Pizza Margherita

La pizza è popolare tra adulti e bambini. Ha un aspetto solare e appetitoso, affronta bene la fame, appropriata ad una cena in famiglia e ad una cena. La varietà di componenti che possono essere inclusi nella sua composizione, ti permette di creare combinazioni uniche, in modo che tutti possano trovare una pizza secondo i tuoi gusti. Ma il più popolare e conosciuto nel nostro paese è la classica pizza italiana "Margarita". Può essere trovato nel menu di quasi ogni pizzeria o caffè italiano. Tuttavia, per provare questo piatto unico, non è necessario andare in un ristorante: la pizza Margarita è facile da preparare a casa.

Funzioni di cottura

È difficile trovare una pizza più facile di "Margarita" e ha un sapore migliore. Il fatto è che, nonostante la sua apparente semplicità, Margarita ha i suoi segreti. Per renderlo a casa gustoso come in una pizzeria, è necessario conoscerli.

Non vale la pena acquistare una base di pizza pronta all'uso nel negozio. Non importa quanto sia brava, non può rimpiazzare i suoi compiti. Inoltre, per "Margarita" non si adatta a nessuna base, ma solo secondo una ricetta speciale. Esternamente, sembra una ricetta per l'impasto di lievito ordinario, ma ha ancora le sue sfumature. Quindi, nella sua composizione devono essere presenti due tipi di farina: grossolana e finemente macinata. Impastare l'impasto dovrebbe essere più morbido di quello per cuocere il pane, in modo che risulti morbido e plastico. Devi anche arrotolarlo abbastanza spesso, altrimenti, al posto della pizza, avrai una focaccina spalmabile con salsa di pomodoro con formaggio fuso.
Il secondo segreto di Margarita è la salsa di pomodoro, anch'essa preparata secondo una ricetta speciale e non può essere sostituita con quella acquistata. Altrimenti, possiamo parlare solo dell'imitazione della squisita "Margarita". La salsa è composta da pomodori freschi con l'aggiunta obbligatoria di basilico. Altre erbe non possono sostituirlo.
La classica "Margarita" è fatta senza ripieno - subito dopo che la base del sugo è stata coperta, arriva il giro di formaggio. E anche qui hanno le loro sottigliezze. Per "Margarita" non puoi usare alcun tipo di formaggio. Questa "Margarita" italiana è prodotta esclusivamente con mozzarella. Le sue varietà più dure vengono tagliate in lastre piuttosto che sfregate. Le palline di mozzarella in salamoia sono semplicemente divise a metà a mano e impilate sulla salsa.
Cuocere "Margarita" in un forno molto caldo, mettendolo su una teglia bollente. Pertanto, preriscaldare il forno in anticipo. Il tempo di cottura è di 15 minuti. Tuttavia, se la base è stata cotta in anticipo, il tempo di cottura può essere ridotto. Ma è ancora meglio usare la base grezza in modo che il risultato sia una pizza italiana perfetta, imbevuta di una salsa delicata.

Anche il rapporto degli ingredienti nella preparazione dell'impasto e della salsa è importante. Pertanto, non prendere tutto a occhio - è meglio usare la ricetta classica.

Classica ricetta italiana per pizza fatta in casa con Margarita

Ingredienti (per pizza diametro 35 cm):

farina integrale - 80 g;
farina di grano macinata finemente - 160 g;
lievito secco - 3 g;
olio d'oliva - 100 ml (inclusi 50 ml per la salsa);
pomodori - 0,5 kg;
basilico (fresco, preferibilmente verde) - 50 g;
sale - 5 g;
mozzarella - 150 g;
acqua - 150 ml;
miscela secca di erbe italiane (facoltativo) - da gustare;
aglio (opzionale) - 1 spicchio.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina e la farina macinata finemente, setacciandola due volte prima.
Il lievito versa un cucchiaio di acqua calda, ma non calda.
Sale con farina.
Distribuisci la farina al centro con le mani, versa dentro 50 ml di olio d'oliva e lievito diluito.
Inizia a impastare l'impasto con le mani, versando acqua in piccole porzioni. L'impasto dovrebbe essere impastato con due mani per 10-15 minuti, fino a quando non diventa elastico.
Arrotolare l'impasto in una ciotola e metterlo in un luogo caldo. Aspetta finché non si alza. Accadrà tra circa due ore.
Stendere l'impasto in una torta rotonda con un diametro di almeno 35 cm. Sarebbe anche meglio se allungasse delicatamente lo strato con le mani, cercando di usare il mattarello il meno possibile. I bordi delle torte dovrebbero essere leggermente più alti, formando lati appena visibili che non permetteranno alla salsa di diffondersi ulteriormente.
Far bollire l'acqua nel bollitore e versarvi i pomodori lavati, lasciandoli per un paio di minuti. Un paio di frutti prima di questo mettere da parte.
Rimuovere la buccia dai pomodori scottati.
Taglia i pomodori pelati e rimuovi i semi con un cucchiaino in modo che rimanga solo la carne. La polpa trita il frullatore in uno stato di purè di patate o strofina attraverso un setaccio.
Se vuoi aggiungere un sapore saporito alla salsa, salta uno spicchio d'aglio con una pressa e mescola con la passata di pomodoro.
Strappare alcune foglie di basilico per decorare "Margarita", tritare il resto del basilico in un frullatore o tritarlo molto finemente con un coltello.
Mescolare la passata di pomodoro con basilico, olio d'oliva e miscela secca di erbe italiane. Versare in una piccola casseruola.
Mettere la casseruola con la salsa sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si addensa. Salare a piacere, mescolare e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Accendi il forno alla massima potenza in modo che possa scaldarsi al momento giusto.
Con salsa densa, ricopri la base della pizza.
Tagliare la mozzarella a strati sottili, distribuire il formaggio su tutta la zona della pizza.
Tagliare i pomodori precedentemente tagliati a cerchi sottili. Disporre le fette di pomodoro sopra il formaggio.
Decorare con foglie verdi di basilico fresco. Se hai il basilico viola, puoi usare le sue foglie, e puoi tagliarlo e cospargere la pizza con esso.
Togliere la teglia riscaldata dal forno e posizionare la Margarita su di essa. Su una teglia prima di poter posare una pergamena.
Manda la margarita al forno e cuocila a 250-280 gradi per 12-15 minuti.
Tira fuori la pizza. Prima di servire, tagliatelo con un tagliapizza speciale, altrimenti si può rovinare il suo aspetto.

Secondo questa ricetta, la pizza è succosa, aromatica e molto gustosa. Inoltre, le sue dimensioni alimenteranno diverse persone.

Ricetta semplice di Margarita Pizza

Ingredienti (per pizza con un diametro di 25 cm):

pasta per lievito per pizza - 0, 25 kg;
salsa di pomodoro - 75 g;
olio d'oliva - 10 ml;
basilico verde - 2 ramoscelli;
pomodori - 0, 15-0, 2 kg;
formaggio a pasta dura (idealmente parmigiano) - 50 g;
mozzarella - 100 g.

Metodo di preparazione:

Ungete una teglia con olio d'oliva e stendetela sopra.
Mettere l'impasto nel forno preriscaldato per 10 minuti.
Quando l'impasto è leggermente dorato, toglierlo e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Impregnare la pasta con la salsa di pomodoro, meglio fatta in casa.
Lavare i pomodori e tagliarli. È meglio se i pomodori sono piccoli. È meglio tagliare pomodori più grandi in semicerchi, ma questo è meno bello.
Tagliare la mozzarella a fette o cubetti.
Lavare, asciugare il basilico, strappare le foglie di pizza.
Parmigiano finemente grattugiato.
Distribuire i pomodori e la mozzarella sulla salsa.
Disporre le foglie di basilico sulla parte superiore.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Metti lo stampo per la pizza nel forno. Cuocere alla massima temperatura per 10 minuti.
Lasciare leggermente raffreddare la pizza, rimuovendola delicatamente dalla padella.
Tagliare con un coltello speciale e servire.

Questa ricetta già semplice può essere ulteriormente semplificata utilizzando una base per pizza pronta all'uso anziché l'impasto. Se hai paura che la rimozione della pizza dallo stampo non sia facile, puoi cuocerla direttamente sulla teglia ricoperta di pergamena. Ma in questo caso è necessario impastare l'impasto al centro, lasciando una specie di recinzione attorno ai bordi.

Pizza "Margarita" - una cucina classica italiana. Non richiede il riempimento, perché, nonostante la composizione a basso componente, risulta sorprendentemente gustoso. Tuttavia, spesso la pizza Margarita serve come base per fare altri tipi di pizze. Tutto può essere usato come ripieno: frutti di mare, funghi, petto di pollo, salsiccia. La salsa può anche essere leggermente diversa se aggiungi i tuoi condimenti preferiti, cipolle fritte, peperoncino tritato o peperoncino. Ma qui è già importante non esagerare, altrimenti "Margarita" non sarà riconosciuta. Per decorare la pizza, oltre al basilico, è possibile utilizzare olive affettate, aneto e altre verdure. La pizza "Margarita" è così buona che apre un enorme spazio all'immaginazione.

Commenti (0)