Come cucinare il porridge di zucca

La zucca è un prodotto popolare tra i sostenitori di un'alimentazione sana grazie al suo basso contenuto calorico e all'alto contenuto di sostanze salutari, compresa la rara vitamina T. Uno dei piatti più deliziosi e popolari è il porridge. A volte è chiamato zucca dolce in umido, ma più spesso - piatti fatti da questa verdura e cereali: miglio, riso, semola, farina d'avena, orzo o mais. Se sai come cucinare il porridge di zucca, puoi cucinarlo tutta la settimana secondo diverse ricette, e poi non si annoierà.

Funzioni di cottura

Cucinare il porridge di zucca non è un processo difficile, questo compito è sulla spalla anche per un cuoco inesperto. Conoscere alcuni punti importanti gli permetterà di evitare errori e ottenere il miglior risultato.

Qualsiasi tipo di zucca può essere usato per fare il porridge, ma è più adatto per questo scopo di verdure alla noce moscata. Hanno una carne tenera, dolce, fragrante e luminosa. In vendita possono essere trovati tutto l'anno. Puoi riconoscerli per le loro dimensioni relativamente piccole e per la loro forma specifica.
Prima di cuocere, lavano la zucca, poi la sbucciano e rimuovono i semi, poi li tagliano in cubetti di piccole dimensioni o li macinano in una grattugia con grandi fori. La tecnologia di preparazione dipende da quanto tempo è necessario per portare la verdura e i cereali nella composizione alla prontezza, nonché da quanto bene la zucca è tritata. La verdura grattugiata viene cotta per un tempo molto breve (circa 10 minuti). La noce moscata a fette sarà pronta in 15-20 minuti. Se una verdura di un'altra varietà è cotta, avendo una polpa densa con fibre grandi, allora può richiedere 1, 5-2 volte di più per cucinare. Dai cereali l'orzo è il più cotto, il più veloce - la semola.
Il porridge di zucca può essere cotto in acqua o latte. Più spesso usato una miscela di questi ingredienti. A causa del fatto che la zucca contiene succo di verdura, la quantità di liquido, solitamente usata per preparare il porridge da uno o un altro cereale, viene spesso corretta in una direzione più piccola. Ma devi capire che il liquido potrebbe essere necessario per estinguere la zucca. Per evitare errori, è necessario concentrarsi sulle proporzioni indicate in una determinata ricetta. Anche il tempo di cottura può essere diverso, dipende dalla composizione del piatto. Seguendo le istruzioni di una particolare ricetta, non digerisci il cibo, ma portalo alla prontezza.
È meglio far bollire il porridge di zucca in una casseruola a doppio fondo o semplicemente a fondo spesso, con un rivestimento antiaderente di alta qualità. Puoi anche cucinarlo in un pentolone, pentole, vasi in ceramica. Un buon risultato ti permette di usare il multicooker.
Il porridge di zucca risulta delizioso da solo, ma se aggiungi frutta fresca o secca, le qualità organolettiche del piatto saranno ancora migliori. Inoltre, per rendere il porridge ancora più piacevole aroma, si aggiungono cannella, noce moscata e altre spezie.

Ci sono molte opzioni per il porridge di zucca. Ognuno sarà in grado di scegliere quello che si adatta al suo gusto.

Porridge di zucca senza cereali

Piatti calorici: 658 kcal, per 100 g: 75 kcal.

ingredienti:

polpa di zucca - 0, 6 kg;
latte - 0, 2 l;
zucchero - 40-60 g;
sale - un grande shchipot;
cannella macinata - 5 g;
burro - 20 g.

Metodo di preparazione:

Lavare la zucca, tagliarla a metà, togliere la polpa dal centro della verdura con i semi. Sbucciare la buccia delle metà di zucca. Tagliare la polpa rimanente in cubetti da 1, 5-2 cm.
Bollire il latte. Pre-quarter o anche la metà di esso può essere diluito con acqua per un totale di 200 ml. Non influenzerà il gusto del piatto finito.
Quando il latte bolle, mettici dentro una zucca, cospargila di sale e zucchero, aggiungi la cannella. Mescolare il contenuto della padella.
Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire la zucca fino a quando non è divisa in fibre.
Aggiungi burro. Mescolare.

Il porridge di zucca cotto senza cereali può essere servito subito dopo la cottura.

La classica ricetta per il porridge di zucca con miglio

Piatti calorici: 1426 kcal, per 100 g: 100 kcal.

ingredienti:

polpa di zucca - 0,4 kg;
miglio - 0, 2 kg;
latte - 0, 25 l;
acqua - 0, 5 l;
sale - un pizzico;
zucchero - 40 g;
burro - 40 g.

Metodo di preparazione:

Lavare la zucca, liberarla dalla buccia e dai semi, tagliarla a cubetti di medie dimensioni, metterli in una casseruola, coprire con acqua e mettere sul fuoco.
Riscalda la casseruola a fuoco medio finché l'acqua non bolle, quindi riduci l'intensità della fiamma e fai sobbollire la verdura sotto il coperchio finché non diventa morbida.
Smistare, sciacquare il miglio, metterlo nella zucca, aggiungere zucchero e sale. Mescola e fai bollire per circa 10-15 minuti, finché non noti che c'è rimasto poco liquido nella padella.
Riscalda il latte, versalo nella pentola con il porridge, mescolalo. Cuocere il porridge alla morbidezza del grano per 5-10 minuti.
Togli la pentola dal porridge dal fuoco, aggiungi olio, mescola.
Avvolgere una casseruola e lasciare per 10-20 minuti: dopo la cottura a vapore, il porridge diventerà ancora più gustoso.

Il porridge di miglio con zucca è un classico della cucina, la ricetta della sua preparazione deve essere padroneggiata da ogni hostess.

Farinata di zucca cotta in acqua nel forno

Contenuto calorico del piatto: 1510 kcal, per 100 g: 99 kcal.

ingredienti:

polpa di zucca - 0, 8 kg;
miglio - 0, 2 kg;
zucchero - 40 g;
miele - 40 ml;
sale - un grande shchipot;
burro - 40 g;
acqua - 0, 4 litri.

Metodo di preparazione:

Smonta il miglio e risciacqua per eliminare l'acqua.
Riempire la grana con acqua calda e lasciare per 5-10 minuti.
Durante questo periodo, pulire la zucca e tagliarla su una grattugia grossa.
In un contenitore con miglio al vapore, aggiungere sale e zucchero, mescolare.
Vaschette per olio o teglia.
Diffondere la massa del miglio nei vasi (o distribuirla sul fondo dello stampo).
Metti la zucca tritata sopra, versala sopra il miele sciolto allo stato liquido.
Coprire il modulo con un foglio e inviarlo a un forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere il porridge 60 minuti, 15 minuti prima di cuocere togliere la pellicola.

Il porridge di zucca e miglio cotto nel forno risulta molto gustoso, anche se non c'è latte nella sua composizione.

porridge di miglio di latte con zucca in pentola a cottura lenta

Contenuto calorico del piatto: 1507 kcal, per 100 g: 107 kcal.

ingredienti:

miglio - 0, 2 kg;
polpa di zucca - 0,4 kg;
latte - 0, 5 l;
acqua - 0, 25 l;
burro - 40 g;
sale - un grande shchipot;
zucchero, vaniglia - a piacere.

Metodo di preparazione:

Zucca, dopo la pulizia, tagliarla a cubetti di circa 1,5 cm di dimensione.
Miglio, ordina e lava.
Far bollire l'acqua, diluire il latte con esso.
Ungete la ciotola del multicooker all'incirca nel mezzo della sua altezza con olio, delineando il confine in cui il latte non può ribollire quando bolle.
Metti la zucca nella ciotola. Metti l'olio rimanente su di esso. Aggiungere lo zucchero, il sale e un po 'di vaniglia (letteralmente sulla punta del coltello).
Riempi la zucca con latte tiepido. Inizia nella modalità "Latte porridge". Se non esiste tale programma, utilizzare la modalità di spegnimento.
Dopo 20-30 minuti (a seconda della varietà di zucca), aprire il fornello lento, schiacciare la polpa di zucca, aggiungere il miglio.
Continuare la cottura nel programma "Porridge del latte" fino al suo completamento, se l'unità determina da sé quanto tempo ci vorrà per preparare il cibo. Quando il tempo deve essere impostato in modo indipendente, ci vorrà mezz'ora. Se al primo stadio la zucca veniva cotta in modalità stufatura, dopo l'aggiunta di miglio, il programma dovrebbe essere passato a quello più adatto per la cottura di piatti a base di cereali. In diversi dispositivi è chiamato in modo diverso, più spesso "Riso", "Grano saraceno", "Kasha", "Krupa", "Plov".
Dopo aver completato il programma principale, mescolare i prodotti e lasciare il porridge in umido per 10-20 minuti nella modalità di riscaldamento.

Il delizioso e tenero e fragrante porridge di zucca e miglio piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini.

Porridge di zucca con mele nel microonde

Contenuto calorico del piatto: 415 kcal, per 100 g: 84 kcal.

ingredienti:

polpa di zucca - 0, 2 kg;
mele (sbucciate) - 0, 2 kg;
semi di lino o sesamo - 40 g;
miele o zucchero a piacere;
cannella - 2-3 g;
latte - 50 ml.

Metodo di preparazione:

Rimuovi la buccia dalla zucca, rimuovi i semi da essa. Tagliare la polpa di zucca a cubetti (circa 1 cm).
Taglia i nuclei delle mele, sbuccia i frutti e tagliali a circa le stesse fette della zucca.
Piegare i pezzi di mele e zucche in un contenitore adatto per l'uso in un forno a microonde.
Aggiungi zucchero o miele fuso, cannella e lino o semi di sesamo. Mescolare.
Versare del latte nel contenitore per alimenti e metterlo nel microonde.
Accendi il microonde alla massima potenza e cuoci il porridge per 20 minuti.

Il dolce porridge di zucca e mele è un vero dessert, gustoso sia caldo che freddo. Inoltre, il cibo preparato secondo questa ricetta è utile, che i sostenitori del cibo sano apprezzeranno sicuramente.

Porridge di semolino con zucca

Piatti calorici: 605 kcal, per 100 g: 77 kcal.

ingredienti:

polpa di zucca - 0, 3 kg;
semolino - 50 g;
acqua - 0, 2 l;
latte - 0, 2 l;
sale - un pizzico;
zucchero, burro - a piacere.

Metodo di preparazione:

Zucca pulita e ruvida, aggiungere 50 ml di acqua. Estinguerlo a fuoco basso fino a quando non è morbido, schiacciare con una cotta.
Far bollire l'acqua rimanente e mescolare con il latte.
Versare il latte in una padella pulita, mettere a fuoco lento.
Versare il semolino nel latte bollente in un flusso sottile, mescolando necessariamente il contenuto della padella in modo che non si formino grumi.
Aggiungi sale e zucchero. Mescolare. Cuocere il porridge fino a cottura.
Aggiungere la purea di zucca e il burro alla semola bollente, mescolare. Lasciare il porridge per 10 minuti sotto il coperchio, dopo di che puoi stenderlo sui piatti e invitare la famiglia al tavolo.

Il porridge di semolino con la zucca risulta così gustoso che può piacere anche a chi non ama veramente la zucca.

Porridge di zucca con riso in una pentola a cottura lenta

Piatti calorici: 960 kcal, per 100 g: 128 kcal.

ingredienti:

polpa di zucca - 0, 2 kg;
riso - 100 g;
latte - 0, 4 l;
burro - 30 g;
sale, zucchero - a piacere.

Metodo di preparazione:

Zucca, peeling e buccia, strofinare grossolanamente. Mettilo in un contenitore multicooker.
Scegli e lava il riso. Risciacquare fino a quando l'acqua che scorre dai chicchi di riso rimane pulita.
Trasferisci il riso nella polpa di zucca.
Lubrificare la ciotola Multiwack con olio, delineando il bordo al di sopra del quale il latte non dovrebbe salire quando bolle.
Metti l'olio rimanente in fig.
Aggiungere lo zucchero e il sale ai prodotti, mescolare tutto e versare il latte con il latte, che viene preferibilmente riscaldato prima di bollire.
Abbassare il coperchio e avviare l'unità selezionando il programma "Milk porridge". In genere, i dispositivi che dispongono di questo programma determinano automaticamente il tempo di cottura. In assenza del programma indicato, è possibile utilizzare qualsiasi altro programma destinato alla preparazione dei pasti dai cereali. Se necessario, impostare il timer su 30-40 minuti.
Mescolare il porridge e lasciarlo sobbollire in modalità riscaldamento fino a quando non diventa viscoso.

Di cereali che vengono cucinati con la zucca, uno dei più deliziosi è il riso cotto nel latte. E se vi viene aggiunta anche la vanillina, sarà impossibile staccarsene.

Farinata di mais con zucca

Contenuto calorico del piatto: 1151 kcal, per 100 g: 111 kcal.

ingredienti:

granoturco di mais - 0, 2 kg;
polpa di zucca - 0, 2 kg;
latte - 0, 3 l;
acqua - 0, 3 l;
sale, zucchero, burro - a piacere.

Metodo di preparazione:

Semola di mais, lavato, messo in una casseruola, coprire con acqua e mettere a fuoco medio. Aspetta finché l'acqua non bolle.
Aggiungere sale e zucchero, tritare la polpa di zucca a pezzetti.
Cuocere i cereali con la zucca a fuoco medio per 5 minuti, aggiungere il latte.
Attendere fino a quando il latte inizia a bollire. Mescolare il porridge e ridurre l'intensità della fiamma.
Copri la padella con un coperchio. Far cuocere a fuoco lento il porridge per circa 40 minuti, fino a quando il cereale è morbido.
Aggiungere il burro, incorporare il porridge e aggiungere altri 5 minuti.

Il porridge fatto con granoturco e zucca ha un gusto unico che piace a molte persone.

Il porridge di zucca può essere cotto senza l'aggiunta di cereali, ma più spesso è fatto di miglio, riso, semola e altri cereali. Non è vietato aggiungere la zucca con frutta e spezie. Puoi cucinare il porridge di zucca nel latte e acqua, e non solo in una casseruola. Saporito, si rivela nel forno e nel fornello lento, e l'uso di un forno a microonde può velocizzare significativamente il processo.

Commenti (0)