Composti da prugne per l'inverno

Le prugne sono buone per il cuore, i vasi sanguigni, normalizzano il lavoro del tratto digestivo, rafforzano il sistema immunitario ed è relativamente economico. È in vendita tutto l'anno, il che potrebbe sollevare la domanda: perché bollire la composta di prugne per l'inverno se può essere cucinata in qualsiasi momento dell'anno? In effetti, c'è un senso. In primo luogo, le prugne fresche sono molto più gustose di quelle che sono rimaste per molti mesi. In secondo luogo, trattenendo, la composta di prugne secche acquisisce un gusto completamente diverso.

Cooking Secrets

Le ricette e il processo di preparazione per l'inverno sono diversi dalle ricette di composta, che non vengono cotte per un lungo periodo di conservazione. Queste sottigliezze meritano di essere scoperte.

• Le prugne possono essere con o senza osso (se vengono tolte durante la preparazione). La composta è usata per entrambi, ma è necessario prestare attenzione al peso di cui la frutta secca è indicata nella ricetta, poiché è un po 'più pesante con le fosse.
• Anche se sei sicuro che le prugne siano pulite, dovresti lavare i frutti secchi in acqua tiepida prima di preparare la composta per l'inverno, e farlo due volte.
• Affinché la composta si regga bene e non si inacidisca durante l'inverno, è necessario aggiungere lo zucchero come indicato nelle istruzioni, anche se la quantità sembra eccessiva. Aprendo il barattolo, puoi diluire la composta concentrata con acqua pulita.
• Non aggiungere spezie alla composta di prugne per l'inverno - possono essere aggiunte dopo l'apertura della banca.
• I vasetti di composta devono essere sterilizzati. Per fare questo, possono tenere per 10-15 minuti a vapore o nel forno.
• Non aprire la composta di prugne troppo presto: diventerà davvero gustosa solo dopo 2-3 mesi dalla preparazione.

Seguendo queste raccomandazioni, una buona composta di prugne sarà in grado di fare anche un'aspirante hostess per l'inverno.

Composta di prugne secche senza pietre

ingredienti:

• prugne - 0, 35 kg;
• zucchero semolato - 0,35 kg;
• acqua - 2, 5 l.

Metodo di preparazione:

• Lavare le prugne. Se necessario, rimuovere le ossa dal frutto e risciacquare nuovamente.
• In una casseruola, fai bollire 2, 5 litri d'acqua.
• Quando l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e far bollire fino a quando i suoi grani non sono completamente sciolti.
• Metti le prugne nello sciroppo, cuoci per 5 minuti.
• Rimuovere la prugna dallo sciroppo e metterla in un barattolo da tre litri, prima di sterilizzarla.
• Riempi la frutta secca con sciroppo bollente.
• Arrotola le lattine e attendi che si raffreddino, quindi mettile nella dispensa o in un altro posto in cui riponi gli spazi vuoti per l'inverno.

Questa ricetta può essere variata aggiungendo ciliegie secche, cenere di montagna, albicocche secche alle prugne e mele fresche o secche. Hanno bisogno di prendere non più di 100 g per barattolo da tre litri, in modo che non interrompano il gusto e l'aroma delle prugne secche. Zucchero in questo caso, puoi prendere 50 g in meno. Più diversificata è la serie di frutta secca, più ricco sarà il bouquet di frutta pronta, che è piacevole da bere sia caldo che freddo. Se lo riscaldi, non dimenticare di aggiungere cannella e altre spezie.

Una ricetta classica per la composta di prugne con pozzi

ingredienti:

• prugne con pietre - 0, 6-0, 8 kg;
• zucchero - 0, 3 kg;
• acqua - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Lavare bene le prugne.
• Con la soda, lavare e sterilizzare un barattolo da tre litri o due litri e mezzo.
• Riempi il barattolo (o i barattoli) di frutta secca almeno per metà. Se lo desideri, puoi mettere più frutta - fino alle spalle.
• Far bollire l'acqua e versare le prugne con acqua bollente.
• Dopo 5 minuti, attraverso un coperchio speciale con fori e beccuccio, versare l'acqua dal barattolo nella padella.
• Aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione.
• Riempire le prugne al vapore con lo sciroppo, chiudere strettamente i vasi.

Le bacche di questa composta possono essere mangiate in questo modo e possono essere utilizzate per preparare vari dessert. La composta in questa ricetta ha un sapore agrodolce e un aroma molto piacevole. Puoi enfatizzarlo se lo mescoli con succo d'arancia nel rapporto di 5: 1, aggiungi uno spicchio (1-2 pezzi), un pezzo di cannella e scaldalo. In questo caso, sostituirà completamente il vin brulè e caldo nelle sere invernali.

Composta da prugne con zucchine

ingredienti:

• prugne - 0, 4-0, 5 kg;
• zucchine - 0, 4-0, 5 kg;
• zucchero - 0, 6 kg;
• acqua - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Sterilizzare i vasi. Il numero di ingredienti nella ricetta è progettato per la preparazione di tre litri di composta concentrata, ma se lo si desidera, può essere diviso in vasi da tre litri.
• Lavare le prugne. Preferire la frutta secca alle fosse, ma è possibile usare le prugne purificate da esse.
• Lavare a buccia di medie dimensioni, sbucciare, tagliare a metà e togliere la polpa con i semi da essa con un cucchiaio. Il resto viene tagliato a cubetti di circa un centimetro.
• Diffondere prugne e schiacciare in barattoli.
• Riscalda l'acqua e fai bollire, riempila con cubetti di zucca e prugne secche. Lasciare in infusione per 7-8 minuti.
• Scolare l'acqua dalle lattine in una casseruola pulita e asciutta, aggiungere lo zucchero, mescolare e metterlo sul fuoco.
• Aspetta che lo sciroppo scoppi a bollire. Bollilo per 3 minuti.
• Riempi le zucchine in scatola e le prugne secche con lo sciroppo.
• Lattine con coperchio in metallo.
• Metti i barattoli sui coperchi.
• Coprire con qualcosa di denso.
• Lasciare raffreddare in condizioni di "sauna" - questo è il modo in cui è garantita ulteriore sterilizzazione.
• Dopo 24 ore, rimuovere la composta per la conservazione.

Composti di prugne e zucchine - uno degli spazi inusuali più insoliti per l'inverno. Se non dici agli ospiti e alle famiglie di cosa è fatta questa bevanda, non immaginerebbero mai che ci siano zucchine. Prenderanno cubetti di composta, molto probabilmente, per pere in scatola - sono loro che assomigliano alla composta di zucchine. Va immediatamente avvertito che è impossibile sostituire le prugne in composta con prugne fresche, altrimenti questo effetto non può essere ottenuto.

Come si può vedere dalle precedenti ricette, una composta di prugne per l'inverno può essere preparata in modo molto diverso. Qualunque ricetta scegliate, riuscirete sicuramente a sorprendere gli ospiti e ad accontentare la famiglia. Inoltre, non dimenticare che questa bevanda non è solo gustosa, ma anche utile.