Granelli d'orzo, come è facile intuire dal nome, sono fatti con chicchi d'orzo. Dal parente stretto, l'orzo perlato ha una consistenza diversa.
L'orzo è cereali integrali e la yachka è macinata.
Gli indicatori principali di gusto e utilità sono simili, ma i porridge sono completamente diversi, lo yachka è per lo più denso e viscoso.
Il porridge di questi cereali è altamente raccomandato per le diete ricostituenti, è assorbito in qualche modo più facilmente dell'orzo e per questo è considerato più soddisfacente.
Farinata d'orzo in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
• Si consiglia di risciacquare bene la grana d'orzo prima dell'uso, in quanto durante la produzione si ottengono spesso panelli e polvere industriale. Per rimuovere tutto l'eccesso, il grano viene versato in un piatto profondo e riempito d'acqua. Di norma, l'intera spazzatura galleggia immediatamente in superficie. L'acqua viene scaricata e la procedura viene ripetuta più volte fino a quando l'acqua nel serbatoio è sufficientemente trasparente. Quindi, stendi il filato su un setaccio e attendi che tutto il liquido sia sparito.
• Per cucinare un gustoso porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta, è importante il rapporto tra cereali e liquido aggiunto. Per ottenere il rapporto ottimale di porridge friabile di 1: 2. Il latte ha bisogno di aggiungere un po 'meno, ed è meglio diluirlo con acqua.
• Nella preparazione di qualsiasi porridge d'orzo c'è una piccola sfumatura, il piatto finito dovrebbe essere permesso di "alzarsi in piedi". Se, dopo la cottura sul fornello, il porridge di orzo pronto viene avvolto con una coperta, viene cotto in una pentola a cottura lenta, tenuto sotto il coperchio quando i modi di cottura sono fermi o lasciato per un quarto d'ora nella modalità "Riscaldamento".
• La yachka nella pentola a cottura lenta viene cucinata rapidamente, gli ingredienti aggiuntivi danno il sapore principale al porridge. Il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta può essere cucinato con latte, bollito in acqua per guarnire. Spesso, la polpetta viene preparata in parallelo con piatti a base di carne (polpette o polpette di carne), che vengono sparsi in un contenitore di vapore. Spesso, il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta viene cotto con carne di maiale, pollo, funghi.
Farinata di orzo ai funghi in un fornello lento con pollo
Ingredienti:
• vetro yachki;
• 300 gr. filetto di pollo;
• 100 gr. funghi freschi (champignon);
• una cipolla;
• piccola carota;
• 50 gr. olio magro, preferibilmente raffinato.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare accuratamente i funghi freschi e il filetto di pollo con acqua di rubinetto. Tamponare il filetto con un asciugamano, asciugare i funghi. Tagliare il pollo a striscioline e i funghi a fettine sottili.
2. Strofinare grossolanamente le carote pelate, le cipolle più piccole che puoi.
3. In una piccola quantità di olio vegetale sul "Fry" tostare i pezzi di pollo.
4. Aggiungi cipolla tritata, carota grattugiata. Mescolare tutti gli ingredienti e continuare la cottura con la modalità impostata fino a quando le verdure avranno una leggera sfumatura dorata. Mettere le verdure e la carne in una ciotola separata e sciacquare bene la ciotola con acqua tiepida.
5. Inserire una ciotola pulita nel corpo, versare dentro le grane d'orzo. Versare due bicchieri di acqua da bere e salarlo leggermente. Esegui l'opzione "Porridge" e cuoci prima del segnale.
6. Quindi aggiungere al porridge arrosto di pollo precedentemente preparato con i funghi e mescolare tutto bene.
7. Passare la modalità "Frying" a "Baking" e portare il porridge alla prontezza nel programma specificato. Ci vogliono 20 minuti per completare.
Farinata di orzo magra in un multivariato con champignons
Ingredienti:
• tre grandi champignon;
• un gambo di sedano;
• yachka - 1 cucchiaio da tavola;
• carote - 1 pz.;
• tre cucchiai di burro;
• cipolla piccola.
Metodo di cottura:
1. Versare le semole d'orzo in una ciotola profonda e sciacquarle accuratamente con acqua fredda. Stendi bene tutto il liquido e trasferisci i cereali nel contenitore di cottura.
2. Taglia gli champignon in piccoli pezzi e manda i funghi in una ciotola nella ciotola.
3. Per quanto possibile tritare finemente la cipolla, tagliare la carota a cubetti e mettere le verdure nella ciotola. 4. Aggiungere un cucchiaino di sale da cucina macinato finemente, versare l'olio.
5. Riempi tutti con due bicchieri di acqua bollente, mescola e avvia il programma "Cottura" per un periodo di 25 minuti.
Farinata d'orzo friabile in una pentola a cottura lenta per guarnire
Ingredienti:
• 30 gr. burro, o crema fatta in casa surgelata;
• due bicchieri di acqua potabile filtrata;
• un piccolo pizzico di sale;
• vetro yachki.
Metodo di cottura:
1. Avviare la modalità "Baking" sul multicooker.
2. Versare tutti i cereali cotti nel piano di cottura e friggerli sul programma stabilito fino a doratura.
3. Quindi versare acqua bollente e aggiungere immediatamente sale, mescolare.
4. Sopra, stendi il taglio in pezzi di burro e chiudi il coperchio.
5. Tradurre il multicastry dall'opzione "Cottura" a "Porridge" e cuocere fino alla fine del programma.
6. Immediatamente non aprire il coperchio, quindi il porridge d'orzo nel fornello lento sul riscaldamento è ancora circa un quarto d'ora e solo allora servire.
Farinata d'orzo in un fornello lento con zucca
Ingredienti:
• 1,5 tazze di yachki;
• quattro bicchieri d'acqua;
• cipolla;
• 100 gr. zucca fresca matura;
• una carota;
• cucchiaio di olio purificato;
• mezzo cucchiaino di polvere di noce moscata
Metodo di cottura:
1. Versare le granelle d'orzo in un colino e sciacquare bene con abbondante acqua.
2. Tagliare la carota a rondelle sottili, la polpa di zucca a cubetti sottili, tritare finemente la cipolla.
3. Metti le verdure tagliate nella ciotola di cottura. Aggiungi l'olio di girasole e avvia l'opzione "Frittura" sul multicooker.
4. Non appena i pezzi di verdura sono arrossati, versare quattro bicchieri di acqua calda su di loro. Salare, aggiungere la noce moscata, mettere i cereali.
5. Mescolare delicatamente tutto e trasferire il multicast nel programma "Krupa" o "Rice".
6. Dopo aver completato il programma, lasciare fermentare il porridge d'orzo per circa mezz'ora, sarà più morbido.
Porridge d'orzo in un multicooker con latte
Ingredienti:
• tre bicchieri di latte pastorizzato al 3,2%;
• un quarto di cucchiaio di sale;
• un bicchiere di granelli d'orzo;
• burro con crema dolce;
• cucchiaio di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Per evitare la fuoriuscita del latte, ungere i lati del recipiente di cottura con del burro.
2. Quindi inserire le bucce d'orzo lavate in esso, con le quali è necessario filtrare tutto il pozzo d'acqua.
3. Aggiungi zucchero e sale al filato e burro tritato.
4. Riempi tutto con il latte, mescola bene e attiva l'opzione "Groats". Il tempo di questo programma è impostato automaticamente per 50 minuti.
5. Mescolare bene il porridge e, stendendo i piatti, assicurarsi di aggiungere piccoli pezzi di burro.
Porridge d'orzo in una pentola del vaso di terracotta con carne di maiale
Ingredienti:
• granella d'orzo - 180 gr .;
• 300 gr. carne di maiale (polpa);
• carota - 150 gr .;
• cucchiaio di strutto;
• testa di cipolla;
• 20 gr. oli magri.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il maiale a pezzetti, strofinare la carota con una grattugia grande, tritare finemente la cipolla.
2. Versare l'olio vegetale nella ciotola del dispositivo, aggiungere lo strutto e immergere la miscela su "Cottura" per circa tre minuti.
3. Quindi mettere i pezzi di maiale nella ciotola e portarli nella modalità prescritta per illuminare rubicondo.
4. Salare leggermente, pepe. Aggiungere le cipolle e le carote e cuocere il tutto per circa un quarto d'ora. Alle verdure arrostite uniformemente, assicurati di mescolarle periodicamente.
5. Distribuire il riso lavato su uno strato uniforme di carne con le verdure e versare delicatamente 500 ml di acqua calda potabile. Aggiungi un po 'di sale, non mescolare.
6. Chiudere il coperchio del dispositivo, installare il programma automatico "Kasha" sul pannello e accenderlo.
7. Dopo il suono del segnale acustico, notificando il completamento del programma, mescolare il porridge con il pozzetto e lasciarlo sotto il coperchio per circa 20 minuti.
Semole di orzo in una pentola a vapore con cotoletta
Ingredienti:
• uno e mezzo tazza di yachki;
• 3,5 bicchieri d'acqua;
• due cucchiai di olio d'oliva;
• un chilo di maiale magro;
• una cipolla grande;
• una piccola fetta di pane bianco (50 gr.);
• uovo di gallina;
• un bicchiere di latte pastorizzato.
Metodo di cottura:
1. Taglia la crosta dal pane e copri la mollica con il latte. Dopo 10 minuti, rimuovere e spremere bene tutto il liquido.
2. Risciacquare il maiale e tagliarlo a pezzi grandi. Girare la carne in un tritacarne, insieme alla cipolla sbucciata, due volte. Aggiungere la mollica imbevuta al trito, rompere l'uovo. Salare leggermente, cospargere un po 'e impastare bene. Mani inumidite in acqua con acqua, polpettine oblunghe e metterle in un contenitore di vapore unte con olio d'oliva.
3. Versare circa un cucchiaio di olio nella ciotola, posizionare la yachka lavata e asciugata e riempirla con acqua tiepida. Sale al tuo gusto
4. Mettere un recipiente per il vapore con le cotolette sulla ciotola, chiudere il coperchio e avviare la modalità "Cottura a vapore" per mezz'ora.
5. Dopo aver fermato il programma, estrarre il contenitore con le costolette e metterle in una ciotola. Per non raffreddarsi, coprire con un piatto e avvolgere con un asciugamano.
6. Mescolare il porridge e lasciare per 20 minuti con la modalità "Preriscaldamento" programmata. Quindi, lasciare riposare il porridge nel multicooker disconnesso per altri 15 minuti.
Semola d'orzo in un multi-fornello - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Per rendere il porridge d'orzo più vivace, friggere i cereali lavati in una ciotola su "Arrosto" o "Cottura" fino a doratura senza aggiungere olio.
• Servire come contorno per piatti a base di carne, far bollire il porridge in brodo di carne. Le darà un sapore di carne più resistente.
• Il porridge d'orzo piace il burro. Pertanto, aggiungilo al piatto non solo durante la cottura, ma anche quando serve. • Porridge d'orzo su base di latte, integrare la frutta secca o bacche e frutti freschi. Arricchiranno il porridge nutriente con le vitamine. Lo zucchero può essere sostituito con miele. Ma non aggiungerlo al piatto caldo, le proprietà utili del prodotto sono perse.
• Se il cereale d'orzo è riempito con acqua fredda, sarà pronto nella modalità "Kasha" dopo 50 minuti. Ma se il liquido viene versato caldo, il tempo di cottura si riduce a 35 minuti.
• Se decidi di cucinare una yachka, ma l'anima non appartiene a nessuna ricetta, scorri i suggerimenti sui piatti da cucina dei fiocchi "Ercole". Devi solo regolare il rapporto tra i cereali e il liquido, ma specificare il tempo di cottura.
• Cerca di evitare le spezie taglienti, allo yachka non piacciono!
• Se hai intenzione di soddisfare i tuoi cari con un contorno insolito, nota che il sugo acquoso non è molto adatto per gli yacht. Pomodoro più preferibile, su uno smaltse - a piatti di maiale, manzo o sugo denso bianco da panna acida - a coniglio o carne di pollame.
