Bulgur con funghi

Diverse varietà di cereali sono prodotte dal grano e Bulgur è popolare in Medio Oriente. Dai chicchi di grano, è prodotto dalla cottura a vapore e frantumazione. Il risultato è groppa, che viene rapidamente cotta, ma non bollita morbida a uno stato informe, anche con un trattamento termico prolungato. Se lo cucini solo con una piccola quantità di sale, ottieni un contorno universale, adatto a qualsiasi tipo di carne, oltre a piatti vegetariani. Il porridge Bulgur è facile da trasformare in un piatto separato, devi solo cucinarlo immediatamente con carne, verdure o altri prodotti. Bulgur con funghi - un secondo nutriente e gustoso, che è apprezzato da quasi tutti, adatto per un tavolo magro e vegetariano, può essere incluso nella dieta delle persone a dieta.

Funzioni di cottura

Bulgur può essere cucinato solo con funghi, ma più spesso questo duetto è integrato con varie verdure. Questo ti permette di rendere il cibo più succoso e appetitoso. Per la preparazione di spuntini da funghi e bulgur usare una padella, una padella, un calderone, un fornello lento o addirittura cuocere al forno. Non esiste una singola tecnologia per preparare questo piatto. Per ottenere il risultato previsto, è necessario seguire le istruzioni che accompagnano la ricetta selezionata. Tuttavia, ci sono diversi punti importanti per sapere e tenere in considerazione che non fa male, non importa quale versione del piatto di bulgur e funghi saranno preparati.

Bulgur è di varie dimensioni. I piccoli grani vengono aggiunti al trito quando si cuociono polpette e prodotti simili, versare l'impasto al posto del semolino o della farina. Le grane grosse sono solitamente utilizzate per preparare il pilaf, poiché è cotto più a lungo. Per la preparazione di contorni e piatti principali, il bulgur di dimensioni medie è più adatto.
Non è necessario risciacquare il bulgur prima della cottura, ma può essere leggermente fritto con burro o olio vegetale. Questo rivelerà le note di nocciola nel gusto e nell'aroma del "grano turco".
I funghi con bulgur possono essere utilizzati per cucinare qualsiasi, purché siano commestibili e non rovinati. Tuttavia, la maggior parte dei funghi delle foreste richiede una lunga preparazione preliminare, compresa la bollitura e talvolta l'ammollo. Pertanto, più spesso per cucinare insieme a Bulgur scegliere funghi porcini, funghi e funghi ostrica, che sono sufficienti a friggere per un breve periodo.
Per fare il bulgur, i cereali vengono versati con acqua usando il rapporto 1: 1, 5 o 1: 2. Più fine è il cereale e più grande è la composizione di verdure succose, minore è il liquido richiesto. L'acqua prima della connessione con il Bulgur deve essere bollita - deve essere calda. È una buona idea sostituire l'acqua con brodo di funghi o verdure, ci vorrà tanto quanto l'acqua. Di solito bastano 10-15 minuti di trattamento termico per portare il bulgur alla prontezza, ma a volte è cotto un po 'più a lungo.
Quando si cucina il bulgur con l'aggiunta di funghi, spesso includono cipolle, che enfatizzano il gusto e l'aroma degli ingredienti principali, così come altre verdure. Bulgur si sposa bene con carote, peperoni dolci, pomodori, fagiolini e molti altri ingredienti.

Servire bulgur e polenta come guarnizione per lo spuntino principale o come piatto separato.

Bulgur con verdure e funghi

ingredienti:

Bulgur - 0,4 kg;
acqua - 0, 8 l;
champignon - 0, 2 kg;
zucchine - 0, 2 kg;
Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
carote - 150 g;
cipolle - 150 g;
aglio - 4 chiodi di garofano;
coriandolo - 5 g;
curcuma - 5 g;
sale - 10 g;
olio vegetale raffinato - 100 ml;
erbe secche - a piacere.

Metodo di preparazione:

Bulgur versare nella padella. Aggiungi un cucchiaino di sale ad esso. Bollire l'acqua. Riempi i cereali con acqua bollente. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate sobbollire per circa 15 minuti. Quando il liquido nella padella non rimane, rimuoverlo dal fuoco, allentare il cereale con una forchetta.
Raschiare, lavare le carote, tagliarle a cubetti (le dimensioni di un pisello).
Taglia approssimativamente gli stessi pezzi in una cipolla sbucciata.
Lavare le zucchine, macchiate con un tovagliolo. Se il frutto è grande, sbucciarlo con un pelapatate, con un cucchiaio togliere la polpa con i semi grandi da essa. La buccia e il seme giovani non sono necessari.
Tagliare le zucchine a pezzi di circa 1 cm.
Lavare e asciugare i funghi con un tovagliolo, tagliarli a cubetti o cannucce di medie dimensioni.
Lavare, pepe secco. Rimuovi il gambo da esso con i semi. Taglia la carne a quadrati di dimensioni centimetriche.
Versare l'olio in un paiolo o in una pentola con un rivestimento antiaderente di alta qualità, riscaldarlo.
Metti la cipolla e l'aglio tritato nel burro di media grandezza. Friggerli fino a quando l'odore caratteristico dell'aglio.
Aggiungere le verdure rimanenti e friggerle tutte insieme per 7-8 minuti. Aggiungi i funghi. Continua a cucinare di nuovo.
Versare il sale e i condimenti rimanenti, mescolare.
In un contenitore con verdure e funghi, sposta il bulgur, mescola i prodotti.
Fai sudare il piatto a fuoco basso sotto il coperchio per 5 minuti.

Un piatto gustoso, luminoso e aromatico di funghi, verdure e bulgur può servire come contorno eccellente per carne e pollo, ma è spesso servito come spuntino indipendente.