Il lampone dolce ha un gusto brillante e un odore gradevole. Può essere consumato fresco o congelato. Gelatina, marmellata, marmellata, viene preparata dal frutto. Il vino lampone, il liquore o il liquore sono deliziosi e aromatici. Come le bacche più tenere, i lamponi freschi non durano a lungo. È necessario gestirlo con molta attenzione e attenzione. Quindi banchettare con le bacche curative non può un giorno.
Lamponi freschi - Conservazione
Se la bacca cresce nel proprio orto, allora per la raccolta dovrebbe scegliere una giornata asciutta e soleggiata. Inoltre:
- Ogni bacca deve essere accuratamente rimossa dalla boscaglia in modo da liberarla dal ricettacolo e non piegarla.
- È necessario mettere i lamponi in piccoli cestini preparati in anticipo.
- La bacca non può essere lavata. L'acqua può essere trattata solo quella parte di essa, che è intesa per l'uso immediato.
- Non è consigliabile tenere i lamponi raccolti fuori dalla casa per più di tre ore. Potrebbe parzialmente deteriorarsi. Se la raccolta continua, i cesti pieni di bacche devono essere nascosti all'ombra.
A una temperatura di 20 gradi e più lamponi freschi durano circa otto ore.
Per prolungare questo periodo, le bacche devono essere versate in piccoli contenitori in un massimo di due strati, coperti con un tovagliolo e inviati al vano centrale del frigorifero. Non c'è bisogno di conservare i lamponi sotto il freezer - è troppo freddo per lei lì.
Prima di caricare le bacche nel frigorifero, è necessario ispezionarle, rimuovere quelle che hanno iniziato a deteriorarsi. Questo è particolarmente vero per l'acquisto di lamponi. In esso ci saranno bacche con muffe, schiacciate o troppo morbide. Tali frutti devono essere rinviati.
Gli altri prodotti che vengono conservati in frigorifero insieme ai lamponi devono essere tenuti chiusi, poiché le bacche sono in grado di assorbire gli odori estranei. Questo non può influenzare il loro gusto. In frigorifero, i lamponi freschi durano una settimana o alcuni giorni in più.
Come conservare i lamponi purè
I lamponi possono essere preparati per il futuro facendo bollire marmellata tradizionale. Indubbiamente, in questa forma le bacche possono essere conservate per uno o due anni.
Ma al fine di preservare tutte le qualità curative e gustative dei lamponi, deve essere macinato con lo zucchero. Tale preparazione risulta gustosa, fragrante e utile.
Per cucinare i lamponi grattugiati, devi:
- Per ordinare le bacche, rimuovere ramoscelli e foglioline. Lavare il frutto non è necessario.
- Metti i lamponi in una grande casseruola e coprili con lo zucchero. Da un chilogrammo di bacche puoi usare da una volta e mezzo a due chilogrammi di ingrediente dolce. Più zucchero aggiungi, più a lungo dura il lampone. Inoltre, se le bacche sono nel frigorifero, la sabbia avrà bisogno di meno.
- Armato con un cucchiaio di legno, è necessario macinare i lamponi e lo zucchero fino a che liscio. Se alcune bacche non sono completamente schiacciate - questo è normale. Il gusto del prodotto sarà più naturale.
- Il lavoro manuale può essere sostituito da un frullatore. La massa si rivelerà completamente omogenea e rimarrà più a lungo.
- I lamponi, pestati con zucchero, dovrebbero essere decomposti in vasetti puliti in modo che ci siano due centimetri sul bordo del collo.
- Versare lo zucchero in cima. Gradualmente si trasformerà in una crosta e proteggerà le bacche dall'esposizione all'aria.
- Chiudi i barattoli di plastica con i coperchi di plastica e conservali in un frigorifero o in una dispensa.
In questa forma, i lamponi rimarranno nutrienti fino al prossimo raccolto e anche più a lungo.
Per conservare i lamponi grattugiati nel congelatore, è necessario versare la massa in piccoli vasi. Invece, puoi usare bicchieri di plastica. I contenitori riempiti devono essere avvolti strettamente su tutti i lati con pellicola trasparente. Un singolo livello sarà sufficiente. Ogni tazza viene posta in un piccolo sacchetto di plastica e inviata al congelatore. Lamponi, macinati con zucchero, conservati nel congelatore per diversi anni. Ma è meglio non raccoglierlo troppo per banchettare con bacche fresche la prossima stagione.
Conservazione di lamponi congelati
Berry Frost è uno dei metodi di archiviazione più popolari. In questo stato, i lamponi non perdono il loro aspetto attraente e il loro gusto prezioso. Per congelare è necessario:
- Lavare i lamponi sotto piccoli rivoli d'acqua. Puoi usare uno spray per la doccia.
- Distribuire le bacche in tovaglioli di carta o tovaglioli. I lamponi dovrebbero essere completamente asciutti.
- Metti la frutta su una teglia da forno e invia al congelatore per un giorno.
- Versare i lamponi surgelati in sacchetti di plastica e conservarli nel congelatore.
La durata di conservazione degli acini è illimitata.
Il più utile è il lampone domestico. Al momento dell'acquisto di bacche portate da lontano, c'è un grande rischio di acquistare frutta piene di conservanti. Sono belli in apparenza, ma contengono non solo sostanze utili, ma anche elementi chimici malsani.
Pertanto, è meglio raccogliere i lamponi durante la stagione della sua maturazione e acquistare quello che viene coltivato nel villaggio vicino o nel cottage estivo.
