Se ti piace davvero mangiare, e tu stesso ami cucinare qualcosa di "gustoso", allora le tue verdure preferite verranno in soccorso. Inoltre, non è solo "carburante per lo stomaco", ma anche una fonte di fibre, vitamine e un mucchio di sostanze nutritive. Ma ricorda che i piatti a base di verdure daranno energia solo se non saranno arrostiti allo stato di patatine e stufati o infornati. Lo stufato può essere giustamente definito un gustoso piatto dietetico. Puoi cucinarlo con qualsiasi tipo di carne, o semplicemente come un piatto di verdure. Ci possono essere così tante ricette, così tante verdure stesse.
Stufato di melanzane vegetali - Principi generali e metodi di cottura
In primo luogo ci sono melanzane, peperoni e pomodori. Assicurati di includere le carote e le cipolle nello stufato. Gli ingredienti rimanenti variano a seconda della ricetta, ma quasi sempre: la tostatura di ciascuno di essi separatamente. Quindi i componenti vengono mescolati, in umido fino alla completa preparazione e conditi con spezie. Oggi, l'amore per le ricette sane ha spinto la torrefazione a favore di stufato o arrostire in una salsa densa e speziata, ma i piatti sono ancora gustosi. E utile, che è importante. Quindi, il nostro catalogo di ricette per lo stufato di verdure con melanzane - vero cibo sano.
Stufato di melanzane vegetali - Preparazione del cibo
Lo stufato di verdure è un piatto che può essere preparato con materiali di scarto. Qualsiasi verdura mista stufata con spezie, carne, funghi - scegliamo ciò che l'anima chiede di più. Un membro indispensabile è l'olio vegetale. Quando si frigge non cambia, le verdure vengono semplicemente aggiunte gradualmente. Verdure fresche e succose - la chiave per il gusto eccellente di tutto il piatto. Visto che abbiamo lo stufato di melanzane all'ordine del giorno, presta attenzione alla loro preparazione. Liberati dell'amarezza: taglia, sale, lascia per 30-40 minuti. Quindi risciacquare con acqua corrente. Stufato di verdure alle melanzane - Ricette migliori
Ricetta 1: Zucchine con melanzane
Questa ricetta per lo stufato di melanzane è dedicata a chi vuole perdere peso velocemente. Una porzione di stufato contiene solo 67 calorie, quindi coloro che non vogliono ingrassare - prestano particolare attenzione ad essa. È preparato in modo molto semplice e incredibilmente veloce.
Ingredienti: melanzane (2 pezzi), zucchine, peperoni dolci (2-3 pezzi), carote (2 pezzi), pomodori (2-3 pezzi), olio d'oliva, succo di limone, zucchero, prezzemolo sale e pepe, un bicchiere di brodo vegetale.
Metodo di preparazione
Lavare e pulire le verdure. Tagliare la cipolla a listarelle, i semianelli di melanzana. Puliamo il peperone, lo tagliamo in strisce longitudinali. Macinare le carote su una grattugia grossa, scottare i pomodori. Rimuoverli dalla pelle e tagliarli a pezzetti. Zucchine, carote e melanzane soffriggere leggermente con olio d'oliva. Dopo 5 minuti, aggiungere peperoni dolci con pomodori. Il tutto si riempie di brodo vegetale, sale, cospargere con pepe e zucchero. Stufare un po 'di più a fuoco basso, condire con succo di mezzo limone, cospargere con verdure tritate. Fatto! Mangia e dimagrisci!
Ricetta 2: Stufato vegetariano con melanzane e fagioli
Prendiamo verdure fresche, veri condimenti italiani, fagioli in scatola. I pomodori possono essere presi in scatola o freschi.
Ingredienti: melanzane (1 pz), olio vegetale, cipolla, peperone, (1-2 pezzi), aglio, pomodori (800 gr), condimenti (peperoncino, origano, cumino), zucchine (2 pezzi ), formaggio (100 grammi), 1 scatola di fagioli rossi in scatola, 2 bicchieri d'acqua, pomodoro (1 cucchiaio da tavola), sale, pepe.
Metodo di preparazione
Preparare la padella per stufare. Al fine di ridurre il consumo di olio, ungere le fette di melanzana su un lato con olio vegetale e impilarle per friggere l'altro lato. Quindi capovolgere, friggere dall'altra parte. Taglia i pezzi fritti in pezzi più piccoli. Successivamente, friggere la cipolla con peperone, fino a cipolle morbide. Aggiungere l'aglio, purè o saltato attraverso il pudding di aglio, e anche mettere in una casseruola. Avanti vengono i pomodori - sono anche portati a ebollizione insieme con i condimenti, sale, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Ultimare le zucchine e aggiungere i fagioli, tenere un po 'sul fuoco. Mescolare lo stufato risultante e portare la massa a ebollizione. Fai bollire per 45 minuti. Lascia che il piatto regga un po 'senza fuoco - e puoi provare. Disporre in porzioni e cospargere di formaggio. Capirai che ci sono deliziosi piatti dietetici!
Ricetta 3: Beef Ratatouille
La ratatouille è un piatto molto gustoso, con una consistenza succosa (a base di funghi). Gli stufati freddi sono anche deliziosi e caldi. La giovane carne succosa senza pietre e film viene tagliata a pezzettini e sembra dissolversi tra le verdure. Il sapore dello stufato diventa più intenso, ma non pesante. Semplice pasto estivo Nutriente, gentile e morbido.
Ingredienti: melanzane (2 pezzi), zucchine (1 pezzo), cipolle (2 teste), pomodori (2 pezzi), pepe (3 pezzi), aglio (2-3 pezzi), sale, olio vegetale , manzo (300 grammi).
Metodo di preparazione
Tagliare a pezzi a strisce e cuocere a fuoco lento nel burro con l'aggiunta di acqua per 30 minuti. Tagliare gli ingredienti - cipolla, aglio, erbe. Il resto delle verdure tagliate a cubetti. Friggere nel burro nel seguente ordine: cipolla con aglio, aggiungere anche pomodori e verdure, quindi pepe. Friggere a fuoco alto. Dopo cinque minuti, salare e mescolare. Mescolare con carne di manzo e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Cospargere con prezzemolo fresco prima di servire.
Ricetta 4: stufato di melanzane con funghi
Il parmigiano dei funghi è quasi impossibile. I funghi prataioli sono perfetti per stufati, vengono rapidamente cotti e aggiungono un piacevole retrogusto a tutto il piatto.
Ingredienti: zucchine, carote, peperoni, cipolle, melanzane (tutti i 2 pezzi), funghi (300 grammi), fagiolini (200 g), piselli in scatola (1 vasetto), olio vegetale, sale, pepe. Metodo di preparazione
Preparare i prodotti. Puliamo e laviamo le verdure, triturandole finemente a cubetti. Rimuovete i semi e il gambo dal pepe. I piselli si staccano. Funghi tagliati piatti. Friggere le verdure una ad una: carote, quindi aggiungere le cipolle, dopo 5 minuti - i funghi. Earim 7-8 minuti. Aggiungere le zucchine e il pepe, un po 'più tardi i fagioli. Versare in un bicchiere d'acqua, salare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. I piselli sono aggiunti alla fine insieme a verdure tritate.
Stufato di melanzane vegetali - Consigli utili da specialisti culinari esperti
- Stranamente, le vitamine vengono distrutte più da un piccolo incendio. Pertanto, è meglio estinguerli a fuoco alto o medio, mescolando nel tempo in modo da non bruciare.
- Affinché lo spezzatino non risulti troppo grasso e oleoso, puoi spostare le verdure nella padella senza olio e aggiungere un po 'd'acqua.
