In primavera e all'inizio dell'estate, quando la terra si scalda bene, i familiari fiori gialli - i denti di leone - appaiono sui prati, i campi, lungo le strade, le siepi, su appezzamenti privati. I bambini fabbricano ghirlande da loro, gli erboristi raccolgono le foglie giovani per le loro droghe medicinali.
Il dente di leone ha molte proprietà utili. E tutte le parti della pianta sono usate: radici, foglie, fiori.
Il dente di leone ha un effetto coleretico e diuretico. È un agente lassativo, antielmintico, antiradiante, anti-tossico. L'assunzione di farmaci a base di esso migliora il tratto gastrointestinale, stimola il sistema cardiovascolare.
È raccomandato per il diabete, l'artrite, le malattie della pelle, i morsi di insetti velenosi.
Il dente di leone è ampiamente usato in cucina. Insalate, zuppe, condimenti, sottaceti sono fatti con foglie giovani. Le radici di tarassaco tostate sono un buon sostituto del caffè. E dai fiori fanno marmellata, che sa di miele.
Sottigliezze
- I fiori gialli ben aperti vengono utilizzati per l'inceppamento. Vengono raccolte al mattino con tempo soleggiato e soleggiato, poiché nei giorni nuvolosi e verso sera molte infiorescenze sono chiuse.
- Raccogli i denti di leone lontano da strade e autostrade, in aree ecologicamente pulite.
- Tutte le parti della pianta contengono succo di latte. Nei fiori non è così tanto, ma è comunque desiderabile immergerli prima dell'uso in acqua fredda per rimuovere l'amarezza. Sebbene alcune casalinghe non impregnino i fiori, in modo da non distruggere il polline utile.
- Prima dell'uso, i fiori vengono lavati bene in diverse acque, in quanto non solo hanno una piccola quantità di succo di latte (vicino al gambo), ma possono esserci piccoli insetti.
- La marmellata pronta è simile per consistenza e sapore al miele. Per rendere il trattamento più fragrante, viene spesso aggiunto succo di limone o di limone.
Confettura di tarassaco: una ricetta classica
Ingredienti per vaso da 0, 7 l:
- fiori di tarassaco - 360 pezzi;
- acqua - 2 cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai.
Metodo di preparazione
- Narvite teste di tarassaco. Strappare gli steli. Risciacquare in acqua fredda.
- Metti i fiori nella pentola, versa acqua. Far bollire per 2 minuti dal momento in cui bolle.
- Appoggia un colino con diversi strati di garza, stendi i denti di leone. Spremere con cura.
- Versare il brodo in una larga padella a pareti spesse o in una bacinella, aggiungere lo zucchero. Con agitazione continua, portare a ebollizione e sciogliere completamente lo zucchero. Cuocere a calore moderato per 7 minuti.
- Fantastico. Riempili con vasi puliti e asciutti. Chiudere la pergamena o il coperchio di nylon. Se vuoi sigillarlo ermeticamente, versalo caldo nelle lattine e sterilizza i vasi prima di questo.
Confettura di tarassaco con limone: la prima ricetta
Ingredienti per 1 litro di capacità:
- fiori di tarassaco - 200 pezzi;
- zucchero - 750 g;
- limone;
- acqua - 0, 5 l.
Metodo di preparazione
- Risciacquare i fiori senza steli in diverse acque. Puoi pre-ammollo per 1-2 ore.
- Mettilo nella padella. Versare acqua calda Portare a ebollizione. Far bollire per 10 minuti a fuoco moderato.
- Togliere dal fuoco e lasciare agire per 20 minuti. Versare il liquido nella pentola. Spremi i fiori: non ne avrai più bisogno.
- Aggiungi lo zucchero al brodo. Metti il limone a fettine sottili con la buccia. Far bollire delicatamente per 30 minuti, rimuovendo la schiuma che appare.
- A caldo, versare ermeticamente in barattoli di vetro sterili e secchi e sughero. Se vuoi chiudere la pergamena, pre-raffreddare la marmellata prima di quello.
Marmellata di tarassaco con succo di limone
Ingredienti per due capacità 0, 5 l:
- fiori - 250 pezzi;
- acqua - 0, 5 l;
- zucchero - 0,5 kg;
- succo di un limone.
Metodo di preparazione
- I fiori di tarassaco si separano, tagliano le parti verdi della pianta. Anche se, come dimostra la pratica, le foglie sotto il fiore stesso non possono essere rimosse. Risciacquare in più acque.
- Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Metti i denti di leone e cuoci per 15 minuti.
- Togliere dal fuoco. Insistere in un luogo fresco per 8-10 ore.
- Colare di nuovo il brodo e riportare a ebollizione. Aggiungi zucchero alla norma. Mescolare bene e dopo che l'inceppamento bolle di nuovo, cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
- Lavate il limone, tagliatelo a metà e spremetene il succo. Versalo nella marmellata alla fine dell'ebollizione. Fai bollire ancora qualche minuto fino a che non diventa denso.
- Versare in barattoli puliti e asciutti e raffreddare. Coprire con pergamena o coperchi.
Confettura di tarassaco al limone: la seconda ricetta
Ingredienti per tre capacità 0, 5 l:
- fiori di tarassaco - 400 pezzi;
- limoni - 2 pezzi;
- acqua - 0, 5 l;
- zucchero - 1 kg.
Metodo di preparazione
- Sciacquare i fiori di un dente di leone in diverse acque. Immergere per 24 ore.
- Scolare l'acqua, lavare di nuovo il materiale vegetale.
- Lavare i limoni, tagliare le fette sottili insieme alla buccia, mescolare con i denti di leone. I limoni possono essere sostituiti con 1 cucchiaino. acido citrico.
- Riempi la miscela con acqua bollente e fai bollire per 15 minuti.
- Raffreddare, filtrare attraverso diversi strati di garza. Metti lo zucchero, mescola.
- Far bollire a fuoco moderato finché la marmellata non assomiglia al miele.
- Fantastico. Versare in barattoli puliti e asciutti. Gli inceppamenti diventano molto più densi e si conservano bene in un luogo fresco. Il prodotto può essere sigillato ermeticamente, quindi viene versato caldo e immediatamente sigillato.
Confettura di tarassaco con foglie di limone e ciliegia
Ingredienti per cinque contenitori da 0, 5 l:
- fiori di tarassaco - 500;
- acqua - 6 °;
- limoni - 2 pezzi;
- Foglie di ciliegie - 12 pezzi;
- zucchero - 1, 6 kg.
Metodo di preparazione
- Fiori di tarassaco con sepali, ma senza gambi, sciacquare con acqua fredda. Metti in padella.
- Lavare i limoni, tagliati insieme con la pelle a cubetti o grattugiare. Aggiungi ai denti di leone. Qui anche mettere le foglie di ciliegio.
- Versare acqua, mettere sul fuoco e far bollire per 10 minuti.
- Togliere dal fuoco. Insistere in un luogo fresco per 24 ore.
- Colare il decotto attraverso diversi strati di garza. Versare nelle pentole. Metti lo zucchero, mescola. A fuoco moderato, portare ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per un'ora, mescolando e rimuovendo di tanto in tanto la schiuma che appare.
- Jam cool. Versare in barattoli puliti e asciutti.
Confettura di tarassaco con limone e arancia
Ingredienti per cinque contenitori da 0, 5 l:
- fiori di tarassaco - 250;
- acqua - 1, 5 l;
- zucchero - 750 g;
- limone - 1 pz.;
- arancione - 2 pezzi
Metodo di preparazione
- I fiori di tarassaco sono ordinati, tagliati i gambi, lasciando i sepali. Risciacquare abbondantemente con acqua fredda e piegare in padella.
- Lavare le arance, tagliare con la buccia a fettine sottili, rimuovendo le ossa. Mescolali con i denti di leone
- Aggiungere acqua e cuocere per 1 ora.
- Colare il brodo. Determina la sua quantità.
- Versare nella bacinella di cottura, aggiungere zucchero e succo di un limone a una velocità normale. Mescolare.
- Fai bollire, mescolando di tanto in tanto, allo spessore che ti serve. Ma allo stesso tempo devi ricordare che la marmellata diventa più densa una volta raffreddata.
- Rimuovere la marmellata preparata dalla stufa e raffreddarla. Impacco freddo in barattoli puliti e asciutti. Chiudere la pergamena, la carta da lucido o il coperchio di nylon.
Maestra da notare
La marmellata di tarassaco è molto simile al miele. Pertanto, può essere utilizzato nella cottura in forno, dove è richiesto un vero miele. Può essere aggiunto all'impasto nella produzione di torta al miele, torte al miele e panpepato.
La marmellata di tarassaco può essere aggiunta alla marinata per lubrificare il pollo prima di friggere. La carne di pollo, lavorata in una tale marinata, risulta insolitamente gustosa, con una appetitosa crosta marrone.
