Tutti conoscono il modo più semplice per fare kefir, perché tutti hanno latte acido almeno una volta. In teoria, per ottenere il kefir, non è necessario fare nulla: basta versare il latte in un barattolo di vetro e attendere che i batteri dell'acido lattico facciano il loro lavoro. Tuttavia, ci sono due punti sottili: in primo luogo, tale kefir rapidamente "perossidi", cioè diventa semplicemente acido. In secondo luogo, non tutto il latte può essere "aspro" - succede, si plasma più velocemente che acido (a causa della pastorizzazione e degli additivi che impediscono lo sviluppo di batteri del latte coltivato).
Per questi casi, in farmacia o anche nei supermercati, è possibile acquistare un lievito speciale, con il quale è possibile preparare rapidamente il kefir fatto in casa dal latte.
Ingredienti:
- latte - 0, 5 litri;
- lievito.
Cottura
1. Preparare gli ingredienti necessari per il kefir: latte e pasta madre.
2. Il latte dovrebbe essere caldo, quindi prima è necessario scaldarlo un po '.
3. Versare solo pochi cucchiai di latte caldo nel barattolo.
4. Quindi, aggiungere un lievito speciale. La proporzione è la seguente: 1 cucchiaio da tavola di pasta madre - 1 litro di latte vaccino fresco. In questo caso, aggiungere mezzo cucchiaio. Dopo aver aggiunto lo starter, è necessario chiudere il barattolo con un coperchio e agitare vigorosamente.
5. Aggiungere il latte rimanente e mescolare accuratamente.
6. Distribuire il volume risultante in vasetti o forme di yogurt maker.
7. Chiudere saldamente i coperchi e inviare per 10 ore allo yogurt maker. In caso contrario, puoi mettere i barattoli in un luogo caldo e avvolgere una coperta.
8. Dopo che è trascorso il tempo specificato, il kefir fatto in casa sano e gustoso sarà pronto! Il punto importante è che tale prodotto dovrebbe preferibilmente essere conservato non più di un giorno, a differenza dell'opzione di acquisto.
