Il caviale rosso è una vera prelibatezza. Ogni perla arancione brillante ha un'enorme quantità di sostanze nutritive e vitamine. Tuttavia, tutto il piacere di gustare il caviale può rovinare l'amarezza, che lei spesso pecca. Oggi parleremo del perché del caviale gorchitsya e di come restituire il suo eccellente gusto.
All'inizio va detto che a volte un caviale rosso amaro è abbastanza normale. Sì, non essere sorpreso! Ad esempio, il caviale fresco di salmone rosa è amaro, ma solo un po ', il caviale dello stesso salmone può sembrare troppo amaro. Tuttavia, non sempre l'amarezza del caviale è garantita dalla natura.
Perché il gusto del caviale può essere amaro?
1. Prodotto scadente. Questo è il motivo più ovvio per cui il caviale è amaro. In questo caso, un prodotto scadente significa anche l'uso di conservanti per la conservazione a lungo termine. È stato dimostrato che il sapore amaro del caviale può indicare la presenza di esammina nel barattolo con una squisitezza vietata per l'uso come additivo alimentare in Europa. 2. Durante la raccolta del caviale non sono state osservate le tecnologie. Ad esempio, potrebbe essere che durante il taglio di un pesce, la cistifellea è stata danneggiata, il che "ha premiato" l'amarezza del caviale.
3. Il mancato rispetto delle regole di trasporto e conservazione può anche portare al fatto che il caviale rosso diventa amaro. In particolare, se il caviale fosse congelato, la comparsa dell'amarezza non è affatto sorprendente. Trovare il caviale a lungo all'aria aperta non è il modo migliore per influenzare le caratteristiche gustative del prodotto. Pertanto, se non si desidera che le perline arance saporite e sane in piedi in un barattolo sullo scaffale del frigorifero diventino rancide, seguire le regole per la conservazione del caviale rosso.
Come liberare il caviale rosso dell'amarezza
Sopra, abbiamo presentato i motivi principali per cui il caviale è amaro. Se il gusto della delicatezza rovina l'amarezza, mentre sei sicuro che la ragione non risiede né nella varietà del caviale, né nel fatto che la sua durata di conservazione sia scaduta, allora puoi provare a mascherare l'amarezza. Esistono diversi metodi collaudati.
1. Il più facile e veloce - lavaggio del caviale sotto l'acqua corrente. Questo metodo aiuterà solo se non ti piace il gusto, se il caviale è caratterizzato da un odore amaro, quindi è improbabile che il lavaggio aiuti. Vale la pena notare che alcune hostess assicurano che se si utilizza il sapone, la situazione può essere corretta, anche se dopo tali procedure idriche vengono messi in discussione i benefici del prodotto. 2. Inumidire leggermente l'amarezza aggiungendo dell'olio vegetale al caviale.
3. Se nessuno dei metodi ha aiutato, il caviale rosso amaro può essere combinato con l'altro, distinto dal gusto più attraente, il caviale.
Ora conosci i motivi per cui il caviale rosso è amaro. Forse conosci altri che non sono stati menzionati sopra. Noi e gli altri visitatori del nostro portale saremo grati se completerai il testo con le tue conoscenze, lasciando un commento qui sotto. Puoi anche condividere i tuoi modi di restituire il caviale dell'antico sapore eccellente.
