Insalate per il nuovo anno 2019

È difficile immaginare il tavolo di Capodanno senza spuntini freddi. Le insalate che gli esperti consigliano di dare la preferenza a questa categoria sono incluse nella preparazione per l'incontro dell'Anno del maiale. È sotto la sua protezione che il prossimo 2019 passerà. Le insalate per il nuovo anno 2019 dovrebbero essere scelte speciali: non dovrebbero contenere carne di maiale. Un grande ruolo è dato al loro design.

Funzioni di cottura

Tecnologia di cottura Le insalate di Natale sono molto diverse. Dopotutto, questi snack possono essere carne, verdure, funghi, pesce. Spesso sono sfogliati, ma questo non è un requisito. Con tutte le differenze nelle ricette per insalate per il New 2019, la loro preparazione dovrebbe essere effettuata prendendo in considerazione diversi punti, altrimenti il ​​risultato potrebbe non essere esattamente quello che lo specialista culinario si aspetta di ricevere.

• Le insalate che vengono preparate per la festa spesso includono cibi costosi e deliziosi. Volendo salvare, la padrona di casa cerca di acquistarli in anticipo. Ma questo passaggio è rischioso: avendo perso la freschezza, anche i piatti più squisiti diventano sgradevoli nel gusto, acquisiscono un odore repellente e possono anche causare intossicazione alimentare. Se sei ipocrita finanziariamente, è meglio scegliere una ricetta più semplice che fare un'insalata di prodotti raffermati.
• Ci sono poche persone che vogliono cucinare un sacco di piatti a Capodanno, così tante hostess vogliono fare spuntini il giorno prima. Questo è possibile, ma va notato che le insalate condite con maionese e salse simili hanno una breve durata di conservazione - da 48 a 72 ore, mentre c'è un'alta probabilità che le finirai il 1 ° gennaio o anche più tardi. Sarebbe più ragionevole preparare i prodotti necessari (bollire, raffreddare, persino macinare), ma non mescolarli prima del tempo. È possibile riempire l'insalata il 31 dicembre, poco prima di servire.
• Di fretta, molte casalinghe mettono cibo caldo nell'insalata, sperando che si raffreddino in frigo. Non è possibile mescolare ingredienti caldi con ingredienti freddi, compresa la maionese da un frigorifero. Tali alimenti iniziano presto a diventare aspri e il giorno dopo dovranno liberarsene.
• Le insalate di soffio si differenziano dalle ordinarie insalate in quanto richiedono tempo per bagnare gli strati della salsa. 2-3 ore sono sufficienti per questo. In questo momento, la merenda deve essere conservata in frigorifero in modo che non si rovini.
• Cerca di non digerire i prodotti che compongono l'insalata. A causa di questo, i frutti di mare diventano duri, i tuorli d'uovo ottengono una patina grigia, le verdure sono troppo morbide per essere tagliate con precisione.
• Come è già stato detto, non ci dovrebbe essere carne di maiale nelle insalate, che dovranno decorare la tavola apparecchiata durante la celebrazione del 2019.

Quando prepari le insalate per il tavolo di Capodanno, non dimenticare di fornire tempo per la loro decorazione.

Insalata di maiale

Composizione:

• patate - 0,5 kg;
• prosciutto di pollame - 0,4 kg;
• uovo di gallina - 5 pezzi;
• cetrioli sottaceto - 0, 2 kg;
• maionese - da gustare;
• olive denocciolate - 1 pz .;
• piselli verdi o cetrioli freschi, verdi - per la decorazione.

Metodo di preparazione:

• Lavare le patate, farle bollire nell'uniforme. Raffreddare, sbucciare e tritare su una grattugia grossa.
• Liberare il prosciutto dal guscio, tagliare 1-2 tazze dai bordi, quindi tagliare il resto del bastone a metà longitudinalmente. Tagliare a semicerchi sottili, quindi tagliare i semicerchi stessi in strisce piccole. Aggiungere metà di loro alle patate, lasciare il resto per la decorazione.
• Dai cerchi tagliati fuori dal prosciutto, crea figure che sembrano un maialino, le orecchie, le zampe e la coda di un codino.
• Le uova bollono sodemente bollite. Mettili sotto un getto di acqua fredda in modo che si raffreddino più velocemente. Liberare dal guscio, strofinare, mettere al prosciutto e patate.
• Tritare i cetrioli sott'aceto con strisce sottili, inviare al resto degli ingredienti.
• Versare la maionese in prodotti sminuzzati, mescolare.
• Metti l'insalata su un piatto, formando una forma ovale che ricorda un maiale.
• Usando la maionese oi pezzi di uno stuzzicadenti di legno, attaccare le orecchie, i maialini, le gambe, la coda e gli occhi tagliati dalle olive al corpo del maialino.
• Cospargere l'insalata con la salsiccia macinata precedentemente preparata.

Attorno al maialino, spargere piselli verdi o disporre cerchi di cetriolo fresco, rametti di verdura. Questa insalata può sostituire il tradizionale "Olivier", in quanto ha una composizione simile.

Insalata di maiale allegra

ingredienti:

• mais in scatola - 150 g;
• bastoncini di granchio - 100 g;
• salsiccia affumicata o petto di pollo - 0, 3 kg;
• uovo di quaglia - 3 pezzi;
• pezzi di ravanello, pepe in grani - per la decorazione;
• maionese - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Salsiccia affumicata o pollo (anche affumicato) tagliato a cubetti.
• Bastoncini di granchio, se necessario, scongelare (in condizioni naturali), togliere dai gusci, tagliare gli stessi pezzi della salsiccia.
• Apri il barattolo di mais. Buttalo in un colino, lascia asciugare un po 'i grani. Versali sopra alla salsiccia e ai surimi.
• Aggiungi un po 'di maionese ai prodotti, mescola, aggiungi al piatto, liscia.
• Ritaglia le treccine e le orecchie dei maialini dal ravanello.
• Fai bollire le uova e sbuccia. Attaccare a loro con dettagli di ravanello tagliati maionese. Da esso fa gambe e code.
• Metti i maialini sull'insalata.

Un antipasto può anche essere organizzato come una radura della foresta con l'aiuto di ramoscelli di verde, mirtilli congelati. Se non hai tre maialini e altro, non succederà niente di male.

Insalata di petto di pollo facile con arance

ingredienti:

• petto di pollo - 0, 45 kg;
• cipolle viola - 100 g;
• arancione - 0, 2 kg;
• foglie di lattuga - 50 g;
• aceto di mele (6 per cento) - 60 ml;
• acqua - 50 ml;
• sale - da gustare;
• pepe nero macinato a piacere;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• Mostarda di Digione - 20 ml;
• olio d'oliva - 40 ml;
• aglio - 1 spicchio.

Metodo di preparazione:

• Lessare il petto di pollo in acqua salata. Quando si raffredda, puliscilo dalla pelle, separa la carne dalle ossa. Tagliare il filetto a fette di media grandezza.
• Lavare e sbucciare arancione. Smontare a fette, rimuovere il film dalla polpa, rimuovere le ossa.
• Tagliare il formaggio a fette.
• Lavare le foglie di lattuga, lasciarle asciugare. Strappare grossolanamente l'insalata con le mani e metterla sul piatto.
• Sulle foglie di lattuga, disponi i pezzi di formaggio, pollo e arancia.
• Tagliare le cipolle in anelli sottili o metà di anelli.
• Mescolare due cucchiai di aceto con la stessa quantità di acqua, sale e pepe. Mettere gli anelli di cipolla in marinata, lasciare per 15 minuti.
• Spremi la cipolla, cospargila sopra gli altri ingredienti.
• Salta l'aglio attraverso una pressa, mescola con l'aceto, la mostarda e l'olio d'oliva rimanenti.
• Versare sopra l'insalata con salsa piccante e servire.

Gli agrumi hanno sempre un bell'aspetto sulla tavola di Capodanno, e preparare un'insalata con loro sarà una buona idea. Questa ricetta si rivolge ai sostenitori di un'alimentazione sana, in quanto non contiene maionese e consente di preparare un piatto dietetico leggero.

Insalata "Mitten of Santa Claus"

Composizione:

• barbabietole - 0, 2 kg;
• carote - 0, 2 kg;
• mandarini - 150 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• formaggio fuso - 2 pezzi;
• panna acida - 120 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Panna acida mescolata con aglio passato attraverso una pressa, aggiungere sale e salsa di peperoni.
• Sbucciare i mandarini, tagliarli a pezzetti, rimuovendo le ossa allo stesso tempo.
• Metti il ​​formaggio nel congelatore per 20 minuti per facilitare la macinatura. Rub.
• Raffreddare le uova sode fresche sotto l'acqua corrente fredda, sbucciare. Separa i tuorli dalle proteine. Strofinarli in piastre separate
• Lavare le verdure. Lessare separatamente gli uni dagli altri o cuocere finché sono teneri. Aspetta che si raffreddino, taglia su una grattugia. Non mescolare
• Mescolare i tuorli con il formaggio grattugiato.
• Aggiungere due cucchiai di salsa al composto di formaggio e uova, mescolare.
• Dividere la salsa rimanente tra barbabietole e carote, mescolare.
• Taglia una carta a forma di guanto di carta (sotto forma di contorno). Metti lo stencil sul piatto.
• Metti la barbabietola dentro lo stencil. Rimuovi lo stencil.
• Copri lo strato di barbabietola con i mandarini, metti i tuorli su di loro.
• Appoggia la carota sopra.
• Dalle proteine ​​grattugiate fai un bordo di pelliccia, puoi mettere alcune proteine ​​al centro del guanto in modo che il disegno assomigli a un fiocco di neve.

Questa insalata avrà un costo non costoso. Ha un sapore saporito e gradevole, utile. Nonostante la composizione modesta, sembra grande, quindi può diventare la decorazione principale della tavola di vacanza.

Sale marino con insalata di mare

ingredienti:

• calamaro - 0, 3 kg;
• carne di granchio (surimi) - 0, 2 kg;
• gamberetti cotti e surgelati (pelati) - 0, 2 kg;
• tentacoli di calamaro (in marinata) - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• foglie di lattuga - 50 g;
• caviale rosso - 100 g;
• maionese - 0, 2 l;
• cipolle verdi - 50 g;
• salsa di soia - 5 ml;
• aceto di mele (6%) - 5 ml;
• olio d'oliva - 10 ml.

Metodo di preparazione:

• I calamari lavano, rimuovono gli accordi. Versare l'acqua bollita sopra i cefalopodi. Risciacquare. Questa manipolazione li salverà dai film.
• Immergere i calamari per 3-5 minuti (non di più) in acqua bollente, togliere con uno schiumatoio e raffreddare, tagliare a strisce.
• Lessare i gamberetti per 5 minuti in acqua salata, fresco. Schiaccia la metà di loro con un coltello, lascia il resto per decorare gli spuntini.
• Lavare le foglie di lattuga, lasciarle asciugare. Fai lo stesso con le cipolle verdi.
• Adagiare alcune foglie su un piatto, tritare finemente il resto con un coltello, metterlo in una ciotola.
• Tritare finemente le cipolle verdi, metterle sulle foglie di insalata.
• Cuocere le uova sode, raffreddare, sbucciare. Togli i tuorli, taglialo con un coltello, mettili nei verdi.
• Aggiungere l'olio, l'aceto e la salsa di soia ai verdi e ai tuorli, mescolare.
• Metti la miscela verde sulle foglie di lattuga.
• Tagliare i bianchi a strisce, metterli sui calamari. C'è anche l'invio di gamberi precedentemente triturati.
• Taglia la carne di granchio a pezzi di forma arbitraria, unisci a calamari, uova e gamberetti. Mescolare tutto questo con la maionese, mettere sul piatto con il secondo strato.
• Dividere i tentacoli di calamaro in 5 parti, distribuire i cumuli attorno al perimetro del piatto a una distanza approssimativamente uguale.
• Distribuire gamberi interi e caviale rosso sull'insalata.

L'insalata dalle prelibatezze del mare è appropriata su qualsiasi tavolo per le vacanze, l'anno nuovo non fa eccezione.

Insalata di ghirlande di Natale con manzo e pomodorini

Composizione:

• manzo bollito - 0, 25 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• aneto fresco - 100 g;
• pomodorini - 5 pezzi;
• cipolle - 100 g;
• formaggi a pasta dura - 150 g;
• cetriolo fresco - 150 g;
• cetriolo sottaceto - 150 g;
• aceto balsamico - 20 ml;
• olio d'oliva - 20 ml;
• salsa di soia - 20 ml;
• basilico essiccato - un grande pizzico;
• maionese - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzetti.
• Mescolare olio, salsa di soia, aceto balsamico e basilico.
• Versare la cipolla nella miscela profumata e lasciarla marinare per almeno 4 ore. Le cipolle marinate devono essere in anticipo.
• Far bollire la carne, raffreddare, tritare finemente.
• Taglia i pomodori a metà.
• Taglia i cetrioli a cubetti.
• Tagliare il formaggio grattugiato con fori medi o grandi.
• Le uova bollono sodemente bollite. Dopo il raffreddamento sotto un getto d'acqua, pulire e strofinare.
• Al centro del piatto, sul quale servirai l'insalata, metti un bicchiere.
• Stendere la carne sul vetro, spennellare con la maionese.
• Metti i cetrioli freschi sulla carne, versali con la maionese.
• Mettere il formaggio sui cetrioli freschi, coprirlo con la salsa.
• Nello strato successivo, metti i cetrioli sottaceto, versali con la salsa.
• Metti le uova in cima, coprile con la maionese.
• Metti le cipolle sottaceto sulle uova. Inoltre deve essere unto con salsa.
• Rimuovere il vetro, sovrapporre l'insalata su tutti i lati con piccoli rametti di aneto.
• Decorare l'insalata con metà di pomodorini.

L'antipasto per questa ricetta è nutriente, gustoso e festoso. Soprattutto come gli uomini di questi alimenti.

Insalata "Babbo Natale"

Composizione:

• filetto di pollo bollito - 0,3 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• pomodori - 0, 2 kg;
• patate - 0, 3 kg;
• cipolle - 100 g;
• prugne snocciolate - 100 g;
• champignon freschi - 150 g;
• olio vegetale - come richiesto;
• sale, pepe, maionese - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Patate crude per raffreddare, sbucciare, grattugiare grossolanamente e metterle in una ciotola.
• Scolare le prugne con acqua bollente. Dopo 15 minuti, spremere la frutta secca. Lascia un paio di pezzi per la decorazione, taglia il resto a strisce e uniscilo con le patate.
• Lavare i funghi, asciugare con un tovagliolo, tagliare in piastre.
• Sbuccia e trita la cipolla a cubetti.
• Scalda l'olio in una padella, mettici dentro cipolla e funghi. Friggere fino a quando il liquido si è evoluto dai champignon è evaporato.
• Combina funghi con patate.
• Tritare il filetto di pollo lesso in piccoli cubetti, combinare con il resto degli ingredienti macinati. Aggiungere loro sale, pepe, maionese, mescolare.
• Metti l'insalata in un piatto, dandogli la forma della testa di Babbo Natale.
• Le uova bollono sodemente bollite. Fresco, pulito. Rubli tuorli e proteine ​​separatamente.
• Cospargere i tuorli su un pezzo di lattuga dove dovrebbe essere il viso di Babbo Natale. Fai un naso da metà di un pomodoro, occhi da un frutto secco.
• Usa scoiattoli sminuzzati per disegnare barba e archetto. Avvolgere il cappello stesso con fette di pomodoro.

Questa insalata gustosa ed elegante non rimarrà certamente senza l'attenzione degli ospiti e dei membri della famiglia.

Video: 10 insalate per il nuovo anno!