Hostess ha iniziato a preparare attivamente insalate di pesce in scatola negli anni '70, quando le scelte alimentari nei negozi erano piccole, ma le scatolette di pesce in scatola erano presenti sugli scaffali in abbondanza. Non si sa chi abbia pensato prima a combinarli con uova, formaggio e verdure, stendere i prodotti a strati e mancarli con la maionese, ma è risultato delizioso. Il nome "Mimosa" per l'insalata è stato corretto un po 'più tardi, quando la ricetta è stata pubblicata nella sezione culinaria della rivista "Science and Life". Era collegato al design originale della merenda. In questa ricetta non c'erano ingredienti superflui, e si è scoperto che il piatto era piuttosto costoso, ma il suo gusto giustificava la spesa. L'insalata "Mimosa" era considerata una vacanza, per ora non è preparata tutti i giorni, ma soprattutto per le occasioni speciali. La ricetta classica è una ricetta per gli snack offerta da "Science and Life", ma le sue altre varianti potrebbero qualificarsi per questo titolo.
Funzioni di cottura
Gli ingredienti principali dell'insalata Mimosa sono uova e formaggio, altri prodotti possono variare, sebbene la cipolla, il formaggio e la maionese, di regola, non escano dalla ricetta. L'aperitivo sarà delizioso, indipendentemente da quale opzione è presa come base, ma l'hostess ha bisogno di conoscere alcune sottigliezze.
- Insalata "Mimosa" è disposta a strati. Se mescoli il cibo, lo spuntino, anche se risulta delizioso, "Mimosa" non lo farà. È anche importante seguire la sequenza di ricette raccomandata dalla ricetta. Se li si scambia, l'aspetto e il gusto dello snack cambieranno.
- Come tutte le insalate, la "Mimosa" diventa più gustosa dopo 2-3 ore dalla cottura. Questo succede perché gli strati hanno il tempo di immergersi nella salsa. Preparare uno spuntino è desiderabile non prima dell'arrivo degli ospiti, ma in anticipo.
- Per evitare che lo strato superiore di lattuga si asciughi, diventando poco attraente, puoi coprire l'insalata con pellicola trasparente o coprirla con un cappuccio che viene utilizzato per proteggere il microonde dagli schizzi quando il cibo viene riscaldato.
- L'insalata sarà più bella se i tuorli hanno un colore brillante. Per evitare che ottengano una tinta verdastra, non è consigliabile cuocere troppo a lungo - 10 minuti saranno abbastanza.
- Alcune ricette Mimosa richiedono l'uso di burro. È sfregato, ne fa uno strato. È importante scegliere un prodotto di origine animale, a base di panna, senza l'aggiunta di componenti vegetali: la diffusione rovinerà il gusto dell'insalata. Per rendere l'olio facile da macinare sulla grattugia, si consiglia di congelarlo mettendolo in freezer per 30-60 minuti.
- Gli ingredienti rimanenti non dovrebbero essere più caldi della temperatura ambiente. Altrimenti, l'insalata si rovinerà rapidamente.
- I condimenti per insalata in lattina cercano anche di scegliere quelli di qualità, preferendo prodotti conosciuti dal lato buono dei produttori. Pesce di salmone, tonno e saury sono adatti per l'insalata. Alcune casalinghe sostituiscono il pesce in scatola affumicato o salato, inoltre risulta delizioso.
- Schiacciare cibo in scatola con una forchetta, rimuovere le ossa più grosse: renderanno il gusto dello spuntino grossolano.
Conoscendo i momenti sopra elencati, anche una hostess inesperta renderà l'insalata "Mimosa" gustosa e appetitosa.
Ricetta classica insalata Mimosa (con burro)
Piatti calorici: 3824 kcal, per 100 g: 282 kcal.
ingredienti:
- salmone rosa in scatola nel suo stesso succo - 1 lattina;
- formaggi a pasta dura - 150 g;
- uovo di gallina - 6 pezzi;
- maionese - 0, 25 l;
- burro - 100 g;
- cipolle - 0, 25 kg;
- aneto fresco e prezzemolo - 25 g.
Metodo di preparazione:
- Mettere il burro nel congelatore per almeno mezz'ora.
- Lavare le uova, riempire con acqua. Far bollire 10 minuti dopo l'ebollizione. Risciacquare con acqua fredda e lasciare raffreddare.
- Libera le cipolle dalla buccia, tagliata a pezzetti. Leggermente salato, mescolare
- Far bollire l'acqua, versare acqua bollente sulle cipolle. Dopo 2-3 minuti, scaricare l'acqua.
- Apri il cibo in scatola, scarica il succo dal barattolo. Schiaccia il pesce con una forchetta, rimuovendo le ossa grandi.
- Sbuccia le uova. Separa i tuorli dalle proteine. Macinarli a parte separatamente.
- Strofina finemente il formaggio.
- Metti scoiattoli mescolati con un cucchiaio grande di maionese su una ciotola o su un piatto grande.
- Metti il formaggio sugli scoiattoli, versalo liberamente con la maionese.
- Nello strato successivo, metti metà del pesce in scatola, distribuiscilo con la salsa.
- Metti cipolle, promagite maionese e lui.
- Metti il cibo in scatola rimanente. Strofinare l'olio sulla parte superiore. Cospargere la metà dei tuorli.
- Tritare finemente i verdi, mescolare con i tuorli rimanenti. Cospargere l'insalata.
Il gusto armonioso e raffinato di questa semplice insalata ti sorprenderà. Lo spuntino è nutriente, sembra luminoso e ottimista in primavera.
Insalata di Mimosa con verdure
Piatti calorici: 2082 kcal, per 100 g: 165 kcal.
ingredienti:
- pesce in scatola in olio (in modo ottimale saury) - 1 lattina;
- patate - 0, 4 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- formaggi a pasta dura - 150 g;
- cipolla bianca - 100 g;
- verdi - da gustare;
- maionese - come richiesto.
Metodo di preparazione:
- Lavare patate e carote. Non pulire, versare acqua, far bollire finché è tenero. Raffreddarlo. Ripulire
- Tritare le verdure su una grattugia grossa, distribuendole in diverse ciotole. Le patate si dividono approssimativamente a metà.
- Far bollire le uova sode. Fresco, pulito. Macinare i bianchi e i tuorli su una grattugia con piccoli fori separatamente.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
- Metti il cibo in scatola in una ciotola. Schiacciare con attenzione con una forchetta.
- Su una grattugia con buchi sottili, tritare il formaggio.
- Disporre la metà delle patate sul fondo della scodella, versare la maionese liberamente e livellare con un cucchiaio.
- Metti il cibo in scatola sulle patate, cospargile con cipolle, versa una piccola quantità di maionese.
- Metti le patate rimanenti, spazzolale con la salsa.
- Nello strato successivo, metti il formaggio, annaffiando anche con la maionese.
- Rivestire uno strato di carote con una salsa.
- Cospargere con albumi d'uovo mescolati con una piccola quantità di maionese.
- Cospargere con i tuorli, decorare con verdure.
Metti l'insalata in frigo per 2-3 ore in modo che gli strati siano immersi nella salsa. Questa versione dell'insalata "Mimosa" - uno dei più economici, ma non credo che questo lo rende non abbastanza gustoso.
Insalata di Mimosa con riso
Piatti calorici: 3822 kcal, per 100 g: 308 kcal.
ingredienti:
- pesce in scatola (saury, tonno o salmone) - 1 lattina;
- burro - 100 g;
- riso - 160 g;
- formaggi a pasta dura - 150 g;
- cipolla bianca - 100 g;
- uovo di gallina - 6 pezzi;
- maionese - 0, 2 l.
Metodo di preparazione:
- Taglia un pezzo di olio del peso di circa 30 grammi, metti il resto nel congelatore per mezz'ora. Tagliare l'olio nella stanza in modo che si ammorbidisca.
- Risolvi il riso, sciacquando fino al punto che l'acqua che fuoriesce è chiara.
- Riempire con acqua pulita, portare a ebollizione, aggiungere sale e cuocere fino al momento.
- Aggiungere il burro ammorbidito al riso, mescolare. Raffreddarlo.
- Le uova bollono sodemente bollite. Raffreddarlo. Dopo aver sbucciato, separa i bianchi dai tuorli. Strofinare finemente in piatti diversi.
- Mettere il cibo in scatola su un piatto, schiacciarlo con una forchetta, dividerlo in due parti.
- Tritare finemente la cipolla. Parboil per rimuovere l'amarezza. Scolare, strizzare.
- Metti gli scoiattoli grattugiati in un'insalatiera, ungili con la maionese, metti metà del pesce sopra e stendi la salsa.
- Metti il riso, versalo con una piccola quantità di maionese, stendi il resto del cibo in scatola.
- Spalma il cibo in scatola con la maionese, disponi le cipolle e versaci sopra il formaggio grattugiato.
- Liberamente versare maionese, liscio.
- Versare la metà dei tuorli.
- Rimuovere il burro dal congelatore, strofinarlo nello strato successivo.
- Cospargere i restanti tuorli.
Il riso si sposa bene con i prodotti a base di pesce, usarlo per l'insalata "Mimosa" è una buona idea. Con lui, l'aperitivo risulta essere più soddisfacente, ma delicato come quello classico.
Insalata di Mimosa con formaggio fuso
Piatti calorici: 2989 kcal, per 100 g: 285 kcal.
ingredienti:
- pesce in scatola in olio - 1 lattina;
- formaggio fuso - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- patate - 0, 2 kg;
- cipolle bianche - 0, 2 kg;
- maionese - 0, 25 l.
Metodo di preparazione:
- Lessare le patate, raffreddare, sbucciare e grattugiare grossolanamente.
- Macinare il formaggio fuso su una grattugia grossa, finemente. Distribuito su diversi piatti. Per rendere più facile la macinatura del formaggio lavorato, ne vengono messi di fronte per mezz'ora nel freezer.
- Tritare finemente la cipolla e scottare con acqua bollente. Alcune casalinghe preferiscono metterle sott'aceto in una miscela di aceto di mele (6%) e acqua, mescolandole in quantità uguali. In una tale marinata, la cipolla è abbastanza da tenere per 10-15 minuti.
- Il cibo in scatola accuratamente schiacciare con una forchetta.
- Metti il formaggio fuso su un piatto all'interno del telaio da cucina, spazzola con la maionese.
- Mettere il cibo in scatola sul formaggio, spennellare con la salsa e loro.
- Quindi, disponi le patate e coprile con uno strato di salsa.
- Lo strato finale sarà formaggio duro finemente grattugiato. Non ha bisogno di coprire la salsa.
L'insalata fatta secondo questa ricetta sembra molto tenera. Il gusto dello snack corrisponde al suo aspetto.
Insalata Mimosa con mela
Contenuto calorico del piatto: 1744 kcal, per 100 g: 149 kcal.
ingredienti:
- pesce in scatola - 1 banco;
- mela - 0, 2 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Far bollire le carote e le uova. Quando si raffreddano, puliti.
- Separatamente, macinare tuorli grattugiati e proteine.
- Strofina finemente il formaggio.
- Strofinare grossolanamente le carote.
- Conservato in scatola, disposto in un piatto, mescolare con attenzione.
- Disporre gli scoiattoli, spazzolarli con la maionese. Completare con cibo in scatola e cipolla, versare la salsa.
- Metti il formaggio, mettilo con la maionese.
- Sbucciare la mela. Grattalo e mettilo sul formaggio, versa la salsa. Una mela non deve essere sfregata in anticipo in modo che non scurisca.
- Metti la carota sulla mela, coprila con la salsa.
- Cospargere l'insalata con tuorli d'uovo tritati.
Le mele danno all'insalata un sapore unico. Il cibo in scatola in questa ricetta viene spesso sostituito con bastoncini di granchio o pesce affumicato.
Insalata di Mimosa con fegato di merluzzo
Contenuto calorico del piatto: 3559 kcal, per 100 g: 271 kcal.
ingredienti:
- fegato di merluzzo - 1 lattina;
- patate - 0, 3 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- formaggi a pasta dura - 150 g;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- cipolle insalata - 100 g;
- maionese - 0, 2 l.
Metodo di preparazione:
- Far bollire le verdure e le uova.
- Sbucciare, grattugiare grossolanamente le patate, metterle in un'insalatiera e asciugarle con la maionese.
- Prendi un fegato di merluzzo da un barattolo, taglialo con un coltello, mettilo su una patata.
- Trita finemente la cipolla, cospargila con cibo in scatola.
- Versa l'olio dalla lattina.
- Grattugiare le carote. Mettere la cipolla, ungere con la salsa.
- Sbucciare le uova, dividerle in bianchi e tuorli.
- Strofina gli scoiattoli, versa sulle carote.
- Macinare il formaggio grattugiato, mettere sopra. Spennellalo con la maionese.
- Tritare finemente i tuorli con un coltello, cospargere con l'insalata.
L'insalata secondo questa ricetta è ipercalorica, ma molto gustosa.
Video: colpisci la cucina sovietica! Insalata di mimosa Deliziosa insalata festiva
Come decorare l'insalata Mimosa
La ricetta classica dell'insalata "Mimosa" suggerisce un certo tipo di decorazione: i tuorli d'uovo tritati sono mescolati con verdure tritate e cosparsi con una miscela di snack pronti da mangiare. Da lontano assomiglia alla mimosa. Tuttavia, puoi offrire altre opzioni per decorare il piatto.
- Solitamente l'insalata "Mimosa" viene raccolta in un'insalatiera. Scegli uno che ha pareti trasparenti in modo che gli strati possano essere chiaramente visti attraverso il vetro, o rifiuti completamente di usare l'insalatiera, stendendo gli strati su un piatto. Per rendere l'insalata in questo caso simile a una torta, i prodotti sono disposti all'interno del telaio culinario. Un anello da una teglia da spaccare è perfetto. Un'insalata fatta in questo modo sembra bellissima anche senza decorazioni aggiuntive.
- Cospargere il formaggio grattugiato sulla superficie della lattuga, posizionare un rametto (o più rametti) di aneto sopra, posizionare i tuorli grattugiati accanto ad esso. Quindi la decorazione assomiglierà a un rametto di mimosa ancor più che nella versione classica.
- Quando si prepara l'insalata "Mimosa" per il tavolo di Capodanno, è possibile utilizzare l'aneto per decorare l'insalata, che svolgerà il ruolo del ramo di abete rosso e le metà dei pomodorini, che rappresenteranno le decorazioni dell'albero di Natale.
- "Un ramoscello di mimosa" può essere sostituito con un altro "fiore": ritaglia uova o solo cerchi di scoiattoli (puoi dare loro la forma di fiori), disponili su un'insalata - queste saranno "camomille". Il ruolo del gambo con foglie assumerà un rametto di prezzemolo.
L'insalata "Mimosa" sarà bella se raccolta in piccoli bicchieri o bicchieri da vino, serviti in porzioni.
Insalata "Mimosa" è semplice da preparare, sembra elegante, risulta deliziosa. Può essere preparato per il tavolo delle vacanze. La presenza di un numero significativo di opzioni per cucinare snack consente di scegliere
