Cavolfiore in stile coreano per l'inverno

Il cavolfiore contiene un insieme unico di vitamine e oligoelementi, ha un sapore unico ed è amato da molti. Durante la stagione del raccolto è disponibile, ma in inverno i prezzi di verdure simili aumentano. Casalinghe parsimoniose stanno cercando di prepararle per un uso futuro. Uno dei modi popolari di raccolta è la conservazione. Cavolfiore in scatola secondo varie ricette. Gli appassionati di piatti speziati tendono a preparare il cavolfiore coreano per l'inverno. Questo snack salato è appropriato anche su un tavolo festivo.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura del cavolfiore in coreano per l'inverno è abbastanza semplice, ma ha le sue specifiche. Conoscendo le caratteristiche della tecnologia, anche un cuoco inesperto può produrre questo tipo di cibo in scatola.

• Gli insetti amano vivere in cavolfiore. Per liberarsene, la verdura viene messa a bagno per 20-30 minuti in acqua salata o acidificata. Per preparare una soluzione per un litro di acqua, prendere un cucchiaio di sale o la stessa quantità di aceto di mele (6%). Di conseguenza, gli insetti galleggiano in superficie, sono facili da rimuovere.
• Quando si seleziona il cavolo nelle infiorescenze, i campioni grandi devono essere tagliati in più pezzi. Se i pezzi sono di dimensioni diverse, vengono saturati in modo non uniforme con la marinata.
• Per cucinare il cavolfiore in coreano, viene utilizzato un condimento speciale, che include necessariamente coriandolo, pepe nero e rosso, e spesso la stagionatura include curcuma, aglio secco, chiodi di garofano, noce moscata. È possibile sostituire il condimento complesso con una serie di spezie e spezie elencate, regolando le proporzioni secondo i propri gusti.
• La composizione degli antipasti di cavolfiore coreano include quasi sempre carote e aglio. L'aglio conferisce al piatto un caratteristico sapore coreano, le carote rendono lo spuntino più succoso e appetitoso. Le note luminose e speziate aggiungono peperoni dolci e amari. Con verdure fresche, il piatto risulterà ancora più attraente e fragrante in apparenza, questo avrà anche un effetto positivo sul gusto del piatto finito.
• Se si desidera conservare a lungo in casa il cavolfiore in coreano, i vasi con esso devono essere sterilizzati. Questo di solito viene fatto a bagnomaria, ma puoi sterilizzare i contenitori in un forno o in autoclave. Il tempo di sterilizzazione dipende dalla ricetta utilizzata e dal volume delle lattine.
• Prima di cuocere gli snack in cavolfiore alla coreana sono a volte bolliti, quindi è più tenero. Non superare il tempo di cottura specificato nella ricetta, altrimenti il ​​vegetale perderà la sua freschezza, diventando meno gustoso. Più lungo è il trattamento termico, meno utili diventano le verdure.
• L'aperitivo deve essere disposto su barattoli sterilizzati, altrimenti si deteriorerà rapidamente. Anche le copertine devono bollire. L'uso deve essere fatto di coperture metalliche per garantire la tenuta.

Le condizioni di conservazione del cavolfiore in stile coreano dipendono dalla ricetta utilizzata. Di solito tali merendine valgono la pena a temperatura ambiente.

Semplice ricetta coreana del cavolfiore per l'inverno

Composizione (2 litri):

• cavolfiore - 1 kg;
• carote - 0,5 kg;
• aglio - 10-15 chiodi di garofano;
• condimento per carota coreana - 20 g;
• acqua - 0, 5 l;
• aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
• olio vegetale raffinato - 100 ml;
• zucchero - 100 g;
• sale - 20 g.

Metodo di preparazione:

• Cavolfiore tagliato a grandi fiori, immergere in acqua salata, risciacquare.
• Lessare l'acqua, immergervi il cavolfiore, far bollire per 2 minuti. Lasciare cadere in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
• Lascia asciugare il cavolo. Smontalo in piccole infiorescenze. Non aver paura che si sgretoli - dopo aver cucinato questo non accadrà.
• Sbucciare gli spicchi d'aglio, passare attraverso la pressa.
• Raschiare, lavare le carote, tagliare le punte. Asciugare con un tovagliolo. Grind grattugiato per cucinare insalate coreane. Se non esiste un dispositivo di questo tipo, è possibile utilizzare una grattugia regolare con fori grandi.
• Piegare le verdure in una ciotola, mescolare.
• Versare l'acqua in una piccola casseruola. Aggiungere in esso aceto, olio, zucchero, sale, aggiungere condimento.
• Portare a ebollizione la marinata, riempirli di cavolfiore. La marinatura non è necessaria per molto tempo, poiché un cavolfiore non darà ancora molto succo.
• Prepara i vasetti lavandoli con la soda e sterilizzandoli in qualsiasi modo conveniente. Bollire i coperchi.
• Diffondi la merenda sui barattoli, versa la marinata. Le banche si coprono di coperchi, ma non si stringono.
• Sul fondo della padella, stendi un asciugamano, mettici sopra un barattolo di cavolo. Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga le spalle delle lattine. A fuoco basso portare l'acqua ad ebollizione e sterilizzare i barattoli di cavolo in esso per 20-40 minuti a seconda del loro volume (20 minuti sono necessari per i contenitori da mezzo litro).
• Rimuovere con cautela i vasi dalla padella, arrotolare. Girando i barattoli, coprili con una coperta e lasciali raffreddare sotto di essa. In questo momento si verificherà una conservazione aggiuntiva.

Dopo il raffreddamento, le lattine con gli snack possono essere riposte nella dispensa - la merenda fatta con questa ricetta ne vale la pena a temperatura ambiente.

Cavolfiore piccante in coreano per l'inverno

Composizione (2 litri):

• cavolfiore - 1 kg;
• carote - 0,4 kg;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• peperoncini piccanti - 1-2 pezzi;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• zucchero - 100 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 120 ml;
• olio vegetale - 80 ml;
• acqua - 400 ml;
• coriandolo macinato - 5-10 g;
• sale - 40 g.

Metodo di preparazione:

• Posizionare il cavolo, che è stato smontato in piccoli fiori, in uno scolapasta e immergere in acqua bollente per 2 minuti, raffreddare sotto acqua corrente fredda, lasciarlo asciugare.
• Tritare finemente il peperone e l'aglio con un coltello. I semi di pepe devono essere rimossi prima di questo, altrimenti l'aperitivo brucerà eccessivamente.
• Tritare carote pelate su una grattugia speciale.
• Unire cavolfiore, carote, aglio e pepe. Aggiungere loro prezzemolo tritato e coriandolo, mescolare, lasciare per mezz'ora.
• Unire i restanti ingredienti, far bollire per 2 minuti.
• Distribuisci lo snack in barattoli sterilizzati, comprimendolo con attenzione.
• Riempire con la marinata calda.
• Coprire con coperchi preparati, sterilizzare i vasetti con uno spuntino per 20-40 minuti a bagnomaria. Roll up.
• Lasciare raffreddare il cibo in scatola sottosopra sotto una coperta.

Questa variante della preparazione del cavolfiore per l'inverno piacerà agli amanti dei piatti speziati.

Cavolfiore in stile coreano con pepe e carota

Composizione (2 litri):

• cavolfiore - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
• carote - 0, 2 kg;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• peperone rosso - un pizzico;
• coriandolo macinato - 10 g;
• noce moscata - un pizzico;
• pepe macinato nero - 5 g;
• zucchero - 80 g;
• sale - 20 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
• acqua - 0, 6 l.

Metodo di preparazione:

• Cavolo, smontato in infiorescenze, far bollire per 2-3 minuti, raffreddare sotto l'acqua fredda corrente, asciugare con un canovaccio, versare in una casseruola.
• Tritare le carote su una grattugia per insalate coreane, tagliare a pezzetti i peperoni. Aggiungi a cavolo.
• Spremi l'aglio con una pressa, mettilo sulle verdure.
• Versare nei condimenti secchi.
• Mescolare.
• Far bollire l'acqua salata con acqua, zucchero e sale. Quando bolle per 2 minuti, versa dentro l'aceto. Togliere dal fuoco.
• Diffondere l'aperitivo in barattoli preparati, coprire con la marinata calda.
• Sterilizzare i vasetti con lo snack per 10-20 minuti.
• Cork, lascia raffreddare avvolto, capovolto.

Il cavolfiore fatto secondo questa ricetta sembra particolarmente luminoso e appetitoso, non è un peccato presentarlo alla tavola festiva.

Il cavolfiore è gustoso e sano, vale la pena preparare per l'inverno in varie forme. Se ti piacciono gli snack salati, adorerai l'insalata coreana di cavolfiore. Questi cibi in scatola sono fatti semplicemente e stanno bene a temperatura ambiente.