Come conservare i mirtilli

Una delle bacche più deliziose dell'estate è i mirtilli. Nella sua forma grezza ce n'è la più utile, ma i frutti maturano e partono rapidamente. Pertanto, vale la pena usare alcuni modi per conservare le bacche per lungo tempo e fare una scorta ragionevole per l'inverno.

Memoria di mirtilli freschi

Per salvare i mirtilli nella loro forma grezza non si può fare a meno di un frigorifero. Se mettete una ciotola di bacche in esso, rimarranno abbastanza adatti per tre o quattro giorni.

È possibile prolungare la durata di conservazione come segue:

• Enumerare le bacche in modo che non contengano residui, frutti rovinati e troppo maturi. Lavare i mirtilli non è necessario.
• Preparare un contenitore piccolo e pulito. Un prerequisito è la presenza di buchi in esso, che fornirà l'aerazione per i mirtilli. La capacità non dovrebbe essere metallica. Il mirtillo è in grado di reagire con questo materiale e scolorire.
• Metti un tovagliolo di carta piegato in quattro strati sul fondo del contenitore. È progettato per assorbire l'umidità, che spesso rimane sulle bacche. Salverà i mirtilli dalla muffa.
• Piegare le bacche in un contenitore, distribuire uniformemente sulla superficie degli asciugamani.
• Manda i mirtilli nel frigo. Nella parte più fredda delle bacche non si può mettere. Una temperatura troppo bassa danneggerà il frutto. Il cassetto frutta non è adatto: il più delle volte c'è un alto livello di umidità e poca ventilazione. Questi fattori possono accelerare la formazione di uno strato di muffa sui mirtilli. Il posto più adatto per le bacche è il ripiano centrale e quello inferiore del frigorifero.

Se conservi i mirtilli su di essi, i frutti rimarranno in condizioni eccellenti per un massimo di dieci giorni.

Certo, una piccola parte di loro ancora vizia. Pertanto, in un contenitore posto nel frigorifero, si dovrebbe guardare ogni giorno e raccogliere quelle bacche che sono leggermente perse freschezza. Quando c'è un sacco di mirtilli ed è necessario conservarlo nella sua forma grezza, puoi farlo:

• Passa attraverso le bacche, rimuovi anche leggermente rovinato, accartocciato e pigro. Se c'è un gambo sui mirtilli, dovrebbe anche essere accuratamente separato dal frutto. È piuttosto commestibile, ma lascia dietro di sé un retrogusto amaro.
• Preparare la soluzione di aceto: per tre parti di acqua prendere una parte di aceto. Aiuterà a distruggere le spore fungine e proteggerà i mirtilli dallo sviluppo della muffa.
• Mettere le bacche in una pentola piena di buche (setaccio, colino) e abbassare nella soluzione di aceto per mezzo minuto. È necessario agitare leggermente il contenitore per ottenere il liquido su tutte le parti del frutto.
• sciacquare le bacche in acqua fredda. Ciò salverà il mirtillo dall'odore e dal sapore dell'aceto.
• Stendere le bacche su una superficie piana coperta con salviette di carta. Asciugare bene il frutto. Questo può essere fatto all'aperto o nel forno, tenendo le bacche lì per circa dieci minuti (50 gradi).
• Frutta completamente secca versata in un contenitore con fori e inviare al frigorifero sul ripiano intermedio o inferiore.

I mirtilli dovrebbero essere mantenuti freschi senza perdite significative per almeno un mese.

Come conservare i mirtilli congelati

Per conservare i mirtilli per lungo tempo, questo metodo è adatto per il congelamento:

• Prepara piatti poco profondi: un vassoio, una teglia, una teglia e un tagliere. Puoi usare un contenitore di metallo, ma assicurati di mettere la carta pergamena sul fondo. I piatti dovrebbero essere asciutti e puliti.
• Diffondi i frutti elencati in uno strato. Tra di loro dovrebbe essere lasciato a lasciare millimetro, ma la distanza: la bacca deve essere congelata ogni separatamente. Ciò contribuirà a impedire che si uniscano e si trasformino in un unico blocco congelato.
• Invia i piatti di mirtilli nel congelatore. Ci vorranno da due a tre ore per congelare la frutta.
• Versare i mirtilli in una busta che possa essere sigillata.
• Invia le bacche al congelatore.

In questa condizione, i mirtilli saranno perfettamente conservati per almeno un anno.

Mirtilli, secchi per l'inverno

I mirtilli essiccati sono ben conservati per tutto l'inverno. Per far riposare la bacca più a lungo, è necessario:

• Raccogli frutti nel tempo soleggiato e caldo.
• Iniziare a lavorare dopo che la rugiada del mattino è completamente evaporata.
• Enumerare le bacche: rimuovere foglie e rametti, mirtilli danneggiati e schiacciati. Rimuovi dal frutto del gambo.
• Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente con un colino.
• Trasferire i mirtilli al setaccio e lasciare per un'ora per rendere l'acqua il più possibile.

Le bacche possono essere essiccate:

• all'aperto;
• in un essiccatore elettrico;
• nel forno.

Nell'aria, i mirtilli possono essere portati alla condizione desiderata di 6-10 giorni. Per asciugare, è necessario scegliere un luogo in cui la luce diretta del sole non cada. Ciò contribuirà a mantenere più vitamine in esso.

L'essiccazione nel forno dovrebbe iniziare con una temperatura di 40-50 gradi. Non appena le bacche podvyalyatsya, è possibile aumentare il riscaldamento fino a 60-70 gradi.

La teglia su cui sono distribuiti i frutti, è necessario scuotere a volte. A causa di ciò, i mirtilli si asciugano in modo uniforme.

La frutta secca deve essere conservata in sacchetti di lino, sacchetti di carta in un luogo fresco e asciutto. Per due anni rimarranno completamente adatti al consumo umano.

Trattamento termico dei mirtilli prima della conservazione per l'inverno

Oltre al congelamento e all'essiccazione, ci sono altri modi per aiutare a conservare i mirtilli per tutto l'inverno. Un metodo valido ed economico è vaporizzare le bacche:

• Preparare barattoli da mezzo litro o litro, sciacquarli e versare sopra acqua bollente. Puoi tenere il contenitore per qualche minuto sopra il vapore.
• I mirtilli si sistemano e si addormentano nelle banche. Circa un terzo del frutto rimasto.
• Metti il ​​contenitore con gli acini in una casseruola con acqua, poi sul fornello (bagnomaria).
• Quando i frutti iniziano a depositarsi, aggiungine altro. Per fare questa operazione dovrebbe essere lungo come le bacche non smettono di cadere.
• Le banche dovrebbero essere girate e lasciate nel magazzino, cantina - in una parola, dove tutta la conservazione è immagazzinata per l'inverno.

È utile cuocere mirtilli nel loro succo con lo zucchero:

• Enumerare le bacche, lavare e asciugare.
• Cospargere i frutti in barattoli da mezzo litro, aggiungere a ciascuno e mezzo cucchiai di zucchero.
• I contenitori di vetro devono essere adeguatamente ridotti, chiusi e sterilizzati per venti minuti.
• Gira i barattoli e lasciali raffreddare. Non hanno bisogno di coprire nulla.

Le bacche possono essere conservate a temperatura ambiente per un massimo di due anni.

Modi per risparmiare un sacco di mirtilli. Non perderà le sue qualità benefiche se produci succhi, sciroppi, marmellate o bacche di sottaceti dai frutti.

Ma è meglio usare i mirtilli freschi, che sono stati recentemente rimossi completamente dalla boscaglia.