peso in un chilo e mezzo. Cucinare un pollo del genere durerà esattamente un'ora. Se il pollo è leggermente più grande o, al contrario, meno, il tempo di cottura deve essere regolato nella direzione appropriata.
• Non tutti i polli sono adatti alla cottura. Se il pollo è stato coltivato per trasportare le uova, non è adatto per la cottura. Questo deve essere preso in considerazione quando si scelgono i polli domestici sul mercato. Acquistando pollo nel negozio, dove provengono da fabbriche speciali per la produzione di carne di pollame, non rischi di sbagliare.
• I polli congelati possono essere presi per zuppa, ma non per preparare piatti deliziosi nel forno. Le carcasse refrigerate o a vapore sono più adatte alla cottura: la loro carne rimane succosa.
• Cuocere il pollo intero in un foglio, nella manica, nella forma o su una teglia. Ogni opzione ha le sue caratteristiche. Se viene scelta la lamina, il pollo deve essere avvolto con molta cura, in più strati, in modo che il succo non ne esca durante la cottura. Altrimenti, la carne sarà asciutta. Quindici minuti prima della prontezza, è meglio rompere la pellicola in modo che il pollo possa essere cotto al forno. Per questo motivo, arrossisce. La manica immediatamente prima di essere introdotta nel forno deve essere forata in più punti in modo che non si imbratta e non scoppi. È preferibile utilizzare una forma riscaldata in modo uniforme, ovvero ghisa o ceramica. La teglia deve essere coperta con un foglio o una pergamena, in modo che sia più facile lavarla in un secondo momento. In questo metodo, il pollo deve essere periodicamente innaffiato con succo affogato in modo che sia succoso.
• Il grado di prontezza del pollo viene controllato bucando lo stuzzicadenti con la coscia. Non è auspicabile controllare intorno al seno, in quanto si prepara un po 'più veloce. Se il succo passa attraverso il buco attraverso il chiaro, il pollo è cotto, può essere rimosso.
• Affinché il pollo occupi meno spazio (questo è vero quando la teglia è compatta) e non sfonda il foglio, se è cotto, le gambe devono essere legate nella carcassa e le ali nascoste nella fessura, fatte con un coltello affilato vicino al seno.

Cuocere il pollo intero senza ripieno o ripieno. Spesso è farcito con mele o altri frutti, poiché ombreggiano bene il gusto della carne di pollame.

Pollo alla senape, cotto nel forno

ingredienti:

• pollo - 1, 4-1, 6 kg;
• senape (sotto forma di salsa) - 20 ml;
• maionese - 60 ml;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare bene il pollo, pulire la carcassa con un asciugamano. Se ciò non avviene, la crosta non si forma durante la cottura o non sarà sufficientemente appetitosa.
• Schiaccia l'aglio con una pressa speciale.
• Mescolare la maionese con senape, aglio, pepe e sale. Lasciare il pollo in questa salsa per un paio d'ore in un luogo fresco.
• Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• Tira fuori il pollo dal frigo e avvolgilo in un foglio di alluminio. In modo che non sfonda, non dimenticare di legare le gambe della carcassa e nascondere le ali.
• Disporre la pergamena su una teglia e posizionare un pollo avvolto in un foglio di alluminio.
• Metti il ​​pollo nel forno. Dopo 45 minuti, rimuovere, rimuovere la pellicola e tornare al forno per 10-15 minuti.

È difficile esprimere a parole quanto sia fragrante l'odore di un pollo cotto secondo questa semplice ricetta. Sì, e sembra molto appetitoso.

Pollo con mele, cotto nel forno

ingredienti:

• pollo - 1, 0-1, 2 kg;
• mele dolci - 0, 5 kg;
• miele - 50 g;
• cognac - 40 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• timo: un pizzico;
• rosmarino - un pizzico;
• scorza di limone - 30-40 g;
• olio vegetale - 20 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare le mele, tagliarne un nucleo. Tagliare le mele a fette di media grandezza, metterle a metà in una ciotola.
• Sciogliere il miele, mescolare con brandy, versare questo composto nelle mele in una ciotola. Tagliare l'aglio a pezzetti e metterlo anche sulle mele, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti.
• Mescolare timo, rosmarino, sale, pepe e scorza di limone.
• Dopo aver lavato e asciugato la carne di pollo, strofinare con una miscela di erbe e la scorza di limone.
• Mescolare le mele in una salsa al cognac e miele.
• Ungiù il modulo.
• Metti il ​​pollo in forma e sovrapponi le restanti fette di mele.
• Metti il ​​modulo nel forno, preriscaldato a 200 gradi e cuoci il pollo a questa temperatura per 45 minuti.

Se il modulo è di vetro, il pollo pronto può essere servito direttamente sul tavolo. Altrimenti, dovrai stendere con cura il pollo sul piatto, mettere le mele accanto a loro (sarà un po 'più difficile rimuoverle). È possibile servire il pollo non è interamente, ma tagliato in porzioni. Mele e patate al forno sono adatte come contorno.

Pollo al forno con limone al forno

ingredienti:

• pollo - 1, 0-1, 2 kg;
• limone - 1 pz.;
• scorza di limone - 20 g;
• timo - 2-3 g;
• pepe nero macinato, sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Mescolare la scorza con pepe, sale, timo e scorza di limone.
• Strofinare la carcassa di pollo lavata e asciugata con l'asciugamano con la miscela risultante.
• Lavare il limone, fare alcuni tagli profondi con un coltello affilato.
• Metti il ​​limone dentro la carcassa.
• Mettere il pollo in una speciale teglia da forno, fissarne le estremità, fare diverse forature con una forchetta.
• Metti la manica su una teglia e mandala al forno riscaldata a 200 gradi. Cuocere il pollo in esso per 45 minuti.

Servire il pollo cotto secondo questa ricetta, preferibilmente con una salsa agrodolce. Se non vuoi che l'aroma di agrumi sia fortemente pronunciato, non puoi mettere la crosta nella miscela per sfregare il pollo.

Pollo al forno con verdure

ingredienti:

• pollo - 1, 5-1, 8 kg;
• cipolle - 0, 3 kg;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• patate - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 0, 5 kg;
• olio vegetale - quanto ne andrà;
• sale, pepe, erbe - a piacere;
• limone - 0, 5 pezzi.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare i bulbi, tagliarli ciascuno in 4-6 pezzi.
• Mescolare sale, erbe e pepe e strofinare la carcassa di pollo preparata dall'interno e dall'esterno. Lubrificare con olio.
• Mettere 4 pezzi di cipolla e metà di limone tagliati in 4 pezzi.
• Sbucciare il peperone e tagliarlo in 4 pezzi.
• Tagliare le patate sbucciate a fette grandi.
• Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà.
• Imburrare lo stampo e posizionare il pollo al centro.
• Stendere le verdure e cospargere di olio. Dall'alto puoi mettere qualche foglia d'alloro e rametti di rosmarino.
• Metti la forma in un forno preriscaldato e inforna a 200 gradi 1, 5-2 ore.

Servire il pollo, dividendolo in porzioni. Servire le verdure con le quali ha cotto come contorno.

Il pollo cotto nel forno può essere definito un piatto per banchetti. Nonostante questo, si sta preparando in modo così semplice da poterlo mangiare tutti i giorni.