Le zucchine sono un tipo di zucchine, ma con una carne più tenera. Possono essere riconosciuti da un colore più saturo, giallo o verde, forma allungata e dimensioni ridotte - più lunghi di 25 cm, questi vegetali di solito non crescono. Le proprietà benefiche di zucchine e zucchine sono equivalenti, ma le zucchine vengono preparate un po 'più a lungo. Entrambe le verdure, che possiedono un gusto neutro, sono molto richieste in cucina. Sono estinti, fritti, al forno, in salamoia. I buongustai dicono che le zucchine marinate hanno un gusto molto più gustoso dei loro parenti più grossolani. Sì, e il tempo per la preparazione di questi snack salati richiede meno.
Funzioni di cottura
In estate e all'inizio dell'autunno, sarebbe strano rifiutare i piatti delle verdure di stagione, che includono le zucchine. Una delle opzioni più facili per la loro preparazione è il decapaggio. Anche un cuoco inesperto può far fronte a questo compito se conosce qualche sottigliezza.
- Le zucchine hanno una buccia abbastanza delicata, quindi non è necessario pulirle prima della cottura. Ma i semi di un frutto di piccole dimensioni possono essere inaspettatamente grandi. Dovrebbero essere rimossi dopo aver tagliato le verdure.
- Per la marinatura, le zucchine vengono solitamente tagliate in cerchi. Più sottili sono i pezzi, migliore sarà la velocità con cui il vegetale marinerà. È possibile macinare frutta con un coltello affilato o con l'aiuto di una grattugia speciale. Molte casalinghe usano con successo un pelapatate per questo.
- Marinare zucchine preferibilmente in un contenitore di vetro o ceramica. Possono essere utilizzati contenitori di plastica e sacchetti di plastica. Non è raccomandato l'uso di contenitori di metallo per questo scopo, poiché ciò potrebbe causare un retrogusto sgradevole. I contenitori di alluminio sono particolarmente pericolosi, poiché questo materiale viene a contatto con gli acidi, formando sostanze nocive.
Le zucchine marinate in modo veloce possono essere conservate solo in frigorifero. Se si osservano condizioni di conservazione, non si deteriorano entro due settimane.
Zucchine marinate veloci
ingredienti:
- zucchine - 0,5 kg;
- sale - 5 g;
- zucchero - 5 g;
- aceto di tavola (9 percento) - 10 ml;
- olio vegetale raffinato - 60 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- aneto fresco, pepe nero macinato - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavata di zucchine. Questo deve essere fatto con attenzione, specialmente se non hai intenzione di pulire le verdure.
- Tamponare i frutti con un tovagliolo, tagliare le punte. Tritare le zucchine a fette sottili con un trituratore speciale o un pelapatate.
- Tagliare le fette di zucchine, mescolare, lasciare per 20 minuti.
- Dopo il tempo indicato, spremi le zucchine, trasferiscile nel contenitore in cui intendi marinare. Il succo estratto da loro può essere versato.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello, metterlo in un contenitore con le zucchine.
- Lavare, scuotere l'aneto dall'acqua, lasciare asciugare. Tritare finemente, inviare alle verdure.
- Mescolare separatamente zucchero, olio, pepe e aceto. Hanno bisogno di essere mescolati fino a quando non si trasformano in una salsa omogenea per coerenza.
- Versare la marinata sulle zucchine e mescolare.
- Mettilo nel frigo.
E 'possibile servire zucchine marinate in modo veloce al tavolo in mezz'ora. Sono adatti per patate, carne. Il gusto dello snack assomiglia a cetrioli sottaceto, ma risulta più tenero, con un leggero sapore dolciastro.
Zucchine marinate con aglio ed erbe
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- prezzemolo fresco - 30 g;
- aneto fresco - 30 g;
- basilico fresco - 30 g;
- aceto di mele (6 per cento) - 120 ml;
- acqua - 0, 75 l;
- zucchero - 80 g;
- sale - 20 g;
- olio d'oliva - 40 ml;
- alloro - 2 pezzi;
- piselli pimento - 8 pezzi.
Metodo di preparazione:
- Lavata di zucchine. Tagliare in cerchi di circa mezzo centimetro di spessore.
- Sul fondo di un contenitore o di un altro contenitore in cui prevedi di mettere sott'olio le verdure, metti spicchi d'aglio sbucciati, piselli, foglie di alloro.
- Zucchine mentre sono messe in una ciotola separata.
- Lavare i verdi, scuoterli dall'acqua in modo che si asciughi più velocemente. Aspetta finché non si asciuga.
- Tritare le verdure preparate con un coltello, non troppo superficiale. Mettilo nelle zucchine.
- Versare sopra l'olio, mescolare.
- Metti le zucchine nel contenitore per marinare.
- In una casseruola separata, unire il sale, lo zucchero e l'acqua. Mescolando, portare ad ebollizione e far bollire per 2-3 minuti. Il sale con lo zucchero deve essere completamente sciolto.
- Aggiungi l'aceto all'acqua, mescola.
- Marinata calda versare zucchine. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Refrigerare le verdure raffreddate.
Sarà possibile provare la merenda dopo 12 ore. Zucchine per il suo taglio non molto fine, quindi dovrebbero rimanere croccanti. Se ciò non accade, la prossima volta tagliare la frutta in cerchi di maggior spessore.
Zucchine istantanee nella marinata di miele
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- sale - 5 g;
- olio d'oliva - 0, 2 l;
- aceto da tavola (9 percento) - 120 ml;
- miele - 10 ml;
- basilico essiccato - 10 g;
- aglio - 5 chiodi di garofano.
Metodo di preparazione:
- Lavare le zucchine, asciugarle con un tovagliolo. Dopo aver rimosso le punte, tagliare a fette sottili (circa 1 mm di spessore).
- Zucchine salate, lasciare per 10-15 minuti. Scolare il succo rilasciato dalle verdure.
- Passa l'aglio attraverso la stampa.
- Sciogliere il miele allo stato liquido.
- In una ciotola, mescolare il miele, l'aglio, l'olio e l'aceto, aggiungendo il basilico essiccato.
- Metti la marinata in un contenitore, mettici dentro le zucchine.
- Chiudi il contenitore con un coperchio e scuoterlo più volte.
- Conservare in frigorifero per 5-6 ore, è possibile durante la notte. Se possibile, agitare il contenitore un paio di volte durante il processo di marinatura delle zucchine.
Le zucchine realizzate secondo questa ricetta hanno un gusto squisito. Questo spuntino non si vergogna di mettere anche in vacanza il tavolo. È adatto per un picnic.
La cottura veloce di zucchine marinate è tenera e appetitosa. Possono essere serviti in una cena in famiglia o in un barbecue nella natura. Cucinare snack non richiede molto tempo e fatica e il risultato supererà le aspettative.
