Come friggere i gamberetti in una padella

I gamberi fritti sono tra i piatti di pesce più popolari. Sono serviti separatamente, usati per preparare insalate, pasta e altri piatti. Sembrano appetitosi e possono essere usati per decorare vari piatti di pesce. In molti caffè e ristoranti, gamberi fritti o piatti da loro occupano le prime linee del menu. Se sai come friggere i gamberi in una padella, puoi goderti questa prelibatezza a casa e trattarli agli ospiti a casa. Con la conoscenza di alcune delle sottigliezze con la preparazione di tali piatti, anche i cuochi inesperti affrontano con successo.

Funzioni di cottura

Quando si cucina a casa pesce, è necessario conoscere alcuni momenti, altrimenti il ​​risultato potrebbe non soddisfare le aspettative. Gamberetti questa regola si applica in primo luogo, in quanto sono facili da rovinare.

• Il compito principale della padrona di casa è quello di scegliere gamberetti di alta qualità, che risultano essere i più deliziosi e salutari. In vendita puoi trovare frutti di mare freschi, surgelati e cotti. Se sono danneggiati, si possono trovare macchie scure sui loro gusci, tali crostacei sono meglio lasciati nel negozio. Quando si sceglie un prodotto gelato, si dovrebbe prestare attenzione alla quantità di ghiaccio - la glassa dovrebbe essere sottile e uniforme. Pezzi di ghiaccio o neve in un sacchetto sono segni che il prodotto è stato scongelato. Le dimensioni dei gamberetti e la loro durata di conservazione possono essere giudicate dalle iscrizioni sulla confezione. Il numero frazionario, che può essere visto spesso sulla confezione con gamberetti, indica quanti molluschi ce ne sono per chilogrammo: più piccolo è il numero, più grande è il gamberetto.
• Puoi friggere i gamberi sia nel guscio che senza di esso. In shell, sono più succosi e teneri. Di solito, nel guscio dei crostacei, i molluschi sono cotti se lo si desidera, servito come piatto principale. Se i gamberetti vengono utilizzati per un'insalata o un altro piatto, è più comodo cucinarli sbucciati. I gamberi tigre e re friggono quasi sempre nei loro gusci, pulirli se necessario in seguito.
• Prima di friggere in padella, i gamberetti non possono essere scongelati. Sono sparsi su una padella calda e fritti senza coperchio a fuoco medio fino a quando il liquido formatosi durante il riscaldamento evapora dalla padella. Dopo di ciò, olio, spezie, altri ingredienti vengono aggiunti alla padella e il pesce viene portato alla prontezza. Se decidi di scongelare i gamberi prima della cottura, è meglio scongelarli a temperatura ambiente o sotto un getto di acqua fresca. Accelerare il processo usando un forno a microonde no.
• Prima di mettere i gamberi nella padella, deve essere riscaldato.
• Il tempo di frittura dei gamberetti dipende dalle loro dimensioni e dalle condizioni iniziali. Gamberetti di piccole dimensioni freschi e surgelati preparano 8 minuti, grande - 10 minuti, reale e tigre - 12 minuti. I gamberetti cotti e surgelati si preparano per 2-3 minuti più velocemente. In shell o no, non importa. La prontezza dei gamberi può essere giudicata dal loro colore e forma. I gamberetti già pronti perdono la loro trasparenza e si piegano.
• Se friggi gamberetti sul burro o sulla sua miscela con olio d'oliva, saranno più teneri e raffinati.

Il sapore dei gamberi fritti dipende in gran parte da quali spezie, spezie e altri ingredienti sono stati utilizzati nella loro preparazione, quindi ci sono molte ricette per questo piatto.

Gamberi fritti con succo di limone e aglio

ingredienti:

• gamberetti congelati nei loro gusci - 0,5 kg;
• sale - 20 g;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• limone - 1 pz.;
• olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Spremere il succo dal limone.
• passare gli spicchi d'aglio attraverso la stampa.
• Riscalda la padella. Disporre i gamberetti su di esso senza scongelarli. Scaldali a fuoco medio, senza coprire la padella con un coperchio, finché il liquido che si è evoluto dai gamberetti non è stato evaporato dalla padella.
• Aggiungi burro. Friggere i gamberetti su entrambi i lati, dando ad ogni lato 2-4 minuti a seconda delle dimensioni dei crostacei.
• Salare, versare il succo di limone, lasciare sul tegame per altri 1-2 minuti.
• Metti in una ciotola, aggiungi l'aglio tritato, mescola.

Al momento di servire, puoi decorare il piatto con rametti di erbe fresche, fette di limone o lime.

Gamberi fritti con pepe e aglio

ingredienti:

• gamberi in guscio (preferibilmente di grandi dimensioni) - 0,5 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• peperoncino (capillare) - 10 g;
• lime o limone - 0, 5 pezzi;
• salsa di soia - da gustare;
• burro - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Scongelare i gamberi, sbucciare.
• Tagliare l'aglio in piccoli piatti, pepe - anelli. Rimuovere i semi dagli anelli di pepe.
• Sciogliere il burro in una padella, mettere l'aglio e il peperoncino. Cuocili a fuoco medio fino a quando l'aglio diventa scuro.
• Togli i peperoni e l'aglio dalla padella, mettici sopra i gamberetti.
• Friggerli per 4-5 minuti su ciascun lato, coprendo la padella con un coperchio.
• Metti i gamberetti fritti nel piatto, cospargili con succo di limone. Servire separatamente la salsa di soia.

Questo antipasto ha un sapore saporito, piacerà agli amanti dei piatti speziati. Allo stesso modo, puoi cuocere i gamberetti con lo zenzero - viene tagliato in piatti, che vengono sostituiti con anelli di peperoncino cileno. Se invece di burro usi l'olio d'oliva, non ci saranno grossi problemi.

Gamberetti fritti in salsa di soia

ingredienti:

• gamberi congelati bolliti (sbucciati) - 0,5 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 50 ml;
• burro - 50 g;
• salsa di soia - 60-80 ml;
• cipolle - 100 g.

Metodo di preparazione:

• Scongelare i gamberetti. Aggiungere loro l'aglio passato attraverso una pressa, coprire con salsa di soia. Puoi pepare. Lasciare marinare per 20 minuti.
• Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà anelli. Friggere fino a doratura in una piccola quantità di olio vegetale, togliere dalla padella.
• In una padella pulita, sciogliere il burro, aggiungere l'olio rimanente ad esso.
• Strizzare i gamberi dalla salsa, metterli in una padella.
• Frigali per 3-5 minuti, mescolando. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei crostacei dei molluschi.
• Metti i gamberetti nel piatto. Posa l'arco in cima.

La salsa di soia conferisce ai frutti di mare un gusto unico. Inoltre, il piatto può essere servito con fette di lime, rametti di prezzemolo o aneto.

Gamberetti fritti in pastella

ingredienti:

• gamberoni (bolliti surgelati) - 0,5 kg;
• limone - 0, 5 pezzi;
• salsa di soia - 60 ml;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• farina - 50 g;
• sale, pepe nero - a piacere;
• olio vegetale - 100-150 ml.

Metodo di preparazione:

• Gamberetti, dopo aver scongelato, togliere dal guscio, rimuovere gli intestini (strisce scure che corrono lungo i corpi dei crostacei dei molluschi). Piegare i gamberetti in una ciotola.
• Unire la salsa di soia con succo di limone spremuto da metà del frutto. Versare i gamberi marinati risultanti. Mettili in frigorifero per mezz'ora.
• Rompi le uova in una ciotola pulita. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Battere con una frusta o una forchetta. Aggiungere la farina Mescolare per evitare grumi.
• Scaldare l'olio in una padella. Dovrebbe essere molto.
• Gamberetti, togliendo la marinata, immergili nella pastella e stendili sulla padella in un unico strato. Friggere per 2 minuti su ciascun lato - a causa del fatto che i gamberi sono stati messi in salamoia, si cuociono velocemente.
• Metti i gamberetti finiti su un piatto coperto con un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
• Friggi anche il resto dei frutti di mare.

Gamberoni fritti in pastella - un piacere squisito che non si vergogna di mettere sul tavolo festivo. Le vongole cotte in questo modo sono convenienti da mangiare e sembrano appetitose. Inoltre, il piatto con gamberi può essere decorato con metà di pomodorini, rametti di basilico e agrumi.

Friggere i gamberi in una padella può essere nel guscio o pelati. Dalla salsa e dai condimenti dipende dal sapore del piatto finito. Anche un cuoco inesperto affronterà il compito se conosce i principi base della cottura di questo piatto.