La Turchia è il più grande pollame. Ma, nonostante le sue dimensioni impressionanti, ha carne molto saporita e tenera. Soprattutto il seno bianco, che è una prelibatezza.
La Turchia è bollita, in umido, al forno e fritta. È combinato con quasi gli stessi prodotti del pollo.
La carne di tacchino non ha un odore specifico e quindi non richiede una lavorazione speciale o aromatizzazione con spezie. Tuttavia, il tacchino è cotto con l'aggiunta di varie spezie.
Per non rovinare il suo gusto naturale, devi selezionare abilmente la composizione delle spezie. E il sapore della carne non dipende dal numero di erbe diverse, ma dalla sapiente combinazione di esse.
Spezie per tacchino bollito
Quando il tacchino è cotto per brodo o snack, quindi utilizzare una quantità minima di condimento.
Per ottenere un brodo profumato e una carne saporita, prendere le radici bianche: cipolle, prezzemolo, sedano e carote. Per sapore aggiungere nero o pimento. Questi condimenti sono adatti per bollire il tacchino.
Se il tacchino è cotto, aggiungi spezie e spezie più fragranti. Ad esempio, un pizzico di rosmarino o timo può essere aggiunto al brodo. Ma solo se queste spezie non causano emozioni negative. Dopo tutto, scegliere questa o quella spezia non tiene conto dei requisiti obbligatori degli chef eminenti, ma delle loro preferenze di gusto e preferenze.
Condimento per tostatura
Molti libri di cucina hanno ottime ricette per arrostire il tacchino. Inoltre, le spezie e le spezie utilizzate sono diverse: dal delicato prezzemolo al coriandolo forte.
Se vogliono arrivare alla fine carne aromatica dal sapore dolce-speziato, cuocere il tacchino con mele, castagne, arachidi. E durante l'utilizzo di spezie che sono ben combinati con questi prodotti: prezzemolo, noce moscata, maggiorana, dragoncello, chiodi di garofano, cannella, pepe nero.
Quando viene cotto un tacchino o un tacchino selvatico, i condimenti possono essere più speziati e speziati. La carne è adatta per maggiorana, timo, salvia, rosmarino. Tra l'altro, l'ultima spezia anche il tacchino fatto in casa darà un gusto gustoso del gioco.
Quando si cucinano piatti a base di tacchino, vengono prese in considerazione anche le tradizioni nazionali. I coreani verseranno sicuramente salsa di soia al tacchino e aggiungeranno lo zenzero. Gli europei cucineranno questa carne con mele o arance e condiranno con noce moscata. E gli abitanti del Caucaso, naturalmente, decoreranno il tacchino con basilico, coriandolo, luppolo-suneli.
Il gusto speziato della carne arrostita può dare curcuma o curry.
Per aromatizzare la carne, aggiungi altre erbe. C'è una ricetta meravigliosa per il tacchino ripieno di noci, arrostito allo spiedo.
Il tacchino ripieno è farcito con una miscela di noci, pane immerso nel latte, burro, uova crude, limone, zucchero e farina. Coprono la carcassa con lo zenzero e arrostiscono allo spiedo, gettando costantemente foglie di ribes e foglie di noce sui carboni ardenti, oltre all'assenzio e al timo.
Che cosa determina la scelta delle spezie per il tacchino
La scelta di spezie o spezie dipende anche dal tipo di piatto che vogliono alla fine. Se il tacchino è cotto per un bambino, allora costa spezie come prezzemolo, aneto, sedano, radici bianche.
Anche il pasto dietetico non richiede molta stagionatura, specialmente perché molte spezie eccitano l'appetito, e questo è indesiderabile per chi osserva il loro peso.
Ma se vuoi ottenere l'effetto opposto, cioè stuzzicare l'appetito o il desiderio sessuale, poi cuocere il tacchino con le erbe, che sono afrodisiaci, per esempio, con l'aggiunta di cannella, chiodi di garofano.
Qualunque condimento la padrona di casa scelga per cucinare il tacchino, il piatto dovrebbe essere gustoso e causare solo emozioni positive.
