Pomodori assortiti, zucchine e cetrioli saranno un vero magazzino di vitamine sul tuo tavolo nella stagione invernale! Secondo questa ricetta, i cetrioli e le zucchine sono croccanti e i pomodori sono dolciastri, leggermente aspri, densi e fragranti.
Ingredienti per un barattolo da 3 litri:
- Pomodori di varietà prugna - 1, 5 kg;
- cetrioli - 1-2 pezzi;
- zucchine - 1-2 pezzi;
- pepe bulgaro - 1 pz.;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti .;
- chiodi di garofano - 1 pz.;
- alloro - 1 pz.;
- aneto - 2-3 ombrelli;
- piselli al pepe nero - 6 pezzi.
Ingredienti per la marinata:
- 0, 5 l di acqua;
- 4 cucchiai. l. aceto;
- 5 cucchiai. l. zucchero;
- 2 cucchiaini. sale iodato.
Cottura
1. Laviamo tutte le verdure e le asciughiamo con gocce d'acqua.
2. In questo momento, sterilizziamo i vasi e mettiamo le cipolle, tagliate a pezzi in anelli, così come aglio, aneto, alloro, peperone e chiodi di garofano sul fondo di ciascuna.
3. Sopra le spezie, mettiamo i pomodori in ordine casuale, un po 'di peperone, sbucciato dal gambo e dai semi, e mettiamo anche zucchine e cetriolo tritati grossolanamente, tagliati longitudinalmente in 4 pezzi.
4. Facciamo bollire l'acqua e la riempiamo di verdura, quindi copriamo le lattine con i coperchi (coprite solo le lattine senza arrotolarle) e lasciate il piatto in umido per 15 minuti avvolgendolo con una coperta calda.
5. Dopo di ciò, versa l'acqua nella padella e prepara la marinata su di essa, aggiungendo 4 cucchiai. l. aceto, 5 cucchiai. l. zucchero e 4 cucchiai. l. sale per ogni 0, 5 l di acqua. Riempire la marinata ottenuta con il piatto, arrotolare i coperchi sterilizzati, quindi girare i barattoli e avvolgerli finché non si raffreddano completamente.
6. Dopo circa un giorno, le banche assortite dovrebbero raffreddarsi completamente, dopo di che possono essere aperte rimuovendo la coperta e inviate in cantina per la conservazione.
