Il pino è venerato da molti non solo per la sua bellezza e l'aspetto maestoso, ma anche per la presenza nella composizione della corteccia, aghi, coni e gemme di un gran numero di sostanze utili che aiutano a far fronte a molti disturbi. I reni contengono vitamine A, C, B2, K, nonché oli essenziali, tannini, resine, trementina, amido, tannini e sali minerali.
Le gemme di pino hanno effetti coleretici, purificatori del sangue e diuretici. Sono un buon rimedio per le malattie respiratorie.
Dai giovani coni e boccioli si preparano tinture e decotti. Molte persone credono erroneamente che i dossi e le gemme siano la stessa cosa. In effetti, i boccioli sono giovani germogli di pino. Appaiono all'inizio della primavera all'estremità dei rami. I tiri lunghi fino a 12 cm sono di colore bruno-rosato e consistono in squame resinose con frange, sotto le quali sono nascosti gli aghi non sviluppati.
Una bevanda deliziosa viene preparata dai "reni", in cui non ci sono meno vitamine del succo di limone o di pomodoro. Da loro produci birra. E anche da loro risulta gustosa marmellata.
Sottigliezze
Le gemme di pino vengono raccolte prima che inizino a crescere intensamente durante il periodo di gonfiore, senza attendere che si dissolvano - a febbraio-marzo. Raccoglili in una pineta, lontano dalle autostrade e dalle strutture industriali. Tagliarli con un coltello affilato alla base del gambo con gli aghi già formati. Per la marmellata bollente delle gemme di pino, è necessario preparare una casseruola, che in seguito non sarà un peccato inviare alla dispensa. Il fatto è che dopo la cottura dell'inceppamento sarà difficile lavare la resina nei reni.
Preparare in anticipo barattoli di vetro con coperchi metallici che devono essere ben lavati, sterilizzati e asciugati.
Marmellata di pigne. Opzione numero 1
ingredienti:
- gemme di pino - 500 g;
- zucchero - 1000 g;
- acqua - 500 ml;
- succo di mezzo limone.
Metodo di preparazione:
- Le cime di pino sono ordinate, rimuovono detriti, ramoscelli, aghi. Piegare in uno scolapasta e risciacquare sotto l'acqua corrente.
- Metterli in una casseruola, coprire con abbondante acqua, mettere sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti, riducendo il calore. Risciacquare nuovamente l'acqua in un colino.
- Versare lo zucchero nella padella, versare acqua. Mescolare. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti.
- Metti le gemme di pino nello sciroppo. Portalo di nuovo a ebollizione. Aggiungi il succo di limone. Togliere dal fuoco e raffreddare.
- Mentre l'inceppamento si sta raffreddando, prepara dei barattoli di vetro.
- Quindi rimetti la marmellata sul fuoco e cuoci per un'altra mezz'ora.
- Versare la marmellata calda preparata sopra i barattoli e arrotolare i coperchi. Capovolgere i barattoli, avvolgere e in questa forma, lasciar raffreddare completamente.
Marmellata di pigne. Opzione numero 2
ingredienti:
- gemme di pino;
- acqua;
- zucchero.
Nota: non esiste una norma rigida degli ingredienti. Necessità di assumere 1 kg di zucchero per 1 litro di infuso.
Metodo di cottura
- Rimontare i reni, rimuovere la spazzatura. Risciacquare sotto l'acqua corrente.
- Piegare nella pentola e versare tanta acqua in modo che copra i reni per 1, 5-2 cm.
- Metti i piatti sul fuoco, porta ad ebollizione e fai cuocere per 20 minuti.
- Togliere dal fuoco. Lasciare il brodo risultante per 24 ore.
- Filtrare attraverso un setaccio. Spremere il rene. Versare il liquido nella padella. Metti lo zucchero. Mettere sul fuoco e far bollire per 1-1, 5 ore con un punto di ebollizione debole, assicurarsi di rimuovere la schiuma. Durante questo periodo, l'inceppamento aumenterà di 1/3 del volume originale. La marmellata finita è ottenuta in colore ambra scuro.
Marmellata di pigne. Opzione numero 3
ingredienti:
- boccioli di pino: una manciata;
- zucchero - 1, 5 st .;
- acqua - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione
- Scegli le gemme di pino, rimuovi rifiuti, rametti e aghi. Risciacquare sotto l'acqua corrente.
- Metti in una casseruola, versa acqua e fuoco. Portare a ebollizione. Bollire fino a quando il liquido bolle circa 1/3.
- Aggiungi zucchero. Bollire fino alla dissoluzione.
- Filtrare l'inceppamento attraverso diversi strati di garza o attraverso un setaccio. Versare nei barattoli sterilizzati e arrotolare.
Maestra da notare
- L'inceppamento delle pinete aiuta molto con tosse, mal di gola e raffreddore. Dovrebbe essere preso un cucchiaio tre volte al giorno con il tè. Questo metodo di trattamento è adatto ai bambini.
- Nonostante ciò, la marmellata deve essere presa con cautela nei bambini sotto i 12 anni e nelle donne in gravidanza, poiché è possibile l'intolleranza individuale dei componenti che compongono i reni.
- Per aggiungere un sapore piccante durante la cottura, puoi aggiungere un pizzico di vanillina o 2-3 germogli di chiodi di garofano. Quando l'inceppamento è cotto, togliere i chiodi di garofano.
- Sia le gemme di pino fresco che quelle essiccate sono adatte alla cottura della marmellata. Il metodo di cottura è lo stesso. Solo in forma finita, la marmellata di gemme fresche diventa verdognola, e da quelle essiccate avrà una tonalità di miele.
- Conserva l'inceppamento in un luogo buio e fresco.
