Pollo fritto, affumicato, grigliato - mente mm ... ti lecchi le dita! Tutti amano la carne di pollo - non è solo gustosa e tenera, ma anche dietetica. Il pollo è altrettanto buono come piatto festivo e durante il pranzo o la cena.
I piatti di pollo possono essere variati non solo per il metodo di preparazione, ma anche aggiungendo una varietà di spezie e condimenti. Le spezie aiuteranno a sottolineare il gusto del prodotto, conferendogli una tonalità completamente nuova e persino attutendo gli odori indesiderati. Dopotutto, non era per niente che nei tempi antichi, a causa delle spezie, si svolgevano intere guerre, potevano pagare tributi e quote, e il prezzo al grammo di alcuni condimenti era uguale al prezzo dell'oro.
Nel mondo moderno, le guerre a causa delle spezie non vengono più intraprese, ma non hanno perso il loro valore e i loro valori.
Condimenti di pollo classici
Scegliendo il condimento per il pollo, va notato che è gustoso di per sé, e la spezia aggiunta non dovrebbe smorzare il suo gusto e aroma naturale, ma solo leggermente enfatizzarlo e aggiungere un po 'di ombra.
La carne di pollo, ovviamente, ha bisogno di un po 'piccante, che darà pepe rosso e nero, sale e aglio - i condimenti classici, familiari ad ogni ospite.
Durante la cottura o la stufatura, una miscela di peperoni viene aggiunta 10 minuti prima della fine della cottura, in quanto possono aggiungere un po 'di amarezza durante il trattamento termico. Se il pollo è cotto, una carcassa cruda viene strofinata con peperoni. Il peperoncino piccante aggiungerà un tocco piccante alla carne. L'aglio dà al pollo un profumo vertiginoso a cui è impossibile resistere. Può essere leggermente fritto in olio, in cui il pollo sarà fritto, o frizionato con una carcassa cruda.
Quali altri condimenti possono essere aggiunti al pollo
Quando si aggiungono spezie, si dovrebbe prendere in considerazione il metodo di cottura del pollo, dal momento che il sapore di un particolare condimento con un trattamento termico diverso può dare un sapore e un colore completamente diversi.
- Curcuma - ha un aroma speziato e discreto, il gusto è leggermente speziato. La curcuma si adatta bene alla marinata, alla salsa o al brodo - darà al piatto non solo un gusto riconoscibile, ma anche una bella tonalità dorata. La curcuma è particolarmente spesso aggiunta al pilaf di pollo. Il condimento formerà una crosta appetitosa sul pollo grigliato e sottolineerà sottilmente il suo gusto.
- Il timo (timo) è una spezia molto profumata con una leggera sfumatura di amaro, può essere usato sia in forma essiccata che in forma fresca. Il timo è perfetto per cucinare un ricco brodo di pollo.
- Rosmarino - sarà meraviglioso nella marinata, gli darà un piacevole aroma di selvaggina e aghi freschi. Alcune foglie fresche aggiunte mentre si arrostisce il pollo aggiungono un sapore leggermente piccante con una leggera amarezza. Quando si aggiunge il rosmarino, non è più necessario utilizzare l'alloro - non si adattano bene insieme.
- Curry non si distingue per il gusto pronunciato, ma è famoso per il suo aroma straordinario e il bel colore giallo brillante. Il curry sarà particolarmente buono in salse e sottaceti crema.
- Coriandolo - i semi di questa pianta sono usati per il pollo. I semi interi possono essere aggiunti al brodo di pollo o alla marinata, ma per friggere o cuocere è meglio schiacciare i semi in polvere. Il coriandolo a la shish kebab è particolarmente buono - si rivelerà incredibilmente fragrante.
- Origano - viene più spesso aggiunto al trito di pollo, al quale darà un delizioso sapore e aroma. Le polpette e le polpette fatte con questo ripieno non lasceranno nessuno indifferente. Solo un pizzico di questa erba, aggiunta cinque minuti prima della fine della cottura, aprirà il suo sapore unico al momento della cottura - quindi è estremamente importante non esagerare con la quantità. Spice è perfetto per cucinare brodo di pollo e marinata.
- La maggiorana è un condimento con un aroma speziato-floreale, simile al sapore di canfora. Può essere aggiunto al brodo di pollo, alle salse e alle marinate, nonché usato per stufare e arrostire il pollo.
Naturalmente, non dovresti aggiungere tutte le spezie e condimenti subito, devi solo usare 2-3 spezie a tua scelta.
Marinate e salse
I piatti di pollo fritto saranno ancora più deliziosi se preparerai una salsa delicata per loro. Le salse più comuni per il pollo includono panna acida, panna e bianco, così come la besciamella. Grazie alle spezie e alle spezie, la cui scelta è spostata sulle spalle della padrona di casa, la salsa leggera può acquisire un gusto e un aroma completamente diversi. Tali spezie ed erbe come salvia, maggiorana, aneto, prezzemolo, coriandolo, cannella, zenzero, dragoncello, coriandolo e timo sono più adatte per l'aggiunta alle salse.
Affinché il pollo acquisisca una tenerezza e un aroma particolari, spesso ricorrono alla pre-marinatura della carcassa. L'acqua minerale, la panna e la maionese vengono spesso utilizzate per il decapaggio. Ma prima di versare la marinata, la carcassa è ben strofinata con le tue spezie preferite, e spezie come lo zenzero, i giovani germogli di aglio e cipolla, il sedano o anche il miele, mele acide e ananas vengono aggiunti alla marinata per ottenere un sapore agrodolce. Puoi aggiungere un po 'di passata di pomodoro - questa marinata darà al pollo finito un bel colore dorato scuro.
Risultati
Una varietà di spezie pronte vengono vendute nei supermercati e nei mercati per diversi modi di cucinare il pollo - ad esempio, luppolo-suneli. Tutti contengono una miscela di erbe aromatiche e spezie, selezionate in quantità ottimali per non rovinare il gusto del piatto finito. Tuttavia, attraverso prove ed errori, vale ancora la pena trovare la tua composizione di condimenti che soddisferà le tue preferenze di gusto personali e diventerà il tuo marchio di fabbrica segreto per realizzare il piatto originale.
