Frittelle su panna acida

Le casalinghe prudenti trovano sempre uso per latte o prodotti a base di latte fermentato, che acquisiscono un gusto amaramente inutile e stanno per rovinarsi. Tali ingredienti sono ottimi per impastare la pasta per frittelle o frittelle. Particolarmente gustosi, teneri e pasticcini rigogliosi sono fatti da una pasta che contiene panna acida. Le frittelle sulla panna acida sono apprezzate da molte persone, perché sono morbide e molto saporite, e inoltre non si seccano a lungo, mantenendo eccellenti qualità organolettiche.

Funzioni di cottura

Anche una hostess di inizio sarà in grado di cuocere i pancake dall'impasto mescolato con panna acida. La conoscenza di diversi punti importanti la aiuterà a raggiungere un risultato eccellente.

• Per preparare i pancake, è consigliabile utilizzare farina di alta qualità. Un prodotto di seconda scelta darà loro una sfumatura grigiastra e un sapore sgradevole, rovinando il piacere del loro uso.
• La farina prima della miscelazione con altri ingredienti deve essere setacciata. Questa manipolazione è necessaria non solo per liberare il prodotto di piccole lettiere e larve di insetti, anche se questo è anche importante. Il compito principale è quello di saturare la farina con l'ossigeno. Dopo la setacciatura, diventa facile, è più facile combinarlo con altri componenti, evitando la formazione di grumi. La cottura a base di pasta impastata su farina setacciata è più ariosa.
• L'impasto per frittelle su panna acida viene solitamente impastato senza l'aggiunta di lievito. Per i prodotti pompati si aggiunge un impasto di polvere all'impasto. Può essere sostituito da soda, estinto con aceto. Se la pasta contiene molto panna acida o kefir, la soda non può essere raffreddata - l'acido contenuto in questi prodotti sarà sufficiente per ottenere la reazione desiderata.
• In termini di spessore, l'impasto mescolato con le frittelle dovrebbe assomigliare alla panna acida del villaggio. Per non esagerare con la farina, viene introdotto non tutto in una volta, ma in parti, a poco a poco cospargendo e mescolando.
• La pasta di panna acida per frittelle può essere impastata senza l'uso di uova, ma se sono parte devono essere fresche.
• Le frittelle dell'impasto mescolate con panna acida possono essere non solo dolci, ma anche snack bar. Inoltre, spesso includono mele, zucchine, altri frutti e verdure, pre-tritate su una grattugia grossa. Grazie a questo piatto diventa nuovo gusto.
• Quando friggi frittelle, stendi l'impasto con un cucchiaio su una padella calda, coperta di burro. Per evitare che l'impasto si attacchi al cucchiaio, è inumidito con acqua. Le frittelle sono fritte su un lato finché lo strato superiore non è coperto da bolle, quindi i prodotti vengono capovolti e dorati dall'altro lato. Se metti l'impasto su una padella fredda o lo rigiri prematuramente, i pancake ne usciranno brutti.
• Per rimuovere le frittelle di olio in eccesso può essere disposto su un tovagliolo che assorbirà rapidamente il grasso in eccesso. Dopo questo, i prodotti possono essere messi su piatti e serviti al tavolo.

I pancakes con panna acida sono gustosi da soli, ma è comunque una buona idea integrarli con salsa, latte condensato o sciroppo. È inoltre possibile utilizzare bacche fresche e in scatola e frutta per decorare il cibo. La salsa e le altre aggiunte ai pancake dolci e salati sono selezionate in modo diverso. L'eccezione è la panna acida, che è adatta per frittelle di ogni tipo.

frittelle di panna acida

ingredienti:

• panna acida - 0, 2 l;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina di frumento - 150 g;
• zucchero - 40-60 g;
• sale - un pizzico;
• soda - 5 g;
• zucchero vanigliato (facoltativo) - 10 g;
• olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Rimuovere la panna acida e l'uovo dal frigorifero in anticipo, in modo che siano riscaldati a temperatura ambiente prima di preparare l'impasto.
• Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero vanigliato normale e il sale. Sbatti l'uovo.
• Metti panna acida e soda in una ciotola con la massa delle uova. Sbatti i prodotti con una frusta insieme.
• Setacciare la farina. Vetro incompleto versatelo in una ciotola con uova e panna acida. Mescolare bene la massa in modo che diventi omogenea, senza grumi di farina.
• Se necessario, aggiungere più farina e mescolare per addensare l'impasto alla consistenza della panna acida.
• Aggiungere l'olio nella padella, scaldarlo.
• Immergere un cucchiaio in un bicchiere di acqua fredda, posizionare diversi lotti di pasta nella padella con esso, mantenendo un piccolo intervallo tra di loro.
• Copri la padella con un coperchio. Friggere i pancakes a fuoco basso fino a quando non si rosoleranno sul lato inferiore.
• Girare le frittelle con una spatola e friggerle per un paio di minuti dall'altra parte.
• Rimuovere i pancake, aggiungere il burro nella padella, aggiungere nuove porzioni di pasta. Quindi gradualmente friggere i pancake dal resto della pasta.

Le frittelle per questa ricetta sono tenere e soffici. Sembrano deliziosi e hanno un sapore gradevole. Se vuoi che non siano zuccherati, riduci la quantità di zucchero a 5 grammi, aggiungi la stessa quantità di sale dello zucchero.

Frittelle al latte e panna acida

ingredienti:

• latte - 0, 25 l;
• panna acida - 120 ml;
• farina - 0, 3 kg;
• zucchero - 60 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• burro - 50 g;
• sale - un pizzico;
• lievito in polvere per impasto - 10 g;
• vanillina - 1 g;
• olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Riscalda leggermente il latte. Setaccia la farina.
• Nella ciotola, rompere le uova, aggiungere lo zucchero a loro, battere bianco caldo.
• Altri prodotti sfusi (vanillina, sale, lievito) si mescolano con la farina.
• Aggiungi la panna acida e mezzo bicchiere di latte alla massa d'uovo. Sbatti i prodotti con una frusta.
• In un forno a microonde o fuoco molto lento, sciogliere il burro, lasciarlo raffreddare leggermente. Versare il burro fuso nella miscela liquida, mescolare accuratamente.
• Versare la massa liquida nella ciotola di farina e mescolare per ottenere un impasto omogeneo.
• Mentre versate il latte e mescolate l'impasto, portatelo alla consistenza della crema densa.
• Riscalda l'olio in una padella, mettici dentro l'impasto con un cucchiaio. Friggere i pancakes su entrambi i lati fino a doratura.

I pancake preparati secondo questa ricetta sono molto saporiti e fragranti e rimangono a lungo morbidi e teneri.

Pancakes su kefir e panna acida

ingredienti:

• farina - 0, 25 kg;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• panna acida - 120 ml;
• kefir - 0, 25 l;
• soda - 5 g;
• zucchero - 60 g;
• sale - un pizzico;
• olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Esporre in anticipo i prodotti a base di pasta dal frigorifero in modo che si riscaldino a temperatura ambiente.
• Rompete le uova in una ciotola e massaggiatele con zucchero e sale.
• Aggiungi panna acida, kefir e soda. Sbattere il cibo con una frusta o un mixer.
• Setacciare la farina. Circa un bicchiere e mezzo si versano in un contenitore con una base liquida. Mescolare fino a quando liscio o frullare con un mixer con un ugello speciale. A poco a poco cospargere di farina e mescolando l'impasto, ottenere una massa, la consistenza di una crema densa.
• Scaldare il burro in una padella antiaderente, friggere i pancakes, spalmare la pasta con un cucchiaio.

I pancakes preparati secondo questa ricetta hanno un sapore aspro e unico che piace a molte persone. Per la loro preparazione, è possibile utilizzare sia prodotti a base di latte fresco che leggermente acido.

Frittelle su panna acida senza uova

ingredienti:

• panna acida - 120 ml;
• kefir - 120 ml;
• soda - 5 g;
• zucchero - 40 g;
• farina di frumento - 160-180 g;
• sale - sulla punta di un coltello;
• olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungere la soda, mescolare. Aspetta la reazione.
• Aggiungere sale, zucchero e panna acida a kefir. Sbatti i prodotti con una frusta o semplicemente mescola bene.
• Inserisci la farina setacciata, impastare la pasta, la consistenza di grasso panna acida.
• Riscalda l'olio. Metti l'impasto nella padella con un cucchiaio. Friggere le frittelle su entrambi i lati.

Friggere le frittelle dell'impasto mescolate con questa ricetta subito dopo la cottura, fino a quando la reazione è completa. Solo allora saranno magnifici. I pancake hanno un sapore quasi uguale all'impasto con le uova, non tutti i buongustai noteranno la differenza. Questa ricetta ti aiuterà se hai iniziato a friggere i pancakes, ma hai dimenticato di comprare le uova. Inoltre, le persone che per un motivo o per un altro non mangiano le uova piacerà.

Le casalinghe esperte amano impastare la pasta per le frittelle su panna acida. Questo ingrediente conferisce ai prodotti un gusto unico. Le frittelle escono da una tale pasta e non si seccano a lungo. Molto spesso sono dolci, ma puoi preparare questo piatto senza zucchero. Servire panini smetannye può essere un piatto a parte o come complemento di tè, caffè.