Fishcakes nel forno

Puoi preparare molti deliziosi piatti a base di pesce. E si riferisce a quei prodotti che sono autorizzati a mangiare nel post, per includere nel menu dei bambini. Fa parte della dieta, perché è a basso contenuto di grassi, calorie, ma un sacco di sostanze nutritive e oligoelementi. Il pesce è ben assorbito dal corpo.

Uno dei piatti di pesce preferiti sono le polpette. Sono fritti in una padella finché non vengono arrostiti, cotti al vapore e cotti in forno. Naturalmente, le cotolette a vapore sono considerate le più utili, perché sono cotte con poco o nessun olio e non sono soggette a tostature nocive fino al buio.

Coloro che non possono (e non vogliono) rinunciare alle polpette fritte si raccomandano di prestare attenzione a un metodo alternativo di trattamento termico: la tostatura in forno.

Le cotolette così preparate sono succulente all'interno e croccanti all'esterno. Il loro gusto dipende dalle spezie aggiunte al ripieno.

Alla massa della cotoletta vengono aggiunte varie erbe speziate, radici, salse, così come carote, cipolle, aglio, patate e pomodori.

Polpette di pesce nel forno: dettagli di cottura

Il ripieno per polpette è fatto con qualsiasi pesce. Per fare questo, lo sventrano, rimuovono la cresta e le ossa, rimuovono la pelle. Acquista carne macinata può essere utilizzata solo se sei sicuro della sua qualità, dal momento che non si sa quali produttori senza scrupoli si aggiungano ad essa.
Nel trito di pesce magro mettere burro o grasso, che viene contorto in un tritacarne insieme al pesce.
La qualità della carne macinata dipende da quanto tempo è stato impastato. Per accelerare questo processo, è possibile utilizzare un frullatore. La carne macinata in esso assomiglia alla massa macinata, quindi gli hamburger da esso sono teneri e morbidi.
Le cipolle, macinate allo stato di purè di patate, rendono l'uniforme di riempimento, ma più liquida. Pertanto, è spesso tagliato a mano.
In ripieni non molto spessi, puoi mettere 1-2 cucchiai. cucchiai di semola, che non solo assorbe il liquido in eccesso, ma rende anche le polpette morbide e soffici.
Aggiungi pane raffermo senza croste imbevuto di latte o acqua alle torte di pesce o al pangrattato macinato. Sono anche pre-riempiti con latte e lasciato riposare per diversi minuti per il gonfiore. La norma di disporre il pane per le costolette nel forno è la stessa del resto: per 1 kg di pesce tritato, vengono presi 250 g di pane e 300 ml di liquido.
Nel trito per le costolette di pesce cotte nel forno, non è possibile aggiungere le uova. Le cotolette e senza di loro mantengono perfettamente la loro forma e non si sfaldano.
Per preparare hamburger con crosta croccante, vengono fatti rotolare nell'impanare. Può trattarsi di farina, pane grattugiato, pangrattato macinato, cereali e crusca.
Cuocere i pesci in acqua o brodo per 15-20 minuti. Ma per arrostire le polpette questa volta non è abbastanza. Ci vogliono almeno 35 minuti per cucinare polpette di pesce nel forno.

Polpette di pesce al forno con burro

ingredienti:

filetti di pesce magro - 700 g;
latte - 100 ml;
pane raffermo senza una crosta - 100 g;
cipolle - 1 pz.;
uovo - 1 pz.;
sale - da gustare;
burro - 50 g.

Metodo di preparazione

Sciacquare i filetti, asciugarli dall'umidità in eccesso. Tritare attraverso un tritacarne.
Metti il pane in una ciotola e copri con il latte.
Tagliare la cipolla in più pezzi. Piegare in un frullatore e macinare fino a uno stato di purè di patate.
Combina pesce, cipolle, pane. Metti l'uovo e il sale. Mescolare tutto manualmente o con un frullatore.
Ungete una teglia con il burro o copritela con la pergamena.
Con le mani inumidite a freddo, acceca le cotolette e mettile su una teglia da forno.
Sciogliere il burro e versare i tortini.
Cuocere in forno a 200 ° 40 minuti.

Polpette di pesce al forno con maionese

ingredienti:

pesce macinato - 1 kg;
cipolle - 1 pz.;
pane raffermo - 200 g;
maionese - 50 g;
latte - 150 ml;
sale - da gustare;
aglio - 3 chiodi di garofano;
noce moscata - pizzico;
uovo - 1 pz.;
pepe nero - pizzico;
pangrattato - 1 cucchiaio.

Metodo di preparazione

Immergere il pane nel latte.
Tritare la cipolla in un frullatore insieme al pane.
Unire la massa risultante con carne macinata.
Aggiungere l'aglio, l'aglio, il pepe, la noce moscata, il sale e la maionese.
Trita completamente.
Formare le cotolette con le mani bagnate. Arrotolarli nel pangrattato e metterli su una teglia rivestita di pergamena.
Cuocere le torte di pesce in un forno riscaldato a 200 °, 40 minuti.

Polpette di pesce al forno con carote

ingredienti:

pesce macinato - 700 g;
cipolle - 1 pz.;
mezzo di carota - 2 pezzi;
strutto di maiale - 100 g;
aglio - 2 chiodi di garofano;
aneto essiccato - 1 cucchiaino;
uovo - 1 pz.;
sale - da gustare;
pane raffermo - 2 fette;
latte - 150 ml.

Metodo di preparazione

Tagliare la cipolla in più pezzi e tritare in un frullatore insieme a pezzi di pancetta.
Lucidi le carote su una grattugia fine. L'aglio salta attraverso la pressa per l'aglio.
Immergere il pane nel latte e lasciare agire per alcuni minuti per renderlo morbido.
Metti il pesce tritato in una ciotola, aggiungi cipolle, carote, pane. Rompi l'uovo. Metti la maionese, sale, pepe.
Mescolare accuratamente la massa di pesce fino a che liscio.
Con le mani bagnate, prendere porzioni di carne macinata e ricavarne delle cotolette. Mettili su una teglia con la carta da forno.
Riscalda il forno a 200 °. Mettere le polpettine nel forno e cuocere per 35-40 minuti.

Polpette di pesce al forno con cipolle verdi e salsa di soia

ingredienti:

filetto di pesce - 1 kg;
bulbo di cipolla - 1 pz.;
cipolle verdi - alcune piume;
carota piccola - 1 pz.;
salsa di soia - 50 g;
sale - a piacere.

Metodo di preparazione

Tagliare il filetto di pesce a fette e tritare.
Cipolla e carota macinare in un frullatore.
In una ciotola, aggiungere la carne macinata, la massa di verdure, aggiungere la salsa di soia, il sale. Si noti che la salsa di soia è abbastanza salata, quindi mettete il sale molto attentamente. Impasta tutto bene. Metti gli anelli di cipolla verde tritati. Mescola di nuovo.
Inumidisci le mani in acqua fredda, prepara delle polpette oblunghe. Mettili su una teglia ricoperta di pergamena.
Mettere in un forno riscaldato a 200 ° e infornare per 40 minuti.

Polpette di pesce al forno con pomodoro

ingredienti:

pesce macinato - 700 g;
uovo - 1 pz.;
bulbo di cipolla - 1 pz.;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
spezie (coriandolo, basilico, pepe, aneto) - a piacere;
sale - da gustare;
pizzica lo zucchero;
pangrattato - 0, 5 cucchiai.

Metodo di preparazione

Mettere la cipolla tritata nella ciotola del frullatore, tritare.
Unirlo con carne macinata. Rompere l'uovo, aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie cotte. Mescolare bene
Cotolette umide con le mani bagnate. Arrotolarli nel pangrattato e metterli su una teglia con la pergamena.
Cuocere in forno a 200 ° per 35-40 minuti.

Torte di pesce dietetico

ingredienti:

pesce macinato a bassa percentuale di grassi - 500 g;
cipolle - 1 pz.;
cavolo bianco - 100 g;
sale - da gustare;
pane secco - 1 fetta;
acqua - 100 ml.

Metodo di preparazione

Riempi il pane con acqua fredda e fallo gonfiare.
Tritare la cipolla in un frullatore insieme al pane.
Tritare sottilmente il cavolo, salarlo leggermente e strofinarlo con le mani in modo che diventi morbido.
Sbatti la carne macinata in un frullatore fino a che liscio. Combinare con cavoli, cipolle e pane. Saltalo. Mescola tutto bene.
Con le mani inumidite a freddo, abbaglia i polpettoni.
Disporli su una teglia rivestita con carta pergamena.
Cuocere in forno riscaldato a 200 ° per 35-40 minuti.

Maestra da notare

Tutte le ricette hanno una temperatura di cottura di 200 °. Ma è necessario considerare le caratteristiche del forno. E se fa molto caldo, il calore si riduce a 180 °.
Per fare una crosta dorata sulle costolette, cospargere con formaggio grattugiato 10-15 minuti prima della prontezza.
Se le cotolette sono macchiate di maionese e cotte, diventeranno molto più morbide e succose.
Le crocchette di pesce possono essere cotte in una salsa. Per fare questo, le polpette crude versano la loro salsa preferita e mandano in forno per 40 minuti.
Ognuna di queste ricette può essere fatta dietetica, se il latte viene sostituito con acqua, invece di usare pesce grasso invece di magro, non aggiungere maionese o panna acida.

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