Come mangiare pitahaya

Pitahaya (o frutto del drago) sugli scaffali dei negozi nel nostro paese non appare spesso, ma può ancora essere trovato in alcuni ipermercati e nei mercati asiatici. Viaggiando in Vietnam, in Israele, nelle Filippine e in altri paesi dell'Asia, dell'Africa e del Sud America, caratterizzati da un clima secco, presterai sicuramente attenzione ai frutti luminosi che sembrano ananas, ma in forma assomigliano a grandi uova ricoperte di squame. Questo è pitahaya, che, secondo la leggenda, la gente ha conquistato i draghi. Essendo il proprietario di questo frutto d'oltreoceano, quasi certamente dovrai affrontare la questione di come mangiarlo correttamente e se tutte le parti del frutto sono commestibili. La risposta a questa domanda deve essere ottenuta prima di mangiare pitahaya per il cibo.

Informazioni fetali

Pitahaya è il frutto di una famiglia di cactus. La cultura è senza pretese e offre fino a 6 raccolti all'anno, ma cresce solo nei climi caldi e secchi.

Il frutto Pitahai pesa da 300 g a 1 kg, coperto da foglie dense di colore brillante, verde sulle punte, che conferisce pitahaya simile all'ananas. La forma del frutto è più simile a una mela oblunga.

Sotto le foglie, formando una specie di buccia, si trova la carne, la consistenza della polpa di kiwi, ma con un colore diverso. Piccoli semi instabili, simili ai semi di papavero, si trovano nella polpa.

Esistono tre principali varietà di pitahaya:

• Pitahaya rosso. Ha una buccia di colore rosso o rosa brillante, polpa bianca.
• Pink Pitahaya. Ha una ricca buccia rosa e polpa di lampone.
• pitahaya giallo. La varietà più rara. Ha una buccia di colore giallo-arancio, polpa bianca.

Per assaggiare, le varie varietà di pitahai non sono completamente identiche. Si ritiene che i frutti gialli abbiano il gusto e il colore più intensi, quelli rossi hanno le qualità organolettiche meno pronunciate. I fan di questo frutto affermano che il suo gusto è qualcosa tra una banana e un kiwi.

La composizione chimica e le proprietà benefiche della pitahai sono poco studiate, ma è noto per certo che il frutto contiene grandi quantità di vitamina C e alcune vitamine del gruppo B, oltre al fosforo, al potassio e al ferro. C'è molta fibra nei frutti.

Tra le proprietà benefiche del pitahaya si chiama rafforzare la vista, migliorare l'immunità, migliorare l'umore, prevenire le malattie cardiovascolari. Il più grande pericolo con l'uso corretto di Pitahaya è un'allergia, ci sono anche casi noti di intolleranza individuale al frutto.

Funzioni di utilizzo

Il cibo è solo la polpa di pitahaya. Alcuni usano fiori e piante, aggiungendoli al tè. Ma la buccia del frutto non può essere mangiata, è piena di gravi indigestioni e altri problemi che accompagnano l'intossicazione alimentare.

Anche mangiare la polpa di pitahaya può causare reazioni avverse nel tratto gastrointestinale, causando allergie. A questo proposito, le persone che non hanno mangiato questo frutto prima, si raccomandano per la prima volta di non mangiarlo in grandi quantità. In genere è indesiderabile provare persone che sono inclini ad allergie e bambini di età inferiore ai 3 anni. Esistono diversi modi per separare la polpa gustosa dalla buccia nociva:

• tagliare la parte superiore e sbucciare dall'alto verso il basso, come si fa quando si sbucciano le banane;
• tagliare la parte superiore, incidere e tirare giù il guscio, liberando la carne;
• tagliare il frutto a metà longitudinalmente e mangiare il contenuto delle metà usando un cucchiaio da dessert;
• taglia a metà il frutto, raccogli la carne con un cucchiaio grande, cercando di non danneggiarlo, quindi tagliala a cubetti e usala per preparare i dolci.

Avrai il piacere di mangiare la pitahaya solo se è matura, ma non troppo matura. Se i frutti sono sodi, non sono ancora maturi. Se ci sono macchie scure sulla superficie, il frutto è troppo maturo e già rovinato, non può essere mangiato.

La Pitahaya può essere mangiata nella sua forma pura, utilizzata per preparare vari dessert: macedonia, frullati, sorbetto. A volte è grigliato, anche se i buongustai dicono che ha un ottimo sapore freddo. Ha senso provare diversi tipi di piatti da pitahaya per formare la tua opinione su questo tema.

Kebab di frutta a base di pitahaya e kiwi

ingredienti:

• pitahaya - 0, 3 kg;
• Kiwi - 0, 3 kg;
• zucchero a velo - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Gli spiedini di legno vengono immersi nell'acqua in modo che non brucino durante la cottura di kebab nel forno.
• Tagliare a metà il pitahaya, rimuovere con attenzione la polpa, tagliarla a cubetti o una forma simile in pezzi di circa 1,5-2 cm.
• Sbucciare i kiwi con un coltello e gli stessi pezzi.
• Infilare i pezzi di pitahaya e kiwi su spiedini, alternandoli.
• Accendere il forno in modalità grill, mettere gli spiedini con frutta sulla griglia. Arrosto 2 minuti.
• Capovolgere gli spiedini, continuare a friggerli per 2 minuti.
• Mettere gli spiedini su un piatto, cospargere con zucchero a velo e servire.

La delicatezza preparata secondo questa ricetta sarà gustosa subito dopo la cottura e dopo che si sarà raffreddata.

Pitahaya Ice Cream Sherbet

ingredienti:

• pitahaya - 0, 5-0, 7 kg;
• acqua - 160 ml;
• succo di limone - 40 ml;
• zucchero semolato - 40 g.

Metodo di preparazione:

• Dopo aver tagliato a metà il frutto della pitahaya, raschia la polpa con i cucchiai e mettila nella ciotola del frullatore. Pulisci le due metà - possono essere usate per servire magnificamente il sorbetto al tavolo.
• Pitahaya versare acqua e succo di limone, aggiungere lo zucchero.
• Accendi il frullatore, batti il ​​pitahaya fino a che una massa completamente omogenea si trova nella ciotola.
• Avvolgere un modulo con pellicola trasparente, trasferire la massa di frutta in esso, coprire con un secondo strato di pellicola. Metti il ​​modulo nel congelatore per 16 ore. Le prime 8 ore ogni 2 ore, mescolare il sorbetto con un cucchiaio.
• Distribuisci il sorbetto a metà pitahaya, servilo sul tavolo.

È possibile preparare sorbetto nel gelatiere. La massa per il congelamento viene eseguita allo stesso modo, quindi il dessert viene preparato secondo le istruzioni per il dispositivo.

Macedonia con pitahaya

ingredienti:

• pitahaya - 0, 3 kg;
• Kiwi - 150 g;
• fragole - 100 g;
• banana - 150 g;
• yogurt (puoi usare naturale o con fragole, banana filler) - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare, bacche e frutti secchi. Buccia di frutta
• Tagliare la carne di kiwi, banana e pitahaya in cubetti di 1-1,5 cm.
• Taglia le bacche in 2-4 pezzi a seconda delle loro dimensioni.
• Mescolare i pezzi di fragola e frutta, distribuire il composto in una ciotola di gelato.
• Versare la preparazione con lo yogurt e servire in tavola.

Il dessert preparato secondo questa ricetta ha un contenuto calorico relativamente piccolo e può essere utilizzato anche da chi segue la figura.

Pitahaya è un frutto insolito con polpa commestibile che assomiglia al kiwi nel gusto e nella consistenza. Può essere consumato, senza sottoporsi a trattamenti termici, nella sua forma pura o utilizzato per la cottura di dolci freddi e caldi. La buccia di Pitahaya è immangiabile.