Whiskey da moonshine a casa

Il whisky è una delle bevande alcoliche più "brutali", che molti gentiluomini e persino alcune donne preferiscono. È fatto da materie prime di cereali, principalmente da orzo, distillazione e invecchiamento prolungato (almeno 2 anni) in botti di rovere bruciate in modo speciale. Di conseguenza, il whisky assume una tonalità giallo-oro o marrone chiaro, un gusto unico e un bouquet sfaccettato. Una bevanda del genere non può essere economica, e non tutti i nostri compatrioti possono permetterselo. Ma sono in grado di guidare un eccellente chiaro di luna, il che è abbastanza possibile per dare colore, sapore e aroma, che ricorda lo scotch. Alcuni sostengono che è impossibile produrre whisky dal chiaro di luna a casa, ma si sbagliano. Se la guidi fuori dall'orzo e rimani in piedi per 2-3 anni in una botte di rovere, la bevanda sarà quasi identica alle normali varietà di scotch. Ma dal solito chiaro di luna, espulso dallo zucchero e dal lievito, puoi fare qualcosa che assomiglia ad un vero whisky. Hai solo bisogno di conoscere le ricette e la tecnologia di cottura.

Funzioni di cottura

L'enologo che ha l'obiettivo di trasformare la bevanda della luna in whiskey si trova di fronte al compito di simulare le proprietà organolettiche dello scotch, così che sembra come se fosse fatto di orzo e onestamente invecchiato in una botte di quercia cotta. Ci sono diversi modi per raggiungere questo obiettivo, la conoscenza di molte sottigliezze permetterà di raggiungere l'obiettivo prefissato.

• Come base per fare il whisky fatto in casa, è consigliabile prendere il chiaro di luna fatto dalle materie prime del grano: idealmente, dal malto e dall'orzo, è permesso - dal grano. Si può usare la bevanda alla luna dello zucchero, ma sarà un po 'più difficile dare una somiglianza con il whisky. In ogni caso, il chiaro di luna dovrebbe essere di alta qualità: sottoposto a doppia distillazione e passato attraverso un filtro a carbone.
• Prima dell'uso, il chiaro di luna viene diluito, portando il contenuto di alcol in esso al 45%.
• Per dare le note di frutta da bere, è disegnato su frutta secca. Le note di caramello e malto daranno un colore caramello. I motivi "fumosi" aggiungeranno trucioli di legno bruciati. Gli stessi ingredienti aiuteranno a dare alla bevanda un'ombra adeguata.
• Per simulare l'invecchiamento in botti di rovere, trucioli di quercia o corteccia di quercia vengono utilizzati. La prima opzione è preferita. Se si opta per una corteccia di quercia più economica, venduta in farmacia, bisogna prima versarla con acqua calda, dopo 15 minuti scolare la corteccia, asciugare la corteccia. Questo è fatto per rimuovere i tannini in eccesso che possono rovinare il gusto della bevanda.
• Dopo aver insistito sul chiaro di luna sulla materia prima aromatica, viene filtrato prima attraverso una garza piegata in diversi strati, poi attraverso un batuffolo di cotone. Solo allora la bevanda sarà chiara e trasparente.

Ci sono diverse opzioni per fare il whisky fatto in casa da chiaro di luna, con diversi gradi di complessità. Più complessa è la ricetta, migliore è l'imitazione.

Whisky dal grano chiaro di luna

ingredienti:

• malto d'orzo - 3, 2 kg;
• granoturco di mais - 2, 8 kg;
• farina di frumento - 0,4 kg;
• lievito alcolico - 40 g;
• acqua - 12 l;
• stecche di quercia di circa 2-3 cm di larghezza, lunghe circa 15 cm - 2-3 pezzi. (se non c'è una botte di rovere).

Metodo di preparazione:

• Passa attraverso l'orzo. Riempilo con acqua, lascialo per 3 ore. Scolare, cospargere lo strato di 5 cm d'orzo. Dopo 7-10 giorni, inizierà a germogliare.
• Orzo germogliato, secco, tritare con un frullatore.
• Mescolare la farina di frumento e la farina di mais, coprire con acqua bollita e cuocere per 5 ore, mescolando di tanto in tanto. Puoi cucinare in lotti.
• Quando la birra si è raffreddata a 40 gradi, aggiungere il malto d'orzo tritato, mescolare.
• Sciogliere il lievito in una piccola quantità di acqua a temperatura ambiente, aggiungere alla miscela risultante, mescolare bene.
• Avvolgere il contenitore con il mosto, lasciare in un luogo caldo per una settimana. Periodicamente il contenitore può essere aperto e il suo contenuto è mescolato con un bastone di legno.
• Dopo un periodo di tempo specificato, superare l'infuso, tagliando le "teste" e le "code". Pulire gli oli fusoli nel solito modo. Puoi saltare attraverso il filtro a carbone.
• Diluire il chiaro di luna a 45 gradi. Otterrete circa 2 litri di pervacha.
• Le stecche di quercia si avvolgono in un foglio, si mettono nel forno. Cuocere per un'ora. Quando la temperatura della tostatura è inferiore a 200 gradi, riceverete del materiale che darà alla bevanda un leggero sapore legnoso. Se si frigge a 200 gradi, il sapore sarà percepibile con note di vaniglia. L'aroma affumicato appare quando si arrostiscono le barre a 220 gradi. Una temperatura di tostatura di circa 270-280 gradi aggiungerà note di mandorla.
• Aprire le lamelle raffreddate e bruciarle leggermente a fuoco aperto. Mettili in un barattolo pulito da due litri.
• Riempi il barattolo con il samogon, chiudilo bene.
• Conserva il barattolo in un luogo fresco e ombreggiato. Aspetta un anno.
• Filtra la bevanda, imbottigliala e conservala. La bevanda è pronta da mangiare.

Se hai un barile di quercia, puoi fare a meno delle doghe. In esso, chiaro di luna bisogno di insistere 2 anni, quindi sarà quasi indistinguibile da questo whisky.

Ricetta semplice per whisky alla menta

ingredienti:

• chiaro di luna ben pulito (45%) - 3 l;
• carbone di legna - 50 g;
• corteccia di quercia - 50 g;
• albicocche secche - 6 pezzi

Metodo di preparazione:

• Versa la quercia di corteccia con acqua bollente. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua, disperdere la corteccia sul tavolo, lasciare asciugare.
• Versare la corteccia di quercia in un barattolo, mettere il carbone, schiacciato in polvere e frutta secca.
• Al limite, riempire il barattolo con il chiaro di luna e chiuderlo saldamente.
• Conservare il barattolo in un luogo fresco, al riparo dalla luce solare.
• Insistere per 2-4 settimane. Il chiaro di luna più lungo insisterà sulle materie prime aromatiche, più assomiglierà al whisky.
• Filtrare attraverso una garza e un batuffolo di cotone.
• In bottiglia. Chiudile, metti in deposito.

Questa è la ricetta più semplice e più conveniente per fare il whisky fatto in casa da chiaro di luna. Il suo vantaggio è l'assenza della necessità di attendere il risultato per diversi mesi o addirittura anni.

Whisky whiskey scozzese

ingredienti:

• miscela a doppia distillazione (45%) - 1 l;
• corteccia di quercia - 50 g;
• fumo liquido - 2 gocce;
• zucchero - 20 g;
• acqua - 20 ml;
• sherry - 30 ml.

Metodo di preparazione:

• Mescolare lo zucchero con acqua e tenerlo sul fuoco fino a quando non si dissolve. Quando lo sciroppo ha un colore caramello, mescolalo con lo sherry e il fumo liquido.
• Immergere in acqua per 15 minuti e mettere la corteccia essiccata sul fondo di un barattolo da un litro, versarvi il composto liquido.
• Riempi con il chiaro di luna. Chiudi il barattolo ben stretto e agita. Pulire per una settimana o due in un luogo fresco e buio. Agitare giornalmente la lattina.
• Filtrare la bevanda, versare nella bottiglia.

Inoltre, la bevanda può essere colorata con lo zafferano. 25 g delle sue foglie secche e schiacciate vengono aggiunte al vaso insieme alla corteccia della quercia.

Whisky da moonshine su orzo e spezie

ingredienti:

• infuso doppio distillato (45%) - 3 l;
• orzo perlato - 0,4 kg;
• tè alle foglie nere - 15 g;
• piselli al pepe nero - 5 pezzi;
• piselli pimento - 5 pezzi;
• garofano - 2 pz.

Metodo di preparazione:

• Friggere l'orzo perlato in una padella asciutta, raffreddare, versare in un barattolo pulito.
• Aggiungi tè e spezie al barattolo.
• Riempi gli ingredienti aromatici con la limonata.
• Chiudi il barattolo, mettilo in un posto buio e fresco.
• Insistere 2 settimane, agitando il barattolo a giorni alterni.
• Filtrato, imbottigliato.

L'orzo perlato conferisce alla bevanda il gusto e l'aroma dell'orzo, enfatizzando così la sua somiglianza con il whisky. Tè e spezie aggiungono alla bevanda note aggiuntive e il colore corrispondente.

Il whisky, fatto in casa dai moonshine, non sarà identico alle famose bevande irlandesi e scozzesi, ma per dargli una ovvia somiglianza con loro è del tutto possibile. La conoscenza delle ricette e la tecnologia di cottura consentiranno di trasformare il liquore distillato in casa in una bevanda dalle eccellenti qualità organolettiche e dal gusto simile a quello del whisky nel gusto, nel colore e nell'aroma.