Smalto per il caffè

La bevanda al caffè, nota come caffè ghiacciaio, è un dessert freddo a base di caffè naturale con aggiunta di gelato. Quando e in quale paese questo cocktail è apparso era sconosciuto. Alcuni considerano la loro patria l'Austria, altri - la Francia. Il nome indica appunto l'origine francese: la parola glace viene tradotta da questa lingua come "ghiacciata". Questo è il motivo per cui molti dizionari hanno corretto l'ortografia della parola "sguardo" non con due lettere "c", ma con una. Non esiste un'unica ricetta per il caffè glouc, ma è generalmente accettato che la quarta parte di un cocktail debba essere gelato. La stessa base di caffè viene prodotta da un arabo di media tostatura in un turco o con l'aiuto di una caffettiera, macchina per il caffè. Altrimenti, molto dipende dalla fantasia barista.

Funzioni di cottura

Affinché il caffè Glace in base a una qualsiasi delle ricette selezionate risulti gustoso e fragrante, è necessario conoscere alcuni punti:

• Una bevanda a base di granuli solubili è sempre inferiore nelle sue proprietà organolettiche al caffè naturale.
• Conservare il caffè preferibilmente in grani, macinandoli appena prima della cottura. Gli Ethers evaporano rapidamente dalla polvere, a causa della quale il caffè conservato in una forma a martello perde un po 'del sapore.
• Se si decide di includere lo zucchero nella bevanda da caffè, è possibile aggiungerlo durante l'erogazione del caffè o immediatamente dopo la sua preparazione, poiché questo prodotto dolce non si dissolve nel liquido raffreddato. Se hai già raffreddato il caffè e hai deciso di addolcirlo, è meglio usare lo sciroppo per questo.
• Se produci caffè a Turk, puoi raffreddarlo senza affaticarlo. Poi avrà un gusto più ricco. Tuttavia, prima di preparare un cocktail freddo a base di caffè nero, è ancora necessario filtrarlo, altrimenti non sarà molto piacevole da bere.
• Quando si prepara il caffè in un cezve, non dovrebbe essere permesso di far bollire, ma dovrebbe essere portato a ebollizione a fuoco lento 2-3 volte.
• Non è sufficiente raffreddare il caffè per fare un cocktail di caffè freddo a temperatura ambiente. Prima che venga posto per 10-15 minuti nel congelatore.
• Il gelato per fare il caffè non è adatto per il ghiacciaio. La preferenza è data a gelato o gelato. I dolci da latte con ripieno di frutta per la preparazione di un cocktail al caffè non sono adatti, in quanto distorcono il suo gusto e aroma.

Il caffè viene servito in bicchieri o bicchieri trasparenti, con sopra delle palline di gelato. Una buona idea sarebbe quella di cospargerlo con cacao, cioccolato grattugiato, cannella o briciole caramelle. Un dessert è servito con una cannuccia o un cucchiaino, che è comodo per mangiare il gelato.

Il caffè glacé è una delle varietà a più alto contenuto calorico di bevande al caffè, quindi chi segue una dieta non dovrebbe essere troppo appassionato di loro.

Una semplice ricetta per il caffè glase

ingredienti:

• caffè macinato fine - 20 g;
• acqua - 0, 25 l;
• zucchero (facoltativo) - 5 g;
• gelato (gelato o panna) - 60-100 g;
• cannella in polvere (facoltativa) - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Preriscalda un turco, versa dentro il caffè macinato.
• Aggiungere lo zucchero e un pizzico di cannella. Lo zucchero darà alla bevanda dolcezza, la cannella renderà il suo aroma ancora più morbido e seducente.
• Riempi con acqua. Si consiglia di utilizzare acqua filtrata o di sorgente: dall'acqua con elevata durezza del caffè risulta meno gustosa.
• Metti il ​​Turco a fuoco lento. Attendere fino a quando il caffè inizia a bollire.
• Rimuovi il Turco dal fuoco, conta fino a 10 e ritorna alla stufa.
• Quando il caffè riprende a bollire, rimuoverlo completamente dalla stufa, mescolare, coprire e lasciare raffreddare.
• Dopo che il caffè si è raffreddato a temperatura ambiente, filtrarlo con un setaccio fine o una garza. Pulire per 10-15 minuti nel congelatore.
• Versare il caffè nei bicchieri. Una bevanda composta dal numero di ingredienti specificati nella ricetta è sufficiente per due porzioni.
• Disporre il gelato nei bicchieri, cospargere di cannella e servire.

Non dimenticare di mettere una cannuccia in ogni bicchiere. Separatamente, puoi servire un cucchiaio per gelato. Questa ricetta per il caffè glacé è spesso definita classica.

Bianco caffè glase

ingredienti:

• caffè nero - 0, 2 l;
• latte - 0, 2 l;
• gelato - 100-120 g;
• zucchero - a piacere.

Metodo di preparazione:

• In qualsiasi modo ti piaccia, prepara il caffè nero, sciogli lo zucchero dentro.
• Raffreddare il caffè, filtrare se necessario.
• Mescolare il caffè con il latte freddo, versare negli occhiali.
• Aggiungi palline di gelato.

Al momento di servire, bere può essere cosparso di cioccolato grattugiato, nero o bianco. La bevanda al caffè preparata secondo questa ricetta non è troppo forte, ha un sapore dolce e gradevole. Questo cocktail sarà apprezzato anche dai bambini, anche se non vale ancora la pena di offrirlo a giovani creature.

Caffè glassato con sciroppo di cioccolato e caramelle

ingredienti:

• caffè espresso o caffè nero - 0, 25 l;
• panna da montare (grasso) - 40 ml;
• sciroppo di cioccolato - 40 ml;
• gelato - 100 g;
• zucchero - 20 g;
• piccole caramelle al caramello - 10 g;
• polvere di cacao a piacere.

Metodo di preparazione:

• Cucina il tuo espresso. Se non si dispone di una macchina da caffè, è possibile preparare il caffè nero in un altro modo.
• Raffreddare il caffè alla temperatura del latte fresco e metterlo nel congelatore per un quarto d'ora. Se lo hai cotto in un cezve, si consiglia di filtrarlo prima di metterlo nel congelatore.
• Zucchero versare in un macinino da caffè, macinare fino allo stato di polvere.
• Mescolare lo zucchero a velo con la panna fredda e montarlo con un mixer o un frullatore.
• Versare un cucchiaio di sciroppo di cioccolato sul fondo degli occhiali trasparenti.
• Versa il caffè freddo nei bicchieri.
• Metti sopra la panna montata e le palline di gelato.
• Cospargere la mollica di caramello (caramelle) e la polvere di cacao.

Il cocktail al caffè preparato secondo questa ricetta è una squisita delicatezza, che poche persone rifiuteranno. La decorazione inusuale lo rende ancora più seducente.

Coffee Glase si riferisce al numero di bevande al caffè che vengono servite fredde. Uno dei suoi ingredienti principali è il gelato, che trasforma il cocktail in una squisita delicatezza.