La curcuma è un'erba della famiglia di zenzero. La radice di curcuma produce una spezia unica, che alcune persone chiamano una bellezza gialla. E questo non è un caso: quando la curcuma viene aggiunta al cibo, tutti i piatti acquisiscono un delicato colore dorato.
La polvere di arancia profumata è incredibilmente popolare in India, Cina, Asia centrale, Azerbaijan e in molti altri paesi. Senza dubbio, la curcuma è tra le dieci spezie più importanti e popolari al mondo.
Curcuma per la salute
Gli antichi indiani credevano che l'uso regolare delle spezie purificasse il corpo meglio di qualsiasi medicina - il nome indiano di curcuma si traduce come "spezia di vita". Scienziati moderni hanno confermato questa ipotesi esaminando la composizione chimica della radice. Il pigmento giallo, che è così famoso per la curcuma, non è altro che un potente antiossidante e un antibiotico naturale. Il pigmento vegetale è il modo migliore per influenzare il metabolismo.
Ricerche condotte da scienziati nel 2012 hanno dimostrato che l'aggiunta di curcuma agli alimenti grassi aiuta a regolare i livelli di trigliceridi e di insulina, proteggendo in tal modo il sistema cardiovascolare.
La curcuma ha un effetto positivo sulle persone con malattie autoimmuni - ad esempio nella sclerosi multipla.
Vale la pena prestare attenzione a questo condimento unico per tutti coloro che guardano il loro peso. Un cocktail senza pretese di miele, curcuma e latte con uso quotidiano e dieta dà risultati semplicemente sorprendenti.
Curcuma per l'energia umana
Si ritiene che la curcuma aiuti a purificare i canali energetici del corpo, i cosiddetti chakra, e aiuta a sentire l'unità con il mondo. Non c'è da stupirsi che gli indiani descrivono le sue proprietà curative in ayuverda. Secondo gli astrologi, la curcuma dà benessere e prosperità, aiuta a sentire la fusione con lo spazio. Spice è particolarmente utile per le persone impegnate nel lavoro mentale e nella creatività.
I fan dello yoga credono che la curcuma dia ad una persona l'energia della Madre del Mondo - l'energia che dà la vita in armonia con se stesso. Le scienze e le pratiche non tradizionali causano emozioni ambigue, ma bisogna ammettere che la composizione chimica della curcuma è il modo migliore per saturare il corpo con vitamine e oli essenziali che contribuiscono al miglioramento generale del corpo.
Curcuma in cucina
La curcuma è un condimento abbastanza forte con un gusto acido e leggermente amaro. Pertanto, è necessario aggiungerlo con cautela, altrimenti ucciderà solo il gusto degli altri ingredienti. Una spezia porta molte sorprese meravigliose, puoi solo conoscerle amandole e imparando come usarle. La dose raccomandata per dose è la spezia sulla punta del coltello.
Durante il trattamento termico, la spezia conserva tutte le sue proprietà benefiche e il gusto.
La curcuma non solo conferisce ai piatti una delicata tonalità dorata, ma aumenta anche la durata di conservazione del cibo cotto, mantenendo la freschezza per lungo tempo. È la curcuma che è l'ingrediente principale del mix di curry preferito da tutti. I pasti che non sarebbero combinati con la curcuma, praticamente non esiste. La spezia è utilizzata attivamente come colorante naturale e per aromatizzare vari oli e marinate.
La curcuma è l'aggiunta più comune al riso - questa tradizione ci è arrivata dall'India, la patria delle spezie. Viene messo un po 'durante la cottura, e poi tutti i piatti di riso acquistano il caratteristico colore elegante, così come l'aroma e la speziatura leggera.
La curcuma è servita con carne, pesce, piatti di verdure e può essere prodotta e bevuta come tè. I piatti dell'Asia centrale sono semplicemente impossibili da immaginare senza questa spezia: agnello, pilaf, varie zuppe e salse, marinate e persino dessert.
E in conclusione, vorrei dire - non abbiate paura di usare la curcuma per scopi sia medicinali che per dare al piatto colore e sapore. Abituati gradualmente, abitua i tuoi cari e il giorno verrà sicuramente quando l'amerai con tutta la tua anima. Credimi, questa spezia unica merita il tuo rispetto.
