Pasta di pollo in salsa di panna

In Italia, la pasta è uno dei piatti più comuni. Viene servito con diverse salse, in modo che ogni volta abbia un nuovo sapore. Grazie alla semplicità e velocità della cottura, al gusto eccellente, è diventato popolare in tutto il mondo. Una delle varianti preferite di questo piatto tra molti buongustai è la pasta con pollo in salsa cremosa. Ci sono alcune ricette per la sua preparazione, ma un gusto e un aroma delicato e cremoso è comune a loro. Alcune opzioni possono essere incluse nel menu dieta, a condizione che la pasta sia fatta con grano duro e il sugo non include ingredienti fritti, affumicati e grassi.

Funzioni di cottura

La pasta è uno dei piatti più facili da preparare: basta far bollire l'acqua, metterci dentro i prodotti secchi, piegarla dopo un certo tempo in uno scolapasta e risciacquare. Nonostante l'apparente semplicità, il processo di cottura della pasta ha le sue sottigliezze. La pasta al forno o appiccicosa non è rara, suggeriscono che non tutte le casalinghe sanno come bollire correttamente la pasta. Il consiglio di cuochi esperti aiuterà a evitare errori.

L'errore più raro, ma critico, che un cuoco alle prime armi può fare quando si cucina la pasta è lavarli prima di cucinarli o metterli in acqua fredda. La pasta viene immersa in acqua bollente in forma secca, altrimenti la pasta si attaccherà e si trasformerà in una massa informe.
Per evitare che la pasta si attacchino insieme, farle bollire in abbondante acqua. Per 100 g di pasta secca deve essere presente almeno 1 litro di liquido.
L'acqua viene salata prima di metterla dentro.
La pasta è lunga e corta. Lungo, che include spaghetti, servito con salsa liquida e liscia, senza pezzi. I prodotti corti (corna, conchiglie, spirali) si armonizzeranno meglio con il pollo in salsa cremosa.
Scegli la pasta fatta con il grano duro. Solo che non danneggerà la tua salute e non causerà un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue o aumento di peso.
Immergere la pasta nell'acqua bollente, assicurarsi di mescolarla, in modo da evitare che si attacchi.
Non superare il tempo di cottura della pasta indicata sulla confezione. Se hai intenzione di servirli con la salsa, questa volta dovrebbe essere ridotta di circa un minuto in modo che la pasta rimanga al dente. Dopo tutto, si riscaldano con la salsa e durante questo periodo avranno il tempo di raggiungere la prontezza.
La pasta finita viene lavata in modo che non aderiscano. Se non vuoi che si raffreddino, dovresti usare acqua calda. Un'altra opzione è quella di ripiegare la pasta in un colino e riporla nella padella senza lavarla, ma aggiungere burro o olio d'oliva e mescolare. Invece del burro, puoi aggiungere la salsa.
Versare la salsa sulla pasta poco prima di servire, altrimenti la pasta diventerà molle.

La tecnologia di cucinare la pasta con il pollo in una salsa cremosa può variare a seconda della ricetta. Un attento studio delle istruzioni eliminerà gli errori.

Ricetta classica di pasta di pollo in salsa di panna

ingredienti:

maccheroni - 0, 4 kg;
Parmigiano - 150 g;
olio d'oliva - 40 ml;
filetto di pollo - 0,4 kg;
aglio - 5 chiodi di garofano;
burro - 40 g;
crema - 0, 2 l;
erbe italiane, sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

Lavare i filetti di petto di pollo. Tagliare attraverso le fibre. Respingere. Per evitare che le fibre si attacchino al martello culinario, la carne di pollame può essere riposta in un sacchetto. Salare e cospargere con le erbe.
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale (circa 20 ml) in una padella e friggere i pezzi di pollo in esso fino a doratura, periodicamente girando su di esso. Hai bisogno di friggere a fuoco medio per 10 minuti.
Metti i filetti fuori dalla padella, metti l'aglio tritato finemente al suo posto.
Quando è leggermente fritto, versare la crema. Aggiungi alcune erbe italiane.
Quando la crema inizia a bollire, aggiungi il parmigiano finemente squallido e il burro a fette sottili.
Mescola, copri e lascia per un paio di minuti, poi su un fuoco silenzioso.
Far bollire l'acqua, aggiungere sale. Immergere la pasta, mescolare. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, mescolare nuovamente. Dopo il tempo richiesto, piegare la pasta in un colino.
Disporre la pasta nei piatti, versare la salsa. Metti i filetti di pollo sopra.

Per rendere il filetto di pollo più succoso, può essere fritto in fette di pergamena, oliato e cosparso di erbe. Tali cachet possono essere acquistati presso il negozio o fatti in modo indipendente. In questo caso, il succo rilasciato dal petto di pollo non uscirà da nessuna parte, rimarrà succoso.