Cile con carne

La cucina messicana è famosa per i suoi piatti speziati e fragranti. Ai messicani piace aggiungere peperoncino, aglio, cipolle, origano, coriandolo e cumino al cibo. Molti piatti sono a base di pomodori. Non fanno a meno della carne.

Il chili con carne è uno di questi piatti. Può essere considerato e zuppa, salsa e secondo piatto. Tutto dipende da quanto spesso risulta.

Se traduci letteralmente il nome del piatto, significa "chili con carne". E infatti, è molto piccante. È incredibile come lo mangiano i messicani!

Nella versione classica, chili con carne è fatto con carne di manzo. Ma nessuno proibisce l'improvvisazione e usa invece carne, per esempio, maiale o pollo.

Oltre a carne, pomodori, cipolle, aglio e molti, molti peperoni vengono messi nella carne chili del cono. Molto spesso aggiungi dei fagioli e da questo piatto diventa nutriente e ipercalorico.

E l'aggiunta assolutamente inusuale a questo piatto di carne è il cioccolato o il cacao. Sembra che carne e prodotti a base di cioccolato siano incompatibili, ma in effetti risulta molto gustoso!

Sottigliezze

La carne per questo piatto viene tagliata o passata attraverso un tritacarne con una grossa griglia. Non usare un frullatore, in quanto la struttura della carne è rotta. Risulta masticato e questo influenza l'aspetto del piatto e il suo sapore.
A seconda della stagione, i pomodori freschi possono essere sostituiti con conserve di pomodoro o in scatola. Per il piatto non ha funzionato acido, aggiungere un po 'di zucchero o miele.
Un sacco di peperoncini piccanti sono messi in chili con carne. Ma la padrona di casa dovrebbe sempre essere guidata dal suo gusto e dalle sue preferenze familiari.
Il chili con carne non è cotto troppo liquido. In casi estremi, dovrebbe apparire come una salsa densa.
Questo piatto si sposa bene con riso o patate. A lui vengono serviti tutti i tipi di dolci, come la tortilla. Piatto cosparso di erbe, formaggio, mettere la panna acida a piacere.

Chili con carne con fagioli, pomodori e peperone dolce

ingredienti:

piatto di carne macinata - 600 g;
pomodori in scatola - 400 g;
peperone dolce bulgaro di diversi colori - 4 pezzi;
fagioli rossi in scatola - 250 g;
aglio - 3 chiodi di garofano;
cipolle medie - 1 pz.;
brodo vegetale o di carne - 300 ml;
pepe nero - 0, 2 cucchiaini;
sale - da gustare;
olio vegetale - 50 g;
rosmarino - pizzico;
timo - pizzico;
maggiorana - pizzico;
origano - pizzico;
chili - da gustare;
formaggio grattugiato - 50 g.

Metodo di preparazione

Lavare il pepe bulgaro, tagliarlo a metà e togliere i semi. Tagliare la carne a cubetti.
Apri una lattina di fagioli in scatola. Scolare il liquido.
Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio.
Scaldare l'olio in una padella profonda. Fry trita su di esso.
Quando diventa friabile, aggiungi cipolle, peperone e aglio. Friggere tutto insieme a fuoco vivo fino a quando le verdure sono morbide.
Tagliare i pomodori pelati a fette, piegarli in una padella.
Versare il brodo, aggiungere tutte le spezie e le spezie. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Metti i fagioli e mescola. Portare a ebollizione.
Cospargere di chili con carne con formaggio grattugiato.

Chili con carne con carne di manzo, peperoncino e fagioli

ingredienti:

manzo macinato - 600 g;
peperoncino - 2 pezzi;
cipolla media - 2 pezzi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
olio d'oliva - 40 g;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
brodo vegetale o di carne - 300 ml;
pancetta affumicata - 80 g;
fagioli bianchi in scatola - 400 g;
pepe nero macinato - a piacere;
paprika - 1 cucchiaino;
sale - da gustare;
panna acida - opzionale.

Metodo di preparazione

Macinare un peperoncino.
Tritare finemente la cipolla. Fatelo soffriggere in una casseruola profonda con olio d'oliva fino a doratura.
Aggiungi la carne macinata e friggi con le cipolle finché non diventa friabile.
Mettere il concentrato di pomodoro, peperoncino. Mescolare e cuocere per 1-2 minuti.
Versare nel brodo, mettere le spezie e cuocere a fuoco lento per mezz'ora sotto un coperchio su un piccolo fuoco.
Scolare i fagioli dai fagioli e disporre i fagioli in una casseruola. Fai bollire altri 15 minuti.
In un'altra padella, friggere la pancetta tagliata a cubetti senza grasso.
Mettere il peperoncino con carne in un piatto profondo, cospargere di pancetta, il peperoncino rimasto. Servire con panna acida.

Chili con carne con fagioli e mais

ingredienti:

carne macinata - 700 g;
fagioli rossi in scatola - 425 g;
fagioli bianchi in scatola - 425 g;
cipolla media - 2 pezzi;
aglio - 3 chiodi di garofano;
peperoncino - 3 pezzi;
Pepe verde bulgaro - 2 pezzi;
olio vegetale - 40 g;
brodo vegetale o di carne - 600 ml;
sedano - 1-2 steli;
mais in scatola - 250 g;
pepe nero macinato - a piacere;
zira - da gustare;
timo essiccato - 1 cucchiaio. l.;
sale - da gustare;
pomodori in scatola - 800 g.

Metodo di preparazione

Tritare finemente l'aglio e la cipolla.
Taglia il pepe bulgaro. Schiacciare il peperoncino.
Versare l'olio in una padella o nel calderone, scaldarlo e friggerlo.
Quando diventa friabile, aggiungi un bicchiere di brodo. Aggiungi il timo. Sobbollire la carne a fuoco basso fino a quando il brodo è evaporato.
Mettere le verdure preparate, il sedano tritato e riscaldare per 2-3 minuti.
Metti i pomodori, dopo averli tolti dalla pelle.
Versare il brodo rimanente e fate sobbollire a fuoco basso per mezz'ora.
Apri i barattoli di mais e fagioli. Scolare il liquido. Mettere in padella, mescolare. Metti le spezie e fai sobbollire tutto insieme per 20 minuti.

Chili con carne con cacao

ingredienti:

carne macinata tritata - 400 g;
bulbo di cipolla - 1 pz.;
pomodori in scatola - 800 g;
pomodori freschi - 2 pezzi;
mais in scatola - 100 g;
aglio - 4 chiodi di garofano;
fagioli bianchi in scatola - 425 g;
cumino - 0, 5 cucchiaini;
Pepe bulgaro - 1 pz.;
paprika - 1 cucchiaino;
olio d'oliva - 40 g;
zucchero - 0, 5 cucchiaini;
acqua - 600 ml;
sale - da gustare;
peperoncino piccante - da gustare;
cacao - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione

Scaldare l'olio in una padella profonda. Friggete la carne.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungi alla carne e salva tutto insieme.
Dice pomodori freschi. Con i pomodori in scatola, rimuovi la pelle. Metti entrambi i tipi di pomodori nella padella e fai sobbollire finché parte del liquido non è evaporata.
Pepe tagliato a cubetti e combinato con il resto degli ingredienti.
Metti spezie e spezie. Versare acqua Con un debole punto di ebollizione, fai bollire per mezz'ora.
Apri i barattoli di mais e fagioli. Scolare il liquido. Metti i fagioli e il mais nella padella.
Versare il cacao e mescolare. Cerca di determinare se c'è abbastanza sale.
Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.