Zuppa di purea di fagioli

I nutrizionisti consigliano più spesso di includere nella dieta coloro che vogliono mantenere una buona figura o soffrire di diabete mellito, che è ricco di proteine vegetali e non troppo alto di calorie. È insostituibile nella dieta dei vegetariani, diventando una fonte alternativa di aminoacidi nella carne e nel pesce. Il digiuno è anche felice di preparare piatti da questo prodotto. Non ultimo tra loro è la zuppa di purea di fagioli, anche se tra le sue ricette non ci sono solo quelle magre. E i buongustai, che amano mangiare stretti, e gli amanti di spuntini salati, e i bambini che preferiscono il gusto delicato del cibo, troveranno l'opzione di zuppa di crema di fagioli, che a loro piacerà.

Funzioni di cottura

La zuppa di purea di fagioli richiede tempo sufficiente, ma il risultato giustifica i minuti trascorsi. Inoltre, un notevole sforzo da parte del cuoco non richiede la cottura della zuppa di purea di fagioli. Conoscere alcuni segreti farà risparmiare tempo e preparerà un piatto delizioso e appetitoso garantito.

I fagioli saranno cotti molto più velocemente se lo si immerge per 2-3 ore. Questo è il tempo minimo necessario per immergere il prodotto, ma può essere lasciato nell'acqua per un periodo più lungo. Molti cuochi mettono a bagno fagioli per la notte.
Dopo che l'acqua in cui i fagioli sono bolliti bolle, è meglio scolarlo, versare una nuova porzione di liquido e far bollire il grano fino al momento. Questa manipolazione non è obbligatoria, ma aiuta a minimizzare il rischio di flatulenza dopo aver mangiato zuppa di fagioli pronta. Se sei incline alla formazione di gas nell'intestino, è meglio non perdere questa fase, perché i fagioli possono esacerbare il problema.
Più tardi nel processo di ebollizione, non è consigliabile aggiungere acqua fresca ad esso - questo aumenterà il tempo di cottura. È meglio preparare un bollitore con acqua calda bollita in anticipo e, se necessario, aggiungere acqua nella padella da esso.
Delicata zuppa di fagioli è fatta con crema. L'uso del burro quando si arrostiscono le verdure, aggiungendo la panna acida aiuta anche a dare al piatto un sapore morbido e cremoso.
La zuppa può essere cucinata da fagioli bianchi o rossi. La scelta del prodotto dipende dalla ricetta specifica. Se non indica quale varietà di grani scegliere, puoi usare qualsiasi.
L'uso di fagioli in scatola accelera notevolmente il processo di produzione di purè di patate.
La maggior parte delle zuppe crema di fagioli può essere cucinata in un fornello lento. Per arrostire le verdure prodotte in modalità frittura o cottura, in futuro, utilizzare il programma "Stufato" o "Multipovar".
È possibile macinare i prodotti per ottenere una composizione omogenea usando un polverizzatore o un setaccio attraverso il quale vengono macinati i prodotti. L'uso di elettrodomestici da cucina faciliterà il processo. Usando il frullatore ad immersione, segui le istruzioni per l'uso, in modo da non bruciarti con spruzzi volanti.

Puoi servire zuppa di purea di fagioli con crostini, pane pita, pane di segale o pane integrale. Il piatto stesso prima di servire è cosparso di verdure tritate. Sono possibili altre opzioni di decorazione (fagioli, fette di pomodoro, paprika o noce moscata, funghi fritti).

Zuppa crema di fagioli rossi

ingredienti:

fagioli secchi rossi - 0, 2 kg;
patate - 0, 3 kg;
carote - 0, 2 kg;
cipolle - 0, 2 kg;
peperone rosso - 0,4 kg;
acqua - quanto ne andrà;
sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

Ordina i fagioli, copri con acqua. Dopo 2 ore, risciacquare nuovamente, versare una nuova porzione d'acqua, mettere a bollire.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, attendere 5 minuti, quindi scolare.
Riempire i fagioli con acqua pulita nella quantità di 1, 5-2 litri, tornare alla stufa.
Lavare, sbucciare le verdure. Estrarre i semi dai peperoni.
Tagliare le carote a fette di circa un centimetro di spessore, peperoni in quarti di anelli, patate a cubetti di medie dimensioni. Cipolle tagliate a pezzetti
Metti le verdure in una pentola dove i fagioli sono cotti. Cuocere a fuoco basso fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi.
Metti i fagioli e le verdure nella ciotola del frullatore. Aggiungere il mestolo dalla padella. Accendi il dispositivo, trasforma i prodotti in purea.
Diluisci le verdure e i fagioli con il liquido in cui sono stati fatti bollire, aggiungi sale e condimenti.
Ritorna alla stufa e fai bollire per 5 minuti.

Al momento di servire, cospargere la zuppa con verdure tritate, aggiungere una manciata di crostini di aglio al piatto. Il piatto preparato secondo questa ricetta è dietetico. Può essere cotto nel post e per un tavolo vegetariano. Se lo stile del tuo cibo ti permette di usare prodotti di origine animale, condisci la zuppa con la panna acida, diventerà ancora più gustoso.

Zuppa crema di fagioli in scatola

ingredienti:

carote - 0, 2 kg;
patate - 0,5 kg;
fagioli in scatola - 0, 25 kg;
cipolle - 0, 2 kg;
verdure o burro - quanto andrà;
crema - 100 ml;
acqua o brodo - 1, 25-1, 5 l;
formaggio a pasta dura - 100 g;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
Raschiare, sciacquare e asciugare le carote con un tovagliolo, strofinare grossolanamente.
Liberare la cipolla dal guscio, tritare finemente.
Sul fondo della padella, in cui la zuppa sarà cotta, sciogliere il burro, mettere la cipolla in esso, friggere fino a doratura.
Aggiungi carote. Friggetelo con le cipolle per 5 minuti.
Aggiungere le patate, coprire con acqua o brodo.
Cuocere per un quarto d'ora dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.
Apri un barattolo di fagioli, metti da parte un cucchiaio per decorare il piatto finito. Il resto dei fagioli, pre-drenare il liquido dai vasi, aggiungere alle verdure.
Continua a cuocere la zuppa per 10 minuti.
Togliere la casseruola dal fuoco, tritarne il contenuto con un frullatore sommergibile o convenzionale.
Salare, condire a piacere, versare la crema.
Portare a ebollizione la zuppa e togliere immediatamente dal fuoco.

Al momento di servire, stendere i fagioli in piatti, cospargere con un piatto di formaggio grattugiato tritato.

Zuppa di crema di fagioli bianchi semplice

ingredienti:

fagioli secchi bianchi - 100 g;
ghee - 20 g;
cipolle - 50 g;
verdi di aneto e coriandolo - 10 g;
farina - 10 g;
acqua - 1 l;
sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

Risciacquare i fagioli precedentemente ammollati, coprire con acqua pulita. Portare a ebollizione e cuocere per 45 minuti.
In una padella scaldate il burro chiarificato, mettete dentro la cipolla tritata. Friggerlo fino a doratura.
Cospargere di farina, friggere fino a quando non diventa di color caramello.
Dalla casseruola con i fagioli, versa il mestolo, versalo nella padella con un po 'di farina, frullando il contenuto.
Versare la salsa nella padella per i fagioli, cuocere per altri 10 minuti.
Macinare la zuppa con un frullatore, far bollire per 2-3 minuti.

Al momento di servire, cospargere la zuppa con verdure di coriandolo e aneto, dopo averli macinati con un coltello. Nella zuppa, preparata secondo questa ricetta, è possibile aggiungere la panna o il formaggio cremoso e solo dopo portarla a ebollizione. Quindi il piatto risulterà ancora più piacevole al gusto.

La zuppa di purea di fagioli è economica, facile da preparare, anche se ci vuole molto tempo per cucinare. Un piatto come quasi tutti, si rivela nutriente e allo stesso tempo dietetico. Le ricette valgono la pena di prendere nota dei vegetariani e di coloro che osservano regolarmente il digiuno.

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