C'era una volta quasi una tradizione per sedersi su una panchina, fare clic su semi e pettegolezzi. Così chiamato la discussione di tutte le notizie. A poco a poco, gli incontri sono una cosa del passato, sostituendo la comunicazione con un nuovo tipo di hobby: un computer. Ma ciò che rimane incrollabile sono i semi di girasole fritti, che possono essere sbucciati vicino a computer portatili e televisori.
Qualcuno sta comprando semi di girasole fritti già pronti, confezionati in imballaggi colorati. Ma ci sono quelli che non cercano vie facili. Comprano i semi crudi sul mercato e poi li friggono, usando tutti i mezzi disponibili per questo: una stufa, un forno e persino un forno a microonde.
Se decidi di friggere i semi da solo, dovresti sapere non solo come farlo correttamente, ma anche come sceglierli per questo sacro rito.
Come scegliere i semi giusti
I semi non possono essere umidi. Da questo crescono ammuffiti e rovinati. Ma il sole è anche controindicato per loro, perché a causa della grande quantità di olio, che i semi sono così ricchi, diventano rancidi e, quindi, immangiabili.
Pertanto, compra i semi dove non sono sotto il cielo aperto e in una stanza umida. Ma questo non è il fatto che i semi saranno buoni. Dopotutto, non è ancora noto in quali condizioni siano stati tenuti fino al momento in cui sono arrivati al banco o alla borsa. Quindi non fare affidamento sulle assicurazioni del venditore che i suoi semi sono i migliori ...
Prendi una manciata di semi di girasole, annusalo. Questo semplice movimento può dire molto sul prodotto. Se emana un odore sgradevole e ammuffito, è possibile completare ulteriori ricerche su questo. Se l'odore non causa sospetto, considera attentamente i semi. Devono essere tutti della stessa dimensione e grado. Se il lotto è di piccole, medie e grandi dimensioni, è possibile che i semi raccolti in tempi diversi siano stati mescolati: freschi e già raffermati nel magazzino.
Senti i semi. Dovrebbero essere potuzatenky, densi. Non dovrebbe essere vuoto o con un kernel piccolo e sottosviluppato.
Rosicchia qualche seme I noccioli devono essere privi di sapori e odori estranei, senza wormhole, poiché con uno stoccaggio improprio i semi sono suscettibili all'invasione di falene e altri insetti.
Se la qualità è OK, sentitevi liberi di comprarli e sbrigatevi in cucina - friggeteli.
Come preparare i semi per la tostatura
Molto spesso, i semi di girasole sono fritti in una padella, ma molti usano un mezzo più moderno per questo scopo: un forno a microonde.
Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che le microonde portano i semi a condizionare letteralmente in 2-3 minuti. Bene, un massimo di cinque! Pertanto, se friggete i semi per la prima volta in questo modo, dovreste iniziare con il tempo minimo trascorso su di essi, poiché la qualità e la velocità della tostatura dipendono non tanto dai semi stessi quanto dalla potenza del forno a microonde, dalla presenza di convezione e da altre innovazioni.
Ma prima devi lavare i semi. Non c'è bisogno di fare affidamento sul fatto che l'alta temperatura ucciderà tutti i germi. Sporcizia, polvere e altre impurità in essi rimarranno. E rovinare in modo significativo il gusto.
Versare una piccola porzione di semi in un colino e sciacquare abbondantemente con acqua corrente. È impossibile lavarli in una ciotola per il semplice motivo che galleggiano e possono facilmente galleggiare nel buco nel lavandino. Quindi lasciare i semi in un colino per alcuni minuti per glassare la parte principale dell'acqua. Il resto dell'acqua è asciutto quando si mettono i semi su un panno o un tovagliolo di carta.
Preparare i piatti per friggere i semi. Dovrebbe essere una piastra piatta con i lati bassi o un piatto che può essere messo in un forno a microonde. Sui piatti non dovrebbero essere gioielli in oro e parti metalliche.
Distribuisci i semi su di esso in uno strato uniforme. Ma dovresti prendere in considerazione che una piccola quantità di semi brucerà semplicemente, e una grande quantità non friggerà uniformemente. Scegli una via di mezzo.
Come friggere i semi nel microonde
Metodo 1
- Imposta il microonde a potenza elevata. Metti la piastra nel forno, chiudi la porta, accendila per un minuto.
- Quindi mescolare i semi. Riaccendi il microonde per un minuto, riducendo la potenza della metà. Mescola di nuovo. Prova a provare i semi, perché nell'aspetto non definisci nulla. Il fatto è che se in una padella i semi iniziano ad arrostire all'esterno, allora nel microonde questo processo inizia dall'interno.
- Se non sono sufficientemente fritti, ripetere il processo di cottura minuto altre 1-2 volte.
Metodo 2
- Distribuisci i semi preparati in uno strato sottile su un piatto, invia un microonde, impostando il potere medio in esso. Arrostire 3 minuti Mentre i semi sono bagnati, non bruceranno.
- Quindi mescolali bene. Continua a arrostire per due minuti. Assaggiali. Se non sono sufficientemente arrostiti, metterli in forno per un altro minuto.
- Metti i semi su un piatto piatto, coperto con un asciugamano. Coprire con un tovagliolo di stoffa. Lasciare per 20 minuti. Grazie al loro calore, raggiungeranno la piena prontezza.
Come friggere i semi con sale
- Versare i semi in un colino e lavare bene. Lascialo finché non drena.
- Mettere in una ciotola, aggiungere un po 'di sale, cospargere con olio di semi di girasole e mescolare bene. Grazie all'olio, il sale si attaccerà ai semi, invece di sbriciolarsi sul fondo del piatto.
- Metti il contenitore con i semi nel microonde. Friggere in più passaggi. In primo luogo, arrostire i semi ad alta potenza per 1 minuto. Quindi mescolare bene e mettere di nuovo in forno.
- Tra un minuto, prova i semi. Se sono pronti, spegnere il microonde, ma lasciare la piastra con i semi all'interno.
- Dopo circa 5-10 minuti, togliere i semi, metterli su un asciugamano e raffreddarli con un panno.
Maestra da notare
Il tempo di tostatura dei semi nel microonde potrebbe essere diverso da quello indicato in queste raccomandazioni. Tutto dipende dalla potenza del forno, quindi la prima volta seguire con molta attenzione il processo in modo che i semi non vengano bruciati.
