Confettura di zucca

Confettura di zucca

La zucca contiene molte vitamine e microelementi utili, migliora il metabolismo, promuove la rimozione del fluido in eccesso dal corpo, rafforza la vista. Tradizionalmente, occupava il posto guida nella dieta dei nostri antenati, ma oggi non tutti sanno che si può cucinare da esso, ad eccezione del porridge di miglio. Confettura di zucca - una delle migliori opzioni per la raccolta per l'inverno. Il suo gusto e l'odore specifico non sono quasi percepiti, mentre il piacevole colore ambrato della marmellata e il misterioso sapore speziato lo rendono molto attraente. Anche chi non è un fan dei piatti di zucca assaggerà questo dessert con piacere.

Funzioni di cottura

Le ricette per cucinare la marmellata di zucca sono abbastanza semplici, e anche una hostess inesperta sarà in grado di creare una prelibatezza gustosa per loro, soprattutto se conosce alcuni segreti.

  • Per preparare la marmellata, dovresti scegliere una zucca matura di varietà precoci con polpa brillante. È più dolce e l'inceppamento da esso viene memorizzato meglio.
  • Solo la polpa di zucca è su marmellata, senza buccia e semi. Ma lanciare semi non vale la pena. Dove meglio asciugarli, e poi mangiare. Dopo tutto, i semi di zucca sono molto utili per la salute sia delle donne che degli uomini.
  • La polpa di zucca può essere tagliata a cubetti o cubetti o grattugiata su una grattugia grossa o grossa. Il metodo di macinazione dipende dalla quantità di marmellata che si desidera ottenere. Quanto più piccola sarà la zucca che sarà sfregata o affettata, tanto più denso sarà il dessert.
  • Dalla zucca da solo, la marmellata è ottenuta da un dilettante, il sapore e l'aroma saporito gli danno spezie, bacche e frutti. Particolarmente popolari sono le arance, i limoni, i mandarini, per i quali una delicatezza diventa non solo un aroma di agrumi, ma anche una leggera asprezza.
  • L'inceppamento di zucca è chiuso in vasetti sterilizzati di piccolo volume. Ciò garantisce una conservazione a lungo termine a temperatura ambiente.

Va anche notato che il trattamento termico prolungato non giova alla marmellata, quindi una prelibatezza sarà più utile se viene cotta in più fasi, raffreddandola ogni volta e lasciandola assorbire allo sciroppo.

Ricetta Simple Pumpkin Jam

Composizione (per 2, 5-3 l):

  • zucca - 2 kg;
  • zucchero - 2 kg.

Metodo di preparazione:

  • Lavare la zucca, la buccia e il seme. Tagliare la carne a pezzi grandi e strofinare.
  • Versare la zucca tritata con lo zucchero e lasciare fermentare per 2 ore.
  • Metti una bacinella con purea di zucca su un fuoco silenzioso e cuoci per un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
  • Togli il pelvi dal fuoco e parti per un'ora.
  • Cuocere la marmellata di zucca per un'altra ora a fuoco basso, mescolando spesso in modo che non bruci.
  • Dopo aver rimosso il bacino dal fuoco, attendere 2 ore.
  • Re-impostare l'inceppamento a fuoco basso e, mescolando costantemente in modo che non si attacchi al fondo, cuocere per un'altra mezz'ora.
  • Stendere la marmellata già pronta in barattoli sterilizzati, arrotolare Dopo che si raffredda, mettilo nel magazzino per l'inverno.

La marmellata di zucca fatta secondo questa ricetta è densa come marmellata. Può essere usato come ripieno per focacce e torte, spalmato su sandwich o semplicemente mangiato con i cucchiai.

Confettura di zucca in pentola a cottura lenta

Composizione (2 litri):

  • zucca (polpa) - 1 kg;
  • arance - 0, 25 kg;
  • zucchero - 1 kg;
  • acqua - 100 ml;
  • acido citrico - 4 g

Metodo di preparazione:

  • Macina la polpa di zucca in un robot da cucina o trita.
  • Lavare, sbucciare un'arancia, togliere il grano da esso. Tritare la polpa allo stesso modo della zucca.
  • Mescolare le puré di zucca e arancia, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per un paio d'ore.
  • Metti il ​​multicooker nella ciotola, riempilo d'acqua, mescola e attiva la modalità di spegnimento per 2 ore.
  • Aprire il coperchio, aggiungere acido citrico, mescolare ed estinguere per altri 10-15 minuti.
  • Diffondere l'inceppamento in barattoli pre-preparati, arrotolare. Lasciare che i barattoli siano freddi, quindi metterli nell'armadio.

La densa marmellata preparata secondo questa ricetta ha una consistenza piacevole e un aroma delizioso, ha un sapore agrodolce. In questo caso, il proprietario della preparazione di tale prelibatezza di zucca non causa molti problemi.

Confettura di zucca con mele e noci

Composizione (per 2, 5 l):

  • polpa di zucca - 1 kg;
  • mele - 0, 6-0, 7 kg;
  • zucchero - 1 kg;
  • gherigli di noce - 0, 2-0, 25 kg;
  • acqua - 1 cucchiaio;
  • cannella - 8-10 g

Metodo di preparazione:

  • Lavare le mele. Rimuovere da loro il nucleo, tagliato a cubetti di piccole dimensioni.
  • Tagliare la polpa di zucca preparata in piccoli pezzi.
  • Metti la zucca nella ciotola, coprila con acqua e mettila a fuoco basso.
  • Dopo che l'acqua inizia a bollire, inizia ad aggiungere zucchero in piccole porzioni, ogni volta assicurandone la completa dissoluzione.
  • Aggiungere i cubetti di mela, mescolare e cuocere per 30 minuti a fuoco lento, rimuovendo la schiuma risultante.
  • Tritare le noci e friggerle leggermente in una padella senza olio. Con la cannella, aggiungi la marmellata.
  • Cuocere l'inceppamento per altri 20 minuti.
  • Sterilizzare i vasetti e adagiarli alla zucca.
  • Taglia i cerchi di pergamena della misura giusta e posizionali sull'inceppamento. È necessario che lo coprissero completamente. È ancora meglio immergere la pergamena con l'alcol.
  • Chiudere le lattine con coperchi in metallo o plastica. Dopo il raffreddamento, metti il ​​dolce in frigo - puoi conservare la delicatezza creata con questa ricetta in un luogo fresco.

Tale marmellata è un dolce di alta classe che non lascerà nessuno indifferente. Il suo aroma caldo si scalda nei giorni invernali. Inoltre, questa marmellata è molto utile per l'anemia, per rafforzare il sistema immunitario.

Confettura di zucca con arance

Composizione (per 2, 5 l):

  • polpa di zucca - 1 kg;
  • arance - 1 kg;
  • limone - 1 pz.;
  • zucchero - 1 kg.

Metodo di preparazione:

  • Tagliare la polpa di zucca a fette sottili usando un pelapatate.
  • Lavare gli agrumi, tagliarli a semicerchi sottili o anche a quarti, senza pulirli. Rimuovi i grani.
  • Mescolare le fette di zucca con le fette di agrumi, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per 2 ore.
  • Metti il ​​dolce cuore sul fuoco e porta a ebollizione. Ridurre l'intensità della fiamma e cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare per 3 ore.
  • Portare di nuovo a ebollizione e cuocere fino a quando non si addensa nel modo desiderato.
  • Distribuire su barattoli sterilizzati, sigillarli saldamente.
  • Dopo il raffreddamento, spostare i vasi nella dispensa.

Le fette di zucca in questa marmellata ricordano i frutti canditi. Senza la tua idea, è improbabile che gli ospiti indovinino di cosa sia fatta questa prelibatezza reale.

Confettura di zucca con albicocche secche

La composizione (1, 5 l):

  • polpa di zucca - 1 kg;
  • albicocche secche - 0,4 kg;
  • zucchero - 0, 6 kg;
  • limone - 1 pz.;
  • vanillina - 2-3 g.

Metodo di preparazione:

  • Grattugiare grossolanamente la polpa di zucca.
  • Versare le albicocche secche con acqua tiepida e lasciare per mezz'ora. Estrarre, strizzare e tagliare a strisce sottili.
  • Lavare il limone e, senza peeling, tagliare a pezzetti. Le ossa buttano via.
  • Mescolare la zucca con il limone e le albicocche secche, aggiungere lo zucchero e lasciare per mezz'ora.
  • Mettere la massa sul piano di cottura e portare a ebollizione a fuoco basso. Togliere dal fuoco e lasciare per 4 ore.
  • Ripeti la procedura altre 2 volte. Dopo l'ultimo intervallo di 4 ore, aggiungere la vaniglia alla marmellata, portare a ebollizione e cuocere per un paio di minuti.
  • Diffondere su banche preparate, tapparle bene.

È possibile conservare questa utile prelibatezza a temperatura ambiente, ma è ancora meglio trovarne un posto nel frigorifero. Contiene la maggior parte delle vitamine e oligoelementi per cui la zucca e le albicocche secche sono così apprezzate. In particolare, questa marmellata contribuirà a rafforzare la vista, il cuore e i vasi sanguigni.

Confettura di zucca e olivello spinoso

Composizione (2 litri):

  • polpa di zucca - 1, 5 kg;
  • olivello spinoso - 1 kg;
  • zucchero - 0,5 kg;
  • buccia d'arancia - 10-15 g;
  • noce moscata (macinato) - 2-3 g.

Metodo di preparazione:

  • Tritare l'olivello spinoso saltando attraverso un tritacarne, spremere il succo dalla massa risultante.
  • Taglia la polpa di zucca a cubetti.
  • Fai bollire il succo dell'olivello spinoso, sciogli lo zucchero dentro.
  • Mettere i cubetti di zucca nello sciroppo bollente e cuocere a fuoco basso, mescolando e rimuovendo la schiuma, fino a quando le fette di zucca sono trasparenti.
  • Versare la scorza e la noce moscata, cuocere per altri 5 minuti.
  • Stendere la marmellata sopra i barattoli sterilizzati, chiuderli strettamente con i coperchi di metallo, girarli.

Dopo il raffreddamento, l'inceppamento può essere conservato a temperatura ambiente. Ha un gusto e un aroma insoliti, grazie ai quali è in grado di decorare anche un tavolo festivo. In questo caso, la delicatezza originale sarà abbastanza utile.

La marmellata di zucca è un dessert delizioso e sano, con una varietà di sapori. Ricette di marmellata di zucca così tanto che ognuno troverà sicuramente quello che ama.

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