Zucca alla griglia con salsa di panna acida e verdure fresche - un piatto vegetariano che può essere aperto e chiuso la stagione del barbecue. All'inizio della primavera sono disponibili zucchine giovani, in estate nel giardino pieno di una grande varietà di zucchine, e nel tardo autunno friggono verdure mature sui carboni, staccandole dai semi e dalla buccia.
A casa, in un normale appartamento di città, puoi anche concederti a verdure deliziose con un leggero aroma di fumo. In una speciale padella o grill elettrico, è facile e semplice cucinare verdure saporite e sane con quasi nessun olio. Le zucchine hanno ottenuto una salsa succosa, leggermente croccante, con panna acida con uova e verdure fresche che completano perfettamente questo piatto.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per zucchine grigliate con salsa di panna e verdure
- 1 zucchina;
- 1 cetriolo fresco;
- 2-3 ravanelli;
- 1 uovo di gallina;
- 1/2 chili;
- mazzetto di prezzemolo;
- 100 g di panna acida;
- 10 g di wasabi;
- pepe, sale, olio d'oliva.
Metodo di cottura delle zucchine grigliate con salsa cremosa vegetale
Lavare le zucchine, asciugarle, tagliarle a fette rotonde dello spessore di un centimetro. Per questa ricetta, scegli le zucchine giovani con semi non sviluppati e la pelle delicata.
Saltare, pepare, aggiungere spezie e condimenti in questa fase non è necessario: bruceranno sulla griglia, se cucinerai in un appartamento in città, quindi anche il fumo extra è inutile.
Inoltre, il sale attinge l'acqua dalle verdure, quindi ci sarà un sacco di spray.
Versare le zucchine con olio d'oliva, è l'unico ingrediente necessario per preparare i prodotti in questo modo.
Mescolare bene le verdure e il burro in modo che le fette siano coperte da un film d'olio.
Riscaldare la griglia per circa 5-6 minuti. Quando la griglia è pronta per funzionare, se spruzzi acqua su di essa, le gocce rimbalzano e sibilano. Non è necessario ungere con burro alla griglia - c'è abbastanza olio sulle verdure.
Mettere le fette di zucchine sulla griglia preriscaldata, cuocere per alcuni minuti su ciascun lato. Per friggere una fetta di zucchine spessa circa un centimetro, è sufficiente un totale di 3-4 minuti.
Per la salsa, strofinare un cetriolo fresco su una piccola grattugia. Per rendere la salsa saporita e tenera, ti consiglio di sbucciare il cetriolo. Al cetriolo aggiungere il rafano o daikon finemente grattugiato.
Tritare finemente il mazzetto di prezzemolo fresco. La metà del peperoncino è stata eliminata dai semi, tagliata finemente.
Aggiungere peperoncino e prezzemolo ai ravanelli con il cetriolo.
L'uovo bollito sodo, strofinato su una grattugia o taglio. Aggiungere l'uovo alle verdure tritate.
Mescolare le verdure con wasabi e panna acida, sale qb, cospargere con pepe nero macinato fresco.
Mescolare la salsa, è possibile aggiungere un po 'di lime o succo di limone, per così dire, aggiungere una nota acida.
Su un piatto, mettere le zucchine calde direttamente dalla griglia e la salsa di verdure spessa, decorare il piatto con verdure e servire immediatamente al tavolo. Lo squash alla griglia con crema e salsa di verdure sono pronti. Buon appetito!
In questo modo, non solo le zucchine vengono cotte. Fette di peperone rosso dolce, fette di carote fresche, pomodori carnosi, melanzane e anelli di cipolla, le verdure devono essere tagliate in fette regolari e piuttosto spesse e friggere come pure le zucchine.
