Come conservare i semi di girasole

Come conservare i semi di girasole

Girasole - una pianta capricciosa e tenera. Ha bisogno di una speciale tecnologia di coltivazione e della raccolta - in speciali condizioni di conservazione.

Nei semi conosciuti dall'infanzia, ad alte temperature e umidità, la composizione chimica dei grassi, e quindi delle proteine, può cambiare prima, trasformandoli in un prodotto completamente inutile e insipido.

Perché i semi di girasole sono conservati male

I semi di girasole non sono facili da conservare per due motivi principali:

  • Tendenza all'auto-riscaldamento. Questa straordinaria caratteristica si manifesta se il raccolto viene lasciato in condizioni sfavorevoli per lui solo per poche ore. I catalizzatori sono umidità e temperatura in eccesso. L'elevato contenuto di olio all'interno del seme accelererà il processo.

    Quando la temperatura interna dei semi sale a 25 gradi, la loro qualità rimane invariata. Ma poi la sua crescita è possibile fino a 40 o più, il che porta al rapido sviluppo di microrganismi e batteri termofili. Trasformano i semi di girasole in un prodotto amaro e non commestibile con un odore di muffa. Dovranno buttarlo via.

  • I semi che vengono riempiti nei cesti maturano in modo non uniforme, poiché differiscono per dimensioni, maturità e umidità. Se non si asciugano rapidamente, i frutti del girasole scompariranno.

Secco semi di girasole prima dello stoccaggio

Il primo passo per conservare i semi è asciugarli. Questa procedura aiuterà a preservare il valore nutrizionale del frutto del girasole per lungo tempo ea proteggerlo dai danni. Per asciugare, puoi usare:

  • Essiccatori speciali. Se ci sono molti semi, allora questo metodo è il più adatto. I dispositivi hanno diverse modalità che consentono di tenere conto del contenuto di umidità del frutto e del contenuto di olio in essi contenuto.
  • Essiccatoio elettrico. A casa è utile. I semi di girasole vengono lavorati in esso da un quarto d'ora a venti minuti ad una temperatura di 50-80 gradi. La durata dipende dall'umidità del frutto.
  • Forno. I semi vengono essiccati su una teglia allo stato desiderato a una temperatura di 130-150 gradi per venti o venticinque minuti. La porta del forno deve rimanere socchiusa.
  • Aria fresca. Per asciugare i semi di cui hai bisogno, stendendoli in uno strato sottile su garza o carta. Se il giorno è caldo e soleggiato, il prodotto sarà pronto in tre o quattro ore. I semi devono essere miscelati periodicamente ad asciugare uniformemente.

È più facile asciugare i frutti del girasole direttamente sul gambo. Ma questo è possibile solo quando il tempo è asciutto e soleggiato per molto tempo.

Se i semi contengono molta sporcizia e sporcizia, prima di asciugarli è consigliabile sciacquarli accuratamente con acqua corrente fredda. Per tale procedura, è possibile utilizzare un colino.

Conservazione dei semi di girasole

Dopo l'essiccazione, i semi di girasole sono disposti in sacchetti di carta o in tessuto. I contenitori in polietilene non possono essere usati: in esso il prodotto diventerà rapidamente rancido. Pacchetti o sacchetti riempiti con semi di girasole possono essere collocati:

  • In una stanza asciutta e fresca. Condizioni di conservazione ideali: temperatura fino a 10 gradi; umidità - 7%. In tali locali, i semi possono essere conservati per un massimo di sei mesi.
  • Nel frigorifero in luoghi riservati per le verdure con frutta. I semi rimarranno in buone condizioni fino a un anno. Nel congelatore mandali non ne vale la pena.

Come conservare semi di girasole arrostiti e sbucciati

Dopo l'asciugatura, puoi:

  • Fry.
  • Fantastico.
  • Distribuito in un contenitore ermetico.
  • Invia al frigo.

In esso, i semi arrostiti possono trovarsi da diverse settimane a un mese e mezzo. Ma in tale prodotto rimane solo il 10% circa delle sostanze utili. Il restante 90% viene distrutto dalla frittura.

I frutti di girasole sbucciati dovrebbero anche essere conservati in frigorifero in un sacchetto di carta. Possono rimanere freschi per non più di tre mesi.

I semi di girasole sono più razionali da mantenere non sbucciati e crudi. In modo che non perdano il loro gusto, a beneficio del corpo, è necessario proteggere il frutto da eccessiva umidità e calore.

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