L'olio d'oliva fatto in casa è un prodotto incredibilmente prezioso che è perfettamente assorbito dal nostro corpo. La sua unicità risiede non solo negli eccezionali benefici dei componenti naturali, ma anche nell'energia positiva, la sostanza oleosa che viene trasmessa quando entra in contatto con il calore vivo delle mani umane e non con meccanismi senz'anima.
Antico metodo di produzione di olio
La tecnologia di lavorazione a domicilio delle olive mature è stata elaborata nei minimi dettagli per molti secoli nei luoghi della loro crescita di massa: i paesi del Mediterraneo, in Iran e in India, in Georgia e in Abkhazia, in alcune altre regioni. Ora sta diventando sempre più raro, poiché richiede molto lavoro. Molti agricoltori preferiscono consegnare il raccolto coltivato agli oleifici automatici. Il più unico è l'olio, pressato in piccoli luoghi, circondato da uliveti, dove usano ancora dispositivi in legno o pietra.
- Le olive appena raccolte vengono macinate in una massa omogenea con l'aiuto di macine in pietra.
- Durante il processo di filatura, il liquido contenente olio prezioso viene separato da questo porridge.
- Viene raccolto in contenitori speciali, dove è permesso di stabilirsi per diverse ore. Allo stesso tempo, il componente dell'olio galleggia in superficie, da dove viene raccolto da palette speciali.
- L'olio prima spremuto è un farmaco incredibilmente potente, quindi dopo la filtrazione viene accuratamente raccolto e utilizzato solo dopo la maturazione finale, dopo un mese o mezzo.
- La massa rimanente viene raccolta in sacchetti di tela e schiacciata di nuovo, ponendola sotto l'oppressione. Per accelerare il processo, il carico viene riscaldato con acqua calda.
- Il secondo olio per centrifuga è adatto solo per scopi di cottura o tecnici.
Posso avere il mio olio d'oliva?
Se hai a disposizione diversi alberi di ulivo che producono regolarmente raccolti, puoi provare a spremere l'olio dai loro frutti.
È vero, molti esperti in una sola voce dicono che a casa è impossibile ottenere olio d'oliva di alta qualità, perché la tecnologia è troppo complicata e richiede attrezzature speciali. Tuttavia, il vero entusiasmo può fare miracoli! Se hai a disposizione diversi chilogrammi di frutti appena raccolti dell'olivo, assicurati di provare a ottenere il tuo prodotto veramente ecologico, gustoso e veramente curativo.
- Per ottenere olio di alta qualità, dovresti utilizzare solo olive appena raccolte. Dopo un giorno di conservazione, i frutti diventano inadatti alla lavorazione, in quanto altamente ossidati.
- Per ottenere volumi significativi di olio è meglio usare una pressa speciale. Dopo tutto, per spremere almeno un litro, è necessario elaborare quasi 5 kg di frutta. Se hai pochissime olive fresche, puoi usare lo spremiagrumi.
- La raccolta inizia quando le olive iniziano a scurirsi, cioè maturano. Il modo più semplice è quello di deporre il sacco sotto l'albero e scuotere il frutto su di esso, picchiettandolo sull'albero. Tuttavia, questo metodo può danneggiare la pianta e sporcare la materia prima, quindi viene utilizzato per grandi volumi. Olio molto più pregiato, pressato da olive raccolte a mano, utilizzando uno speciale "pettine".
- Le materie prime preparate devono essere prelevate, rimuovendo i frutti e i detriti malati. Poi dalle olive rimuovi le ossa.
- Il succo della frutta schiacciata in poltiglia viene raccolto con cura in un contenitore, dove viene lasciato riposare per diverse ore, quindi rimuovere con cura lo strato superiore oleoso con un mestolo.
- L'olio raccolto in bottiglie o caraffe deve essere in un luogo buio per almeno un mese. Dopo questo tempo, sarà adatto per uso medico e culinario, poiché perderà significativamente l'amarezza.
- I rifiuti rimasti dopo la pressatura possono essere utilizzati nelle insalate o recuperare l'olio da essi, sottoponendolo a pressione.
- Basandoti sull'olio finito, puoi realizzare cosmetici o un prodotto aromatizzato. Per fare questo, aggiungi gli ingredienti appropriati all'olio, insistendo con loro su una sostanza oleosa per almeno una settimana.
- Varie spezie o erbe aromatiche, come rosmarino o basilico, sono adatte per scopi culinari. L'olio è ben combinato con aglio, alloro o peperoncino. Una miscela di vino o aceto balsamico è un condimento classico per molte insalate.
- Le erbe utili o il succo di limone sono aggiunti all'olio per uso cosmetico.
Se fallisci se provi a spremere l'olio da solo, non essere turbato. Oggigiorno, qualsiasi supermercato offre olio d'oliva di vari produttori e gradi di estrazione. Scegliere sullo scaffale non è il più economico, ma l'opzione più utile - una bottiglia con la scritta "Olio extravergine di oliva".
