Cosce di pollo con patate in una pentola a cottura lenta

Il pollo con patate è apprezzato da adulti e bambini, e per la padrona di casa in generale è un vero toccasana, poiché con un minimo di spese si ottiene un piatto gustoso e nutriente.

Per cucinare la cena di tutti i giorni o una cena festiva, puoi usare un pollo intero, dopo averlo tagliato in porzioni, o prendere solo quelle parti della carcassa di pollo che sono molto richieste. Ad esempio, stinco.

Il loro vantaggio è che hanno un sacco di carne, non hanno piccole ossa, vene, grasso, sono convenienti da mangiare, tengono l'osso. Certo, se non si presta attenzione alle regole del galateo al tavolo. Soprattutto se un bel papillote viene messo su questa parte dello stinco - un polsino di carta.

Gli stinchi occupano molto spazio nei piatti, quindi le casalinghe spesso li preparano separatamente dal contorno, il che crea un sacco di disagi. Innanzitutto, è necessario disporre di due bruciatori, due contenitori (pan e padella). E, soprattutto, è necessario calcolare tutto in modo tale che sia la carne che il contorno siano preparati allo stesso tempo.

Con l'avvento del multicooker, quasi tutti i problemi sono stati risolti da soli.

La pentola a cottura lenta ha una ciotola spaziosa, dove sia le gambe che la patata sono facilmente collocabili - quel contorno, dove l'hostess sceglie più spesso.

Basta conoscere le piccole sfumature della cottura in questo vaso miracoloso per ottenere un piatto gustoso alla fine.

Le sottigliezze di cucinare le cosce di pollo con le patate in una pentola a cottura lenta

• Un'acquisizione di successo è la gamba raffreddata. Ma per lo più vengono venduti congelati, quindi devono essere scongelati prima dell'uso.
• Quelle hostess che scongelano gli stinchi in modo errato, immergerli nell'acqua o metterli in un forno a microonde. Nel primo caso, la carne viene lavata via la maggior parte dei nutrienti, diventa acquosa e insapore. Nel secondo caso, lo sbrinamento non è uniforme. E se si tiene la carne nel microonde per altri 5-10 secondi, sembra che sia cotta da un lato e fredda dall'altro lato. Pertanto, lo scongelamento deve essere fatto solo in modo naturale: a temperatura ambiente o in frigorifero a + 5-7 °.
• Le patate per la tempra con gli stinchi devono sceglierne una che non sia troppo velocemente bollita morbida. Altrimenti, di conseguenza, le gambe saranno coperte con purè di patate su tutti i lati, il che creerà ulteriori difficoltà nel mangiarle.
• Il tempo di cottura per stinchi e patate è diverso, e questo dovrebbe essere considerato quando si posiziona nella pentola a cottura lenta. Per prima cosa, porta lo stinco a metà cottura (in umido o in padella), quindi aggiungi le patate, tagliate a fettine non molto piccole.
• Se vuoi che anche la patata abbia una crosta dorata, non aggiungere la cipolla direttamente alla ciotola. Si può friggere separatamente e combinare con carne e patate alla fine della cottura o cospargere con un piatto pronto.
• Per rendere morbide le gambe, metterle sott'olio in maionese, senape, panna acida prima di cuocerle. Per il gusto piccante, puoi aggiungere un po 'di ketchup o di pomodoro. Ma in questo caso, le patate saranno cotte un po 'più a lungo del solito.
• Friggere carne e patate nella modalità "Frittura" con il coperchio aperto.
• Cuocere gli alimenti impostando la funzione "Cottura" o "Cottura". Il coperchio deve essere chiuso. Il tempo di cottura varia solitamente da quaranta a sessanta minuti. A carne uniformemente fritta, nel mezzo del ciclo deve essere girata dall'altra parte.
• Se si desidera stufare gli stinchi, prima friggerli in modalità frittura, quindi passare la pentola a cottura lenta in modalità "Combattimento". Poiché la tempra avviene con l'aggiunta di liquido, non mescolare le patate, altrimenti perderà la sua forma.
• Per aggiungere un sapore piccante, assicurati di aggiungere spezie e condimenti. Uniscili in modo che siano combinati con patate e carne. Aglio, aneto, alloro, prezzemolo, sedano, cumino e pepe si adattano bene a questo piatto. Coriandolo, curry, luppolo-suneli, paprika sono ben combinati con questi prodotti.

E ora - ricette.

Cosce di pollo, al forno con patate in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• cosce di pollo - 5-7 pezzi;
• patate - 0, 4-0, 5 kg;
• sale;
• pepe nero;
• olio di semi di girasole raffinato - 20 g;
• cumino - 0, 3 cucchiaini.

Metodo di preparazione

• Lavare gli stinchi con acqua tiepida e asciugare con un tovagliolo di carta. Lasciare sul tavolo per asciugare leggermente.
• Strofina con sale e pepe.
• Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle con un tovagliolo. Tagliare in cerchi. Mettere in una ciotola, cospargere di cumino, salare leggermente e cospargere di olio. Mescolare.
• Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Installa il programma "Baking". Accendi Quando l'olio si scalda, metti la bacchetta. Cuocere fino a quando la parte inferiore della carne è leggermente dorata. Girare
• Mettili su una tazza di patate su di loro.
• Chiudi il multicooker. Dopo 17-20 minuti, ruotare delicatamente la tibia, con alcune delle patate sul fondo. Cuocere altri 20-30 minuti. Se il segnale di fine del lavoro è suonato, riaccendere il multicooker per il tempo mancante.
• Prova le patate. Se non sei soddisfatto del suo grado di preparazione, inforna ancora qualche minuto.

Cosce di pollo con patate e verdure in pentola a cottura lenta

ingredienti:

• cosce di pollo - 5-7 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• patate - 5 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• aglio - 3 fette;
• olio di semi di girasole raffinato - 30 g;
• maionese - 40 g;
• senape pronta - 20 g;
• sale;
• condimento per il pollo - da gustare.

Metodo di preparazione

• Piega le cosce di pollo preparate in un piatto profondo. Metti la maionese, la senape, il condimento per il pollo, il pepe. Mescola per coprire la carne da tutti i lati. Lasciare mezz'ora per marinare.
• Tagliare le carote e le patate a fette non più spesse di un centimetro. Tritare le cipolle Strofinare l'aglio sulla grattugia.
• Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Attiva la modalità "Frying" o "Baking". In olio bollente, abbassare le zampe e friggere da tutti i lati. Metti su un piatto.
• Al posto degli stinchi, posiziona l'arco. Salvalo in un colore giallo chiaro.
• Metti le patate e le carote. Mescolare. Friggere leggermente.
• Versare in un bicchiere d'acqua. Saltalo. Versare l'aglio sulle verdure, adagiare le gambe. Sul display impostare la funzione "Quenching". Cuocere 40 minuti. Non mescolare

Cosce di pollo stufate con patate in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• cosce di pollo - 5-7 pezzi;
• patate - 0, 7 kg;
• cipolle - 200 g;
• carote - 75 g;
• burro fuso - 40 g;
• condimento per patate - 5 g;
• alloro - 2 pezzi.

Metodo di preparazione

• Sciogliere il burro nella ciotola. Piega la gamba preparata. Friggere in modalità cottura fino a doratura.
• Tagliate a dadini la cipolla, tritate la carota in cannucce sottili. Aggiungi alla carne, mescola. Friggere fino a verdure morbide.
• Versare 1-1,5 tazze di acqua calda, portare a ebollizione. Saltalo.
• Versare le patate, tagliate a cubetti grandi. Cospargere con condimento di patate. Metti una foglia d'alloro.
• Installa il software di spegnimento. Cuocere un'ora.

Maestra da notare

Pre-marinare accelera la cottura della carne. Ma se usi ingredienti aspri per la marinata, questo può influenzare il gusto delle patate.

Si consiglia di abbassare prima le gambe di un vecchio uccello in una piccola quantità di acqua, impostando la modalità "Quenching", quindi aggiungere olio e friggere, passando alla funzione "Baking" o "Baking". Solo dopo puoi aggiungere le patate.

Qualunque pietanza di stinchi e patate sarà più gustosa se, alla fine della cottura, la cospargerete con il formaggio grattugiato e la riscaldate per 10-15 minuti senza mescolare.