Charlotte con zucca

La zucca è uno dei prodotti più utili, ma non tutte le casalinghe sanno che si può cucinare da essa, tranne il porridge. In realtà con questo vegetale sfornano pasticcini molto gustosi. Charlotte con la zucca ha un gusto armonioso, è facile da preparare, è economica. Questo dolce è spesso felice di mangiare, anche coloro che sono indifferenti al suo ingrediente principale.

Funzioni di cottura

Charlotte come la zucca, come altri tipi di cottura, è fatta di pasta biscotto. Fette di zucca, spesso integrate con altri frutti, servono come ripieno della torta. Zucca particolarmente ben combinata con mele, prugne gialle, albicocche. A volte è combinato con arance o mandarini. La tecnologia di cottura dei charlottes della zucca è simile al processo di creazione della tradizionale mela charlotte, ma ha alcune caratteristiche distintive. Conoscendo le caratteristiche di cucinare questo piatto, anche un aspirante cuoco farà fronte al compito.

• La zucca per charlotte è consigliata per prendere varietà di noce moscata. Ha un gusto gradevole, polpa tenera, cotta più velocemente.
• Se la zucca viene tagliata a pezzi grandi e messa nell'impasto crudo, non sarà cotta durante la preparazione della torta. Dovrebbe essere tagliato in pezzi molto piccoli o sottoposto a trattamento termico preliminare. Di solito la preferenza è data alla seconda opzione.
• Charlotte con la zucca sarà più fragrante se aggiungerai cannella, noce moscata e altre spezie, ma è importante non esagerare.
• La farina per il pan di Spagna deve essere setacciata. Questa manipolazione aiuta a pulire il prodotto da piccoli rifiuti e a saturarlo con l'ossigeno. A causa di ciò, l'impasto risulta delicato, arioso.
• Il pan di spagna sarà più rigoglioso se sbatti bene le uova con lo zucchero prima di aggiungere la farina. A volte anche i bianchi e i tuorli vengono montati separatamente l'uno dall'altro e la massa proteica viene iniettata in uno degli ultimi stadi.
• La farina viene mescolata con una spatola, senza l'uso di elettrodomestici da cucina, in modo da non far precipitare la pasta.
• Per rendere l'impasto ancora più potente, viene aggiunto del lievito, sebbene non sia obbligatorio. In questa capacità, può essere usata la normale soda.
• Un semplice biscotto contiene solo tre ingredienti: uova, farina e zucchero. Ma le casalinghe moderne spesso aggiungono burro o prodotti caseari ad essa. Il burro rende l'impasto più friabile, kefir - più morbido, non si asciuga più a lungo.
• Il contenitore in cui la charlotte sarà cotta è oliato. Puoi usare e olio vegetale, ma i buongustai credono che il burro per questo scopo sia più adatto.

Tradizionalmente, la zucca cuoce nel forno, ma alcune casalinghe moderne preferiscono cucinarle nel microonde. L'uso di questa unità consente di non preoccuparsi che la torta brucerà.

La classica ricetta per Charlotte con la zucca al forno

ingredienti:

• farina di frumento - 160 g;
• uovo di gallina - 5 pezzi;
• zucchero - 0, 2 kg;
• polpa di zucca - 0, 3 kg;
• burro o olio vegetale (per la lubrificazione) - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Dividi le uova in bianchi e tuorli.
• Distribuire i tuorli con la metà della quantità di zucchero presente nella ricetta.
• Aggiungere la farina pre-setacciata in tuorli, mescolare fino a ottenere una composizione omogenea, senza grumi di farina.
• Le proteine ​​devono essere poste in piatti puliti e asciutti. Se ricevono almeno un po 'di grasso o acqua, non si arrampicano.
• Batti i bianchi con un mixer fino a picchi resistenti.
• Continuando a frullare le proteine, mettici dentro lo zucchero rimanente.
• Unire le proteine ​​montate con la parte principale dell'impasto. Delicatamente ma accuratamente mescolare con una spatola.
• Sbucciare la buccia di zucca e la polpa con i semi.
• Macinare la polpa di zucca pulita su una grattugia grossa.
• Lubrificare la teglia con olio, cospargerla con farina o pane grattugiato.
• Metti la zucca nella forma, riempila di pasta.
• Scaldare il forno a 180-200 gradi.
• Metti uno stampo per torta e infornalo per 35-45 minuti. Prontezza charlotte controlla usando uno stuzzicadenti di legno. Se dopo l'immersione nell'impasto, rimane asciutto, la cottura è pronta
• Rimuovere lo stampo dal forno, lasciare riposare per un po 'a temperatura ambiente, quindi con attenzione, facendo attenzione a non danneggiarlo, rimuovere la torta.

Charlotte può essere servita calda o fredda. Puoi decorarlo con zucchero a velo semplicemente cospargendo la torta sopra o applicando un motivo a stencil su di esso.

Fragranti charlotte con zucca nella pentola a cottura lenta

ingredienti:

• farina di frumento - 160 g;
• zucchero - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• lievito per pasta per pasta - 5 g;
• vanillina - 2 g;
• zenzero macinato - 2-3 g;
• noce moscata macinata - 1 g;
• polpa di zucca - 0, 2 kg;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• burro (per lubrificare la ciotola del multicooker) - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Tagliare la polpa di zucca a cubetti, cospargere con due cucchiai di zucchero, la vaniglia, versare con olio vegetale, mescolare.
• Metti la pergamena sulla pentola del vaso di terracotta, mettici sopra una zucca.
• Accendere l'apparecchio selezionando il programma "Cottura". Cuocere la zucca per 20 minuti.
• Spegnere temporaneamente l'unità, rimuovere la pergamena di zucca cotta dalla ciotola.
• Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero rimasto a loro. Batti con un mixer. Battere finché necessario fino a quando la massa delle uova diventa bianca e non aumenta di volume.
• Setacciare la farina, mescolarla con il lievito, la noce moscata e lo zenzero macinato.
• Versare la farina in una ciotola con le uova sbattute, mescolare con una spatola fino ad ottenere una composizione omogenea.
• Metti i pezzi di zucca nel contenitore con l'impasto, mescola di nuovo, cercando di distribuire uniformemente il ripieno di zucca sull'impasto.
• Sbavare una ciotola di multicooker con burro. Metti l'impasto dentro con la zucca.
• Accendere l'unità attivando il programma di cottura per 40 minuti.
• Dopo aver completato il programma per 10 minuti, lasciare la torta nella pentola a cottura lenta. Quindi rimuoverlo con un cestello di cottura a vapore e lasciarlo su di esso fino al raffreddamento finale.

Una charlotte fatta in un multicooker viene servita con il lato inferiore rivolto verso l'alto, cioè capovolto. Ciò è dovuto al fatto che la parte superiore delle torte nella pentola a cottura lenta non è marrone.

Charlotte con zucca e mele al forno

ingredienti:

• farina d'avena - 150 g;
• zucchero - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• cannella macinata - 5 g;
• sale - un pizzico;
• mele (sbucciate) - 0, 2 kg;
• zucca (polpa) - 0, 2 kg;
• burro (per lubrificare la forma) - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Zucca tagliata a cubetti e mezzo centimetro, stufare o cuocere fino a semi-pronto.
• Sbucciare le mele tagliando il nocciolo. La polpa taglia all'incirca gli stessi cubetti di una zucca.
• Mescolare le mele con una zucca.
• Sbatti le uova con lo zucchero e il sale.
• Mescolare la farina setacciata con cannella.
• In piccole porzioni, versa la farina nella massa delle uova e impasta con una spatola.
• Riscaldare leggermente la forma, spennellare con il burro.
• Metti la zucca e il piatto di mele nell'impasto, mescola.
• Versare l'impasto nello stampo.
• Metti lo stampo nel forno riscaldato a 180-200 gradi.
• Dopo 40 minuti, controllare se la torta è pronta immergendo uno stuzzicadenti di legno in esso. Se la torta è pronta, toglila, no, continua a cuocere per altri 5-10 minuti.

Rimuovere la charlotte con zucca e mele sarà la via più semplice per uscire dalla forma split o silicone. Sostituendo la farina di frumento con farina d'avena, renderà più utile la cottura, anche se Charlotte non diventerà comunque un piatto dietetico.

Charlotte con zucca e miele nella pentola a cottura lenta

ingredienti:

• farina di frumento - 0, 25 kg;
• zucchero - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• miele - 40 ml;
• polpa di zucca - 0,4 kg;
• vanillina - 1 g;
• lievito per pasta per pasta - 5 g;
• burro o olio vegetale - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Tagliare la zucca a fettine sottili.
• Spalma la ciotola del multicooker con olio, mettici dentro la zucca.
• Attiva la modalità di cottura, cuoci la zucca per 10-15 minuti. Rimuovere il multicooker dalla ciotola. Capacità stessa quando fresco, lavare, asciugare e tornare al luogo.
• Sciogliere il miele allo stato liquido.
• Sbatti le uova con lo zucchero fino a 1, 5-2 volte di volume.
• Aggiungi miele e vaniglia, mescola il tutto con un mixer.
• Setacciare la farina, mescolare con il lievito. Aggiungilo alla massa liquida in porzioni, mescolandolo bene ogni volta in modo che non si formino grumi.
• Ungete la capacità del multicooker con l'olio, versatevi l'impasto, mettete sopra le fette di zucca, leggermente annegandole nell'impasto.
• Accendi il multicooker attivando il programma di cottura. Imposta il timer per 1 ora.
• Lasciare la charlotte nella pentola a cottura lenta per 15 minuti, quindi rimuoverla ripiegandola sopra il piroscafo.

Resta da spostare la fragrante charlotte nel piatto, cospargere di zucchero a velo, infornare il tè e invitare tutti a tavola. La zucca in questa ricetta può essere integrata con l'uvetta, cuocendolo a vapore e interferendo con l'impasto stesso. Quando aggiungi l'uvetta, la quantità di zucchero nella ricetta deve essere ridotta, altrimenti la torta sarà troppo dolce.

La padrona di casa spesso non fa una charlotte con una zucca, ma è gustosa e abbastanza utile da essere sul tuo tavolo. La presenza di diverse ricette per la preparazione di questa torta consente di scegliere l'opzione per quasi tutti i gusti.