Peperoni in una teiera dolce per l'inverno

Il pepe bulgaro marinizza molte hostess per l'inverno, e ci sono molte ricette per questo spuntino. Uno piace di più quando il piatto ha un sapore saporito, altri preferiscono le verdure in scatola per essere dolce-aspro o dolce-salato. I peperoni in dolce versamento per l'inverno possono essere preparati con diverse ricette. Il ripieno è fatto sulla base di miele o zucchero, a volte aggiunge olio, aglio, spezie. La tecnologia di cottura degli snack dipende dalla ricetta specifica, ma non è difficile.

Funzioni di cottura

Fare pepe in una teiera per l'inverno è facile, soprattutto perché la maggior parte delle ricette per questo spuntino non prevedono la sua sterilizzazione in lattina. Il risultato migliore consentirà di ottenere la conoscenza dei momenti più importanti.

• I peperoni in una teiera dolce sono solitamente coperti a fette. Può essere tagliato a pezzi grandi (dividendo ciascun baccello in 2-4 pezzi lungo) o in pezzi medi, che sono convenientemente presi per bocca (quindi ogni quarto è tagliato in 2-4 fette anche trasversalmente). Il tempo di trattamento termico dipende dalla dimensione dei pezzi di pepe, quindi, non vale la pena ritirarsi dalle istruzioni nella ricetta per quanto riguarda la natura della macinatura dei frutti.
• Zucchero o miele possono essere usati per preparare un dolce piatto. Con il miele, gli spazi vuoti sono fragranti, ma possono essere conservati solo in un luogo fresco (cantina, cantina, magazzino non riscaldato). All'inizio, la marinata di miele può sembrare torbida, ma dopo 1-2 settimane diventerà trasparente. Dopo questo tempo, è necessario valutare lo stato degli spazi vuoti. Se la marinata non si è illuminata in uno dei barattoli, ma è diventata ancora più fangosa, non puoi lasciarla per l'inverno. Questo vaso dovrebbe essere rimosso nel frigorifero e consumare il suo contenuto nel prossimo futuro.
• Se la ricetta prevede di far bollire il pepe in una marinata o semplicemente in acqua calda, è necessaria una grande casseruola: all'inizio, il peperone occupa molto spazio, ma gradualmente si riduce e diminuisce di volume. Il più denso (carnoso) il pepe e più grande è affettato, meno aumenterà.
• Le banche sotto il pepe in un dolce versare devono essere lavate con sapone e sterilizzate. Le copertine possono usare solo metallo, assicurando la tenuta. Sono anche sterilizzati mediante ebollizione. Se la sterilizzazione di lattine o coperchi viene trascurata, i grezzi si deteriorano rapidamente, anche prima di raggiungere l'inverno.
• Dopo aver sigillato i barattoli con il peperone, si consiglia di capovolgerli e coprirli con una coperta calda. Raffreddandosi nelle condizioni del bagno di vapore, gli sbozzati sono sottoposti a ulteriore conservazione, che aumenta la loro resistenza alle condizioni avverse di stoccaggio.

Si raccomanda di chiudere i peperoni in colatura dolce in banchi di piccole dimensioni (con una capacità di 0, 5-1 litri). Sono più convenienti da conservare e questa quantità di snack è sufficiente per riempire un'insalatiera e servire.

Una ricetta semplice per il pepe in dolce versamento

Composizione (3 litri):

• peperone dolce - 2, 5-3 kg;
• zucchero - 0, 2 kg;
• acqua - 0, 2 l (consumo per la preparazione del versamento);
• aceto da tavola (9 percento) - 0, 2 l;
• olio vegetale raffinato - 0, 2 l;
• sale - 30 g.

Metodo di preparazione:

• Lavare, sterilizzare i vasi e i loro coperchi.
• Pepper wash, asciugare con un tovagliolo. Rimuovere i gambi sbucciare i semi. Tagliare la polpa di pepe in ampi quarti di anelli o quadrati. Più piccolo è il pepe, più è necessario per riempire le lattine con una capacità di 3 litri.
• Far bollire 2 litri di acqua. Immergere il pepe in esso. Cuocilo per 5 minuti.
• Togli il pepe con un mestolo forato e mettilo nei barattoli. Metti i pezzi più stretti possibile, puoi tamparli con un cucchiaio pulito.
• In una casseruola separata, unire il sale, lo zucchero, il burro e l'acqua. A fuoco basso portare questa miscela a ebollizione.
• Aggiungi l'aceto, aspetta che la marinata bolle di nuovo, fallo bollire per 2-3 minuti.
• Marinata calda versare il pepe nei barattoli.
• Sigilla ermeticamente i barattoli, girali, coprili con una coperta e lasciali raffreddare in questa forma.

Pepe preparato secondo questa ricetta, ne vale la pena a temperatura ambiente, ma in una stanza fresca qualsiasi billetta è immagazzinata meglio.

Peperoni in dolce versamento con miele e aglio

Composizione (3 litri):

• Pepe bulgaro - 2, 5 kg;
• olio vegetale raffinato - 100 ml;
• miele - 100 ml;
• aceto di mele (6%) - 100 ml;
• sale - 15 g;
• aglio - 20 chiodi di garofano;
• pimento - 3 pezzi;
• alloro - 2 pezzi;
• piselli al pepe nero - 5 pezzi;
• acqua - 1, 5 l.

Metodo di preparazione:

• Prepara i vasetti e i coperchi adatti a loro lavandoli con la soda e sterilizzandoli.
• I peperoni lavano, puliscono i semi. Frutti tagliati longitudinalmente in 4 parti, quindi taglia ciascuna parte a metà (trasversale o lunga) a tua discrezione).
• Fai bollire l'acqua.
• Aggiungi il miele all'acqua bollente, finché non si scioglie.
• Aggiungi sale, spezie, olio e aceto. Aspetta che la marinata si ribelli di nuovo.
• Metti il ​​pepe nella pentola della marinata, aspetta che tutti i pezzi siano immersi nella marinata, poi lascia cuocere per 5 minuti.
• Distribuisci il pepe sui barattoli, tagliandolo con un cucchiaio.
• Marinare, in cui il peperoncino è stato bollito, portare ad ebollizione e versarvi sopra delle verdure.
• Arrotola i barattoli, mettili sui coperchi, avvolgili. Lascia in questa condizione per un giorno.

Dopo il raffreddamento, rimuovere i barattoli con le billette in un luogo fresco dove normalmente si conservano le verdure in scatola.

Peperoni con mele in una pentola dolce (senza burro)

Composizione (3 litri):

• peperone dolce - 2 kg;
• mele - 0,5 kg;
• cannella - 0, 5 bastoncini e 5 g di terra;
• acqua - 1 l;
• aceto di mele (6%) - 20 ml;
• zucchero - 80 g;
• sale - 20 g.

Metodo di preparazione:

• Lavare le mele. Tamponali con un asciugamano Tagliare i nuclei di frutta. Senza sbucciare, tagliare la frutta a fette medie.
• I peperoni, dopo averli lavati e asciugati, puliscono i semi, allo stesso tempo rimuovendo il gambo. Tagliare ciascun baccello in 4-6 pezzi.
• Prepara i vasetti lavandoli e sterilizzandoli. Bollire i coperchi.
• Rompere il bastoncino di cannella, adagiarlo sui barattoli.
• Fai bollire acqua pulita. Immergere le fettine di mela, far bollire per 2 minuti, togliere con un mestolo forato, piegare in una ciotola.
• Mettere i pezzi di pepe in acqua bollente, sbollentarli per 4 minuti. Togliere dall'acqua bollente, mettere alle mele.
• Far bollire un litro d'acqua, mescolandolo con una quantità di sale e zucchero prescrizione. Aggiungere l'aceto e la cannella in polvere.
• Immergere mele e peperoni in marinata. Scottarli nella marinata per 3 minuti.
• Diffondere la miscela di frutta e verdura in lattina.
• Versare la marinata bollente.
• Dopo aver arrotolato le lattine, girarle e avvolgerle.

Il giorno dopo, le banche possono essere rimosse da sotto la coperta e conservate in un luogo di conservazione permanente. Lo spuntino fatto secondo questa ricetta vale la pena a temperatura ambiente.

Il peperone in una teiera dolce ha un gusto unico che piace a molte persone. Chiudere uno spuntino per l'inverno può essere secondo diverse ricette. Tutti sono abbastanza semplici, anche una hostess inesperta può gestire il compito.