Riso con stufato in padella

A molte persone piace il pilaf, che risulta essere nutriente e gustoso. I suoi ingredienti principali sono riso e carne. Quest'ultimo di solito richiede una lunga preparazione, quindi non tutte le casalinghe moderne fanno spesso il piatto sopra menzionato. Quando non c'è tempo per cucinare, ma voglio nutrire i miei cari con un piatto di riso abbondante e gustoso, la carne in scatola viene in soccorso. Il riso con lo stufato risulta essere simile al pilaf, ma può essere cotto in una casseruola, e questo non richiede troppo tempo. Un piatto del genere può essere preparato per cena, anche se torni a casa dopo il lavoro quasi esaurito. Anche la grande capacità di competenze culinarie a questo problema non richiede.

Funzioni di cottura

Le casalinghe esperte cucinano spesso il porridge di riso con lo stufato, poiché questo piatto è semplice e veloce da preparare, si rivela nutriente e saporito, se è integrato con spezie e verdure, diventa come molti pilaf preferiti. Tuttavia, questo semplice piatto da cucina non è tutto quello che i cuochi sanno fare altrettanto bene. Il problema è una violazione della tecnologia di cucinare questo piatto o anche la sua ignoranza. Dopo aver letto le semplici regole e attenersi a loro, anche un aspirante cuoco affronterà il compito.

• Il gusto del piatto finito dipenderà molto dalla qualità della carne in scatola utilizzata per la sua preparazione. Sugli scaffali dei negozi è possibile trovare stufati di qualità diversa, a volte la carne in lattina è inferiore a venature, bucce, cartilagine, proteine ​​vegetali e altri ingredienti che non migliorano né il gusto né il valore nutrizionale del prodotto. Quando si sceglie uno stufato, si dovrebbe dare la preferenza a prodotti di produttori affermati e studiare sempre attentamente le informazioni sulla banca. Come parte dello stufato, prodotto secondo GOST, non vi è altro che carne, sale e spezie. La presenza di altri additivi sta già cucinando sulla bassa qualità del prodotto.
• Il più delizioso è un piatto di carne di manzo o di maiale in umido, ma è anche possibile utilizzare carne di pollame in scatola.
• Se non riuscissi ad acquisire uno stufato veramente di alta qualità e, avendo aperto un barattolo di latta, hai trovato pelli, vene e altri componenti che non dovrebbero essere lì, non salvare, ma rimuovere tutto l'eccesso aggiungendo solo stufato al piatto .
• Il risultato finale può dipendere anche dalla varietà di riso. Se usi il riso a grani tondi, in cui è presente molto amido, il piatto sarà visibilmente viscido come il porridge. L'uso di riso a grana lunga contenente poco amido, fornirà un piatto che ricorda il pilaf. Il riso risulterà più friabile, se sarà ben lavato e leggermente fritto nell'olio, quindi versarlo con acqua e cucinare.
• Per ottenere il risultato previsto, non ridurre o aumentare la quantità di fluido indicata nella ricetta.

Ci sono alcune opzioni per cucinare il riso con lo stufato in una casseruola. I piatti di cottura tecnologici possono presentare alcune differenze. Aderendo alle raccomandazioni che accompagnano una ricetta specifica, non commetterai errori e otterrai esattamente il risultato che ti aspettavi.

Una semplice ricetta per il riso in umido in una pentola

ingredienti:

• riso - 0, 25 kg;
• acqua - 0, 5 l;
• stufato - 0, 5 l;
• concentrato di pomodoro - 50 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale raffinato - 20 ml;
• sale, pepe nero, aneto fresco - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare il riso. Risciacquare abbondantemente, fino a quando l'acqua drenata dal grano non diventa limpida.
• Metti il ​​riso in una casseruola, copri con acqua. Salare leggermente, aggiungere le spezie. L'acqua può essere sostituita con brodo, quindi il piatto sarà ancora più saporito e fragrante.
• Tagliare l'aglio a pezzetti.
• Riscaldare l'olio vegetale in una padella, friggere l'aglio fino a quando appare un aroma caratteristico. Aggiungere lo spezzatino, dopo averlo diviso con una forchetta in piccoli pezzi e un concentrato di pomodoro. Estinguere 5-7 minuti sotto il coperchio.
• Quando l'acqua nella casseruola bolle con il riso, riduci il calore. Bollire il riso quasi fino a quando è tenero. Ci vogliono 15 minuti per il riso bianco, 25 minuti per il riso integrale.
• Aggiungere lo stufato al riso, mescolare. Continua a cuocere per altri 5 minuti.

Al momento di servire, cospargere il cibo con aneto tritato finemente. L'aneto può essere sostituito con prezzemolo o altre erbe, non importa in linea di principio.

Pilaf con lo stufato in una pentola

ingredienti:

• riso - 0, 25 kg;
• acqua - 0, 5 l;
• stufato - 0, 5 l;
• carote - 150 g;
• cipolle - 150 g;
• olio vegetale raffinato - 50 ml;
• sale, condimento per pilaf - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Raschiare le carote, lavare e asciugare con un tovagliolo. Tagliarlo in piccoli cerchi. Se la radice è grande, puoi tagliare a metà o anche cerchi quarti.
• Rimuovi i gusci dalle lampadine. Tagliali a cubetti di media grandezza.
• In una padella dal fondo spesso con un rivestimento antiaderente di alta qualità, versare l'olio e scaldarlo leggermente. Metti le verdure nell'olio caldo. Cuocili per 5 minuti.
• Aggiungere lo spezzatino, il sale e le spezie. Continua a friggere per 7-8 minuti.
• Risciacquare bene il riso, metterlo nella padella. Riempi d'acqua. Prima che non fa male a bollire per usare caldo.
• Copri la padella con un coperchio, riduci il fuoco sotto di essa. Lessare il riso fino a quando non rimane quasi liquido nella padella.
• Mescolare il cibo, cuocere il riso fino a cottura.

Dopo aver tolto la padella dal fuoco, attendere 15 minuti affinché il riso assorba meglio il gusto e l'aroma della carne, dopodiché puoi disporre i piatti sui piatti e invitare la famiglia al tavolo.

Riso con verdure e spezzatino in padella

ingredienti:

• riso a grani lunghi - 0, 2 kg;
• carne in umido o maiale (cibo in scatola) - 0, 3 kg;
• Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• acqua - 0, 4 l;
• burro - 50 g;
• crema - 60 ml;
• sale, condimento al curry - a piacere;
• amido - un grande pizzico.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare il riso, metterlo nella padella, riempirlo con acqua di prescrizione, quindi aggiungere sale.
• A fuoco medio, portare a ebollizione, far bollire un paio di minuti a fuoco medio, rimuovere la schiuma dalla superficie, ridurre il calore. Far bollire 15 minuti.
• Durante questo periodo, sbucciate le verdure, tagliatele a quarti di anelli e friggete fino a renderle morbide nel burro fuso.
• Quando il tempo di ebollizione del riso è scaduto, aggiungi lo spezzatino a fette e cuoci per 3-4 minuti.
• Aggiungere le verdure arrostite, continuare la cottura per 2-3 minuti.
• Togliere la casseruola con il riso dalla stufa, lasciare in infusione sotto il coperchio.
• sciogliere l'amido in 2 cucchiaini di crema. Riscaldare il resto della crema con curry e un po 'di sale.
• Versare l'amido e la panna. Cuocere un po 'fino a che non sia denso

Resta da distribuire il riso con lo stufato nei piatti e versare sopra la salsa cotta. Il piatto preparato secondo questa ricetta sembra luminoso ed elegante allo stesso tempo, la salsa cremosa al curry conferisce un sapore unico.

Riso con stufato - un piatto abbondante e gustoso che può essere cotto in fretta. Più spesso è fatto in una padella. Gli ingredienti principali sono quasi sempre accompagnati da verdure, grazie alle quali il cibo diventa più succoso e fragrante. Ci sono diverse ricette per cucinare questo piatto, in modo che tutti possano scegliere l'opzione che soddisfa le sue preferenze gastronomiche.