I pomodori marinati regalmente piaceranno agli amanti dei sottaceti dolci. Sono preparati per l'inverno nella marinata, che contiene una quantità significativa di zucchero, che è spesso integrata o sostituita con miele. Un'altra caratteristica degli spazi vuoti di pomodori secondo queste ricette è la presenza nella composizione di un gran numero di spezie fragranti e spezie. I pomodori "reali" possono essere teneri e speziati, basta scegliere l'opzione di snack appropriata.
Funzioni di cottura
La tecnologia di produzione dei pomodori è semplicissima: non prevede la sterilizzazione degli snack nelle lattine. Tali pomodori possono essere fatti sia in lattine da 1 litro, sia in lattine da 2 litri e 3 litri. Anche un aspirante cuoco affronterà il compito se lo sa e tiene conto di alcuni punti.
- Per i pomodori, solo i pomodori veramente maturi, ma comunque forti sono adatti per i pomodori. I frutti immaturi e troppo maturi, così come quelli morbidi e danneggiati dovrebbero essere lasciati per altri snack.
- Prima di mettere i barattoli nei pomodori, lavarli accuratamente, prestando particolare attenzione alle aree adiacenti al frutto degli steli. Gli steli stessi vengono rimossi, al loro posto vengono forati con uno stuzzicadenti. Grazie alla puntura, i pomodori non scoppieranno durante la conservazione e saranno meglio saturi di marinata.
- Si consiglia alle casalinghe esperte di scegliere pomodori di medie dimensioni per il decapaggio regale, non troppo piccoli, ma facilmente inclusi nelle banche. Ancora più importante, in banca c'erano frutti della stessa dimensione.
- Le banche per i pomodori devono essere lavate con soda e sterilizzate, bollire i coperchi adatti per loro. Chiudere i coperchi di metallo in scatola, assicurando la tenuta. La plastica per questo scopo non funzionerà.
I pomodori dovrebbero essere conservati regalmente in una stanza fresca, specialmente se sono conservati non con lo zucchero, ma con il miele. Cantina adatta, cantina, ripostiglio non riscaldato. A temperatura ambiente, anche gli alimenti in scatola stanno bene, ma in un luogo fresco non si rovinano più a lungo.
Pomodoro regalmente con zucchero
Composizione (3 litri):
- pomodori - 1, 5-1, 7 kg;
- aneto - 2 ombrelli;
- garofano - 4 pezzi;
- piselli pimento - 4 pezzi;
- alloro - 1 pz.;
- zucchero - 1, 5 bicchieri;
- sale - 20 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 50 ml;
- peperone dolce - 150 g;
- peperoni amari (facoltativo) - 1 pz.;
- acqua - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Sterilizzare il barattolo. Bollire un coperchio metallico adatto.
- Lavare le spezie, lasciarle asciugare.
- Lavare bene i pomodori rimuovendo il gambo e bucando la buccia di pomodoro a 2-3 posti vicino al gambo con uno stuzzicadenti.
- Tagliare il peperoncino in anelli. Non puoi usare l'intero baccello, ma solo una parte di esso, se non vuoi che il cibo in scatola sia troppo nitido.
- Pepe bulgaro, lavato e liberato dai semi, tagliato in 4-6 parti.
- Metti spezie e anelli di pepe sul fondo del vaso.
- Riempi un vasetto con i pomodori, metti delle strisce di pepe vicino alle pareti.
- Far bollire l'acqua, versare i pomodori. Attendere 20 minuti.
- Scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere zucchero e sale ad essa, far bollire fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
- Aggiungere l'aceto, portare a ebollizione.
- Riempi i pomodori con la marinata calda, arrotoli.
- Capovolgi il barattolo, copri con una coperta. Lasciare raffreddare in un bagno di vapore per ulteriore conservazione.
Dopo un giorno, la coperta può essere rimossa, il barattolo può essere riportato nella sua posizione normale e riorganizzato nella dispensa o in qualsiasi altra stanza in cui la temperatura non superi i 18 gradi.
Pomodoro regalmente con miele
Composizione (9 l):
- pomodori - 5 kg;
- miele - 0, 3 kg;
- zucchero - 150 g;
- aglio - 15 chiodi di garofano;
- foglie di rafano - 1, 5-2 pezzi;
- aneto fresco - 60 g;
- foglie di ribes - 6 pezzi;
- piselli al pepe nero - 6 pezzi;
- garofano - 6 pezzi;
- aceto di tavola (9 percento) - 150 ml;
- acqua - 7-8 l.
Metodo di preparazione:
- Metti le spezie pulite e asciutte e l'aneto fresco in barattoli sterilizzati. Lascia qualche rametto da mettere sopra i pomodori.
- Pulire gli spicchi d'aglio, distribuire tra le banche.
- Lavare i pomodori, lasciarli asciugare. Batti il frutto, spargilo sulle rive. Coprire con aneto accostato.
- Versare acqua bollente sui pomodori. Dopo 20 minuti, versare l'acqua dalle lattine nella padella.
- Aggiungi sale, zucchero, aceto. Portare a ebollizione, lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Versare la marinata sui pomodori, tappare bene il sughero.
- Lasciare raffreddare sottosopra sotto una coperta.
Dopo il raffreddamento, rimuovere i vasetti di pomodori in un luogo fresco.
Pomodoro regalmente in miele marinato con cipolle
Composizione (3 litri):
- pomodori - 1, 5-1, 7 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- sale - 50 g;
- miele - 100 ml;
- aceto di mele (6%) - 50 ml;
- semi di aneto, foglie di frutta - a piacere;
- acqua - quanto andrà nel barattolo.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare i pomodori. Colpiscili con uno stuzzicadenti.
- Libera le cipolle dal guscio. Tagliare ad anelli sottili. Dividere in 3 parti.
- Sterilizzare i vasi. In basso, posiziona i semi o gli ombrelli di aneto, le foglie degli alberi da frutto, una parte della cipolla.
- Riempi i vasetti con i pomodori a metà, metti un'altra parte della cipolla.
- Invia i pomodori, copri con le cipolle rimanenti.
- Versare acqua bollente. Attendere 20 minuti. Versa l'acqua nella pentola.
- Mescolare con sale e aceto, portare a ebollizione.
- Aggiungere il miele, mescolare, far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco.
- Riempi i pomodori con la marinata di miele, senza aspettare che si raffreddi. Chiudere ermeticamente le banche. Girare, avvolgere.
Per conservare i pomodori chiusi secondo questa ricetta dovrebbe essere in una stanza non riscaldata, altrimenti si deterioreranno rapidamente.
Pomodoro regalmente con cocomeri
Composizione (1 l):
- pomodori - 0, 3-4 kg;
- anguria - 100-150 g;
- Pepe bulgaro - 100-150 g;
- sale - 10 g;
- zucchero - 20-30 g;
- acido citrico - 4 g;
- sedano - 1 rametto;
- acqua - quanto andrà giù.
Metodo di preparazione:
- Preparare i barattoli e i coperchi adatti a loro, ben lavati e sterilizzati.
- Lavare i pomodori, tagliarli a metà.
- Separare la polpa dell'anguria dalla buccia, pulire i semi, tagliarli a cubetti.
- Pepe, sgombro di semi, tagliato a strisce grandi.
- Nella parte inferiore delle lattine, posizionare i rametti di sedano, distribuire i pomodori in cima. Quindi metti il peperone, metti la polpa di anguria nello strato superiore.
- Versare acqua bollente sul cibo.
- Dopo 10 minuti, versare il liquido dalle lattine nella padella, aggiungere acido citrico, zucchero e sale ad esso, far bollire per 2-3 minuti, tornare alle lattine.
Resta da arrotolare gli argini e lasciarli raffreddare in un bagno di vapore. Conservare uno spuntino consigliato in un luogo fresco.
I pomodori marinati regalmente, hanno un sapore dolce-salato, aroma speziato. Sono spesso preparati con l'aggiunta di miele, cipolle, peperoni dolci, anguria. Per aggiungere note speziate ai cibi in scatola, puoi mettere degli anelli di peperoncino. Il processo di produzione degli snack non è complicato, persino una hostess principiante può farcela.
