Il Paprikash appartiene alla cucina nazionale dell'Ungheria, è preparato principalmente con carne di pollo. Spezzatino di pollo con cipolle e pepe rosso, succoso e carnoso. È meglio usare filetti di pollo senza grassi, ma fette di carne, tagliate, ad esempio, da cosce o stinchi. Quindi la carne sarà molto morbida e tenera, con un sapore di verdura. Il paprikash di pollo è adatto a pranzo oa cena, a qualsiasi contorno, ma piuttosto a un'insalata di verdure.
Elenco degli ingredienti:
- 1 pepe bulgaro,
- 1 cipolla grande,
- 600 g di carne di pollo,
- 2 cucchiai. l. oli per friggere,
- 3 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai. l. panna acida,
- 1 cucchiaino. sale,
- 1/5 cucchiaini. paprica macinata.
Come cucinare il paprikash di pollo
1. Per prima cosa devi preparare le verdure per friggere. Lavare il pepe bulgaro e tagliare in 3-4 parti, rimuovere il gambo e i semi. Tagliare in sottili cannucce corte. Sbucciare una cipolla grande e tagliarla a metà sottile degli anelli.
2. Lavare la carne di pollo e tagliarla a pezzetti, la pelle può essere rimossa. Controlla anche i pezzi per la cartilagine e le ossa.
3. Scaldare un cucchiaio di olio da cucina in una padella e disporre i pezzi di carne. Mescolare il pollo a fuoco vivo per 4-5 minuti, quindi togliere dalla padella.
4. Metti peperoni e cipolle tagliate nella padella, puoi aggiungere olio. Friggere le verdure per 4-5 minuti a fuoco basso.
5. Trasferire i pezzi di pollo fritto alle verdure nella padella. Cuocere tutti insieme per circa 15 minuti, è possibile aggiungere 50 ml di acqua.
6. Sbucciare e tritare l'aglio, aggiungere nella padella. Aggiungete anche sale, aggiungete paprika e, se lo desiderate, altre spezie e panna acida con qualsiasi contenuto di grassi. Mescola e fai sobbollire tutti insieme per altri 10 minuti.
7. Per non far arrostire il paprikash, ma piuttosto stufarlo, puoi aggiungere un po 'più di acqua o brodo. Il pollo pronto risulta molto morbido e succoso. Servire con il sugo, prima di servire, decorare con un rametto di erbe fresche.
