Solyanka su costolette di maiale affumicato è un piatto nutriente e gustoso per il pranzo. È questa versione del guazzabuglio che richiede meno tempo e sforzi per prepararlo, perché non è necessario far bollire il brodo di carne per un'ora. Pertanto, letteralmente un'ora dopo l'inizio per il pranzo sarà possibile inviare il piatto finito. È vero, dopo aver insistito per diverse ore, il miscuglio diventa ancora più gustoso.
Ingredienti
- 400 g di costolette di maiale affumicate;
- 3 salsicce da caccia;
- 3 salsicce al latte;
- 150 g di prosciutto;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 2 cucchiai. l. oli per friggere;
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaino. sale;
- 1/5 cucchiaini. coriandolo macinato;
- 3-4 patate;
- 2 litri di acqua;
- 1 fetta di limone per servire;
- 1 cucchiaio. l. panna acida per servire;
- 2-3 rametti di verdura fresca.
Cottura
1. Preparare le costole affumicate per la bollitura, lavarle e asciugarle, quindi separare le costole l'una dall'altra con un coltello. Manda le costole nella pentola, aggiungi acqua e metti sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e ridurre il calore.
2. Prepara le salsicce - taglia i latticini e caccia le salsicce a fette, taglia il prosciutto a cubetti oa strisce.
3. Ora prepara le verdure - pulisci le carote e le cipolle, taglia a pezzi quanto vuoi (puoi grattugiare o tritare le carote, tritare le cipolle finemente o grossolanamente).
4. Puoi friggere le salsicce in una padella asciutta, daranno il loro grasso. Dopo 5 minuti, mettere tutto nella padella con il brodo.
5. Ora manda la carota, la cipolla e il cetriolo sottaceto a cubetti in una padella. Mescolare per 5 minuti a fuoco basso.È possibile aggiungere olio vegetale.
6. Dopo 5 minuti, versare l'acqua nella padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie e le erbe. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti con il coperchio chiuso, quindi trasferire la padella nella padella.
7. Mentre zazharki stuferà, pulire, lavare e tritare le patate come conveniente. Mettilo nella padella. Aggiungi sale al solyanka e fai bollire per altri 15 minuti. Prova il piatto finito - se non hai abbastanza acidità, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. aceto naturale di mele.
8. È meglio servire il miscuglio come questo: versare la quantità necessaria in una ciotola, aggiungere la panna acida, una fetta di limone, verdure fresche, se lo si desidera, le olive. Più gustoso quando caldo.
