Nella nazione, i rantki sono chiamati "mele celesti". Questa varietà di mele sembra favolosamente bella fresca, ma non meno tenera, attraente e appetitosa - in composta. È difficile trovare una padrona di casa che perde l'occasione di fare una composta dall'inizio della primavera per l'inverno, se diversi chili di queste mele cadessero nelle sue mani.
Funzioni di cottura
I Ranetki non sono solo belli e gustosi, ma sono anche utili. Mantengono il massimo beneficio se non sono sterilizzati nella preparazione della composta. Ma per fare in modo che questa composta rimanga per tutto l'inverno senza rovinarsi, è necessario prendere in considerazione alcuni momenti.
- Il Ranetki, destinato alla conservazione, deve essere perquisito, esaminando attentamente ogni mela. Qualsiasi difetto (un segno di putrefazione, malattia) deve essere una ragione per buttarlo via - solo i frutti perfetti dovrebbero entrare nella composta.
- Sembrano più belli con rametti, ma la loro presenza mette a rischio la sicurezza del cibo in scatola. Se c'è un desiderio di fare una composta non troppo dolce, dovranno essere rimossi. Nel caso in cui siate pronti a mettere dentro un sacco di composta di zucchero, che è un conservante, potete lasciare i ramoscelli.
- È necessario lavare a fondo le mele e dopo averle lavate è necessario far scaricare completamente l'acqua da esse.
- Un'altra procedura necessaria, anche se problematica, consiste nel bucare la pelle delle mele con uno stuzzicadenti. Bisogno di forare alla base. Ciò preserverà l'integrità del frutto durante il contatto con l'acqua bollente e consentirà loro di immergere più rapidamente e meglio nello sciroppo di zucchero, migliorandone la sicurezza e il gusto.
- I vasetti di composta devono essere sterilizzati. Possono essere chiusi solo con coperchi metallici, oppure arrotolandoli con una chiave speciale o dando la preferenza ai coperchi a vite.
I Ranetki sono ben combinati con quasi tutti i frutti e bacche, quindi sarebbe una buona idea preparare una varietà di pasticceria e altri frutti per l'inverno.
La classica ricetta per la composta dalla ricerca
ingredienti:
- tassi - 0, 5 kg;
- zucchero semolato - 0,5 kg;
- acido citrico - 1 g;
- vanillina - 1 g;
- acqua - 3 l.
Metodo di preparazione:
- Lavare gli intarsi. Soprattutto pulire accuratamente vicino agli steli, se vuoi lasciarli. Batti uno stuzzicadenti.
- Quando le mele sono asciutte, metterle in barattoli sterilizzati.
- Fai bollire l'acqua. Mettete dentro lo zucchero, la vaniglia e l'acido citrico, mescolate, fate bollire per 2-3 minuti.
- Versare le mele.
- Sigilla i vasi strettamente e girali.
- Copri con cura i vasi con qualcosa che non scaldi bene. Avvolti, devono resistere per almeno 24 ore.
- Dopo il raffreddamento, i barattoli possono essere rimossi per la conservazione in qualsiasi luogo conveniente: si manterranno per tutto l'inverno ea temperatura ambiente.
Secondo la ricetta classica risulta un dolce, con una composta leggermente amarognola, con un caldo aroma di vaniglia. Non lascerà nessuno indifferente, specialmente i bambini.
Composta profumata in un multicooker
ingredienti:
- mele (ratenki) - 1 kg;
- acqua - 2 l;
- anice - mezzo asterisco;
- cannella - un pezzo di bastoncini (un decimo di esso);
- pimento - 2 pezzi;
- zucchero - 0, 25 kg.
Metodo di preparazione:
- Come dovrei ordinare e lavare le mele, togliere le code, fare un paio di forature in questo posto con uno stuzzicadenti.
- Piegare tutte le spezie in un sacchetto di stoffa. In caso contrario, avvolgere semplicemente in una garza, ma abbastanza bene che nulla cada fuori durante la cottura.
- Applica le mele nella ciotola del multicooker, aggiungi dello zucchero. Versare acqua bollente Metti dentro un sacchetto di spezie.
- Chiudere il coperchio del multicooker e impostare il programma di spegnimento per un quarto d'ora.
- Nel frattempo, lavare e sterilizzare i vasi in qualsiasi modo.
- Quando il programma di spegnimento ha completato il suo lavoro, rilevare 20-25 minuti - solo dopo il tempo indicato può essere sollevato il coperchio. Il fatto è che la composta deve essere infusa.
- Dopo aver aperto il coperchio dopo un determinato periodo di tempo, estrai il sacchetto delle spezie, metti la frutta in barattolo, riempila con la composta.
- Arrotola le lattine. Devono anche essere girati e avvolti per 24-36 ore. Dopo puoi rimuovere per l'inverno.
La composta di Multicooker risulta essere molto profumata, piacerà agli amanti delle bevande speziate. Da esso puoi fare vin brulè, non alcolico o con vino.
Insolito consumo di tariffe
ingredienti:
- tassi - 0, 4 kg;
- zucchine - 100 g;
- olivello spinoso - 0, 3 kg;
- acido citrico - 1 g;
- zucchero semolato - 0,3 kg;
- acqua - 1, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Smistare, lavare l'olivello spinoso e i divaricatori. Rimuovi i ramoscelli dai pianeti. Forare le mele alla base con uno stuzzicadenti.
- Sbuccia le zucchine. Rimuovi i semi. Tagliare un pezzo del peso di circa 100 ge tagliarlo a cubetti.
- Sterilizzare il barattolo. Mettete dentro mele, bacche, cubetti di zucca.
- Far bollire l'acqua, sciogliere lo zucchero, aggiungere acido citrico e far bollire con esso per un minuto.
- Versare lo sciroppo in barattoli. Arrotolali
- Per rendere i frutti più conservati, metterli a testa in giù e coprire con una coperta calda per 24 ore.
Dopo un paio di mesi, quando la composta è infusa, tutti i suoi componenti acquisiranno un gusto insolito, diventando diverso da qualsiasi cosa, ma molto gustoso.
Composta di vitamine da rannet e chokeberry
ingredienti:
- tassi - 1 kg;
- aronia rowan - 0, 2 kg;
- zucchero semolato - 1, 5 st .;
- acqua - 2 l.
Metodo di preparazione:
- Risciacquare i contenitori, lasciare che l'acqua coli da loro, tritare alla base.
- Lavare la cenere di montagna, immergerla in acqua bollente e sbollentare per 3 minuti.
- Versare sorbo sul fondo di barattoli sterilizzati, mettere le mele in cima.
- Far bollire lo sciroppo e riempirlo con la miscela di frutta e bacche.
- Chiudi i coperchi, capovolgi. In questo caso, è consentito lasciare la composta per raffreddare a temperatura ambiente, ma è comunque possibile avvolgerla come garanzia.
Secondo questa ricetta si ottiene la composta, che ha un ricco sapore agrodolce, una piccola crostata e un colore gradevole. La composizione di questa composta lo rende doppiamente utile.
La composta di rannet è un dessert gustoso e sano, che è abbastanza facile da preparare per l'inverno. Allo stesso tempo, il gusto e l'aroma della bevanda finita saranno molto diversi a seconda della ricetta selezionata.
