La maggior parte dei nostri compatrioti è abituata a mangiare barbabietole in forma bollita o al forno, ma questo ortaggio può essere consumato crudo. Considerando che l'indice glicemico di una radice grezza è inferiore a quello del precedente trattamento termico, può essere considerato più utile. Le insalate di barbabietola crude possono a prima vista sembrare insolite per il gusto, ma presto le assaggerete e sarete felici di includerle nel menu del giorno.
Funzioni di cottura
È facile preparare un'insalata di barbabietole crude, e ci vorrà molto meno tempo rispetto alla cottura della vinaigrette, celdy sotto una pelliccia e altri snack, che includono questa verdura in forma bollita. Tuttavia, senza sapere qualche istante, un piatto di verdure a radice cruda potrebbe non essere gustoso e abbastanza utile.
- Per preparare un'insalata di barbabietole crude, è meglio prendere le verdure delle vinaigrette. Possono essere riconosciuti dalle loro piccole dimensioni e dal loro colore intenso. Tali ortaggi a radice non solo sembrano più appetitosi, ma contengono anche molte vitamine.
- Affinché le vitamine contenute nelle verdure crude possano essere meglio assorbite dal corpo, devono essere riempite con salse, in cui una percentuale significativa è occupata dai grassi. Si tratta di condimenti a base di olio vegetale, panna acida, maionese. L'ultima opzione è meno preferibile, ma è possibile se si mette la maionese in uno snack piuttosto un po '.
- Le barbabietole crude non vengono digerite con la stessa facilità di molte altre verdure. Per evitare problemi digestivi dopo aver mangiato un'insalata, è consigliabile tagliarlo a fondo prima di aggiungerlo all'antipasto. È meglio strofinare le barbabietole o tagliarle a strisce sottili. Ideale per tritare barbabietole e altre verdure dall'insalata, grattugia, progettato per la preparazione di snack coreani.
- L'insalata di barbabietola cruda ha un sapore migliore se contiene alimenti con acidità pronunciata. Aiutano a bilanciare il sapore dolce dell'ingrediente principale. Anche la barbabietola si sposa bene con aglio e noci.
- Le insalate di barbabietole crude non devono essere preparate o, almeno, riempite in anticipo, altrimenti saranno acquose dal momento in cui vengono servite.
Le insalate di barbabietola crude non sono mostrate a tutti. In presenza di malattie del tratto gastrointestinale, tale spuntino dovrà essere abbandonato o limitato al suo utilizzo, previa consultazione con il medico.
Insalata di barbabietole crude con aglio
ingredienti:
- barbabietole - 0, 3 kg;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- sale - un grande shchipot;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- panna acida - 100 ml;
- mostarda da tavola - 10 ml;
- verdure fresche - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Lavare bene le barbabietole, asciugarle con un tovagliolo di carta, sbucciarle.
- Grind grattugiato per cucinare insalate coreane. Se non c'è un dispositivo di questo tipo in casa, utilizzare un galleggiante normale con fori di medie dimensioni.
- Passare l'aglio con una pressa, aggiungere senape e sale, strofinare.
- Aggiungi panna acida ad aglio e senape. Sbatti fino a ottenere una salsa omogenea. Mescolare le barbabietole con esso
Mettere l'insalata in un vaso, cospargere con verdure tritate. Questo antipasto ha un sapore bruciante e piacerà agli amanti dei piatti speziati.
Spazzolare l'insalata con barbabietole crude, carote e cavoli
ingredienti:
- barbabietole - 0, 2 kg;
- carote - 0, 3 kg;
- cavolo bianco - 0, 7 kg;
- limone - 0, 5 pezzi;
- olio d'oliva - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le barbabietole e le carote, asciugarle con tovaglioli, buccia.
- Macina le verdure preparate su una grattugia per insalate coreane o su un normale con fori grandi.
- Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori. Tagliare la verdura a pezzetti. Aggiungi un po 'di sale, ricorda con le mani, in modo che il cavolo faccia succo.
- Collegare il cavolo con barbabietole e carote.
- In un piccolo contenitore, spremere il succo di limone, mescolare con olio, pepe e sale. Condire l'insalata con la salsa cotta.
Questa insalata aiuta a purificare il corpo dalle tossine, stimola l'intestino. Lo snack è anche conosciuto sotto il nome di "grattugia", "Pannocchia".
Insalata di barbabietole crude con mela e formaggio
ingredienti:
- barbabietole - 0, 5 kg;
- mele - 0,5 kg;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- aneto fresco - 50 g;
- aglio - 1 spicchio;
- panna acida - 100 ml;
- maionese - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare, sbucciare le barbabietole crude. Tagliatelo a cannucce sottili, piegatelo in una ciotola.
- Lavare le mele, asciugarle con un tovagliolo. Tagliare i bastoncini da seme dalla frutta. Sbuccia la frutta Tagliare la carne in barre di medie dimensioni, aggiungere alle barbabietole.
- Tritare finemente l'aneto fresco, metterlo in un contenitore separato.
- Passa l'aglio attraverso la stampa, aggiungi all'aneto.
- Metti la maionese e la panna acida in un contenitore con aneto e aglio. Mescolare fino a che liscio. Condisci l'antipasto con la salsa, mettilo sul piatto.
- Tagliare il formaggio grattugiato, cospargere con formaggio l'insalata prima di servire.
L'insalata ha un gusto insolito, ma affascinante. Se non lo conosci ancora, potrebbe diventare una delle scoperte gastronomiche più inaspettate per te.
Insalata di barbabietole e carote coreane
ingredienti:
- barbabietole - 0, 25 kg;
- carote - 0, 25 kg;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- Condimento alla carota coreano - 10 g;
- salsa di soia - 20 ml;
- aceto di mele (6%) - 20 ml;
- olio vegetale - 60 ml;
- semi di sesamo - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure, asciugare. Sbucciato, macinare su una grattugia, progettato per la preparazione di insalate in coreano.
- Schiacciare l'aglio con un torchio a mano, aggiungere alle verdure, mescolare.
- Versare le spezie in un piccolo contenitore, aggiungere olio, aceto e salsa di soia e scaldarle.
- Riempire le verdure con la marinata calda, mescolare bene, mettere in frigo.
Un'insalata fatta secondo questa ricetta richiede tempo per infondere. Al momento di servire, si consiglia di cospargerlo con sesamo. I semi di sesamo saranno più fragranti se saranno leggermente fritti in una padella asciutta. Questo snack piacerà agli amanti della cucina orientale.
Insalata di barbabietole crude e verdure di stagione
ingredienti:
- barbabietole - 150 g;
- carote - 150 g;
- cetrioli freschi - 0, 3 kg;
- pomodori freschi (varietà non troppo succose) - 0, 3 kg;
- erbe fresche, sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - 60 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare le barbabietole e le carote, sbucciarle, tagliarle a cubetti non più grandi di mezzo centimetro.
- Riscalda l'olio.
- Versare l'olio bollente su carote e barbabietole, lasciare per 15 minuti.
- Lavare, asciugare i cetrioli e i pomodori con un tovagliolo.
- Tagliare le punte di cetriolo, tritare le verdure in circa le stesse dimensioni di barbabietole e carote.
- Nei pomodori, tagliare le guarnizioni vicino al gambo. Tagliare il frutto a metà, togliere con un cucchiaio le trame di semi succosi. Taglia la polpa rimanente allo stesso modo delle altre verdure.
- Aggiungi cetrioli e pomodori a barbabietole e carote. Salare, condire, mescolare.
Resta da spostare l'antipasto in un'insalatiera, cospargere con le erbe tagliate con un coltello. Unire bene con prezzemolo e basilico. Se l'insalata è integrata con un cucchiaino di aceto balsamico, il suo gusto diventerà ancora più piacevole e più nobile.
Insalata di barbabietole crude con rafano
ingredienti:
- barbabietole - 0, 2 kg;
- cavolo bianco - 0,4 kg;
- cipolle - 100 g;
- rafano grattugiato - 20 g;
- sale, olio vegetale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Grattugiare grossolanamente le barbabietole.
- Tritare finemente il cavolo.
- Taglia la cipolla a sottili semianelli.
- Mescolare le verdure aggiungendo rafano e burro.
- Salare, mescolare di nuovo e servire.
Questa è una delle insalate di barbabietole crude più semplici e allo stesso tempo deliziose.
Come decorare un'insalata di barbabietole crude
Il cibo sano non deve essere poco appetibile. Qualsiasi insalata prima di servire al tavolo dovrebbe essere decorata. I pasti dietetici si applicano soprattutto. Puoi offrire diverse opzioni per una bella porzione di spuntini di barbabietola crudi.
- L'insalata di barbabietole può essere decorata con fiori di verdure che la compongono: carote, cetrioli, pomodori, barbabietola stessa. Produci gemme vegetali in diversi modi. Il modo più semplice è tagliarli a strisce sottili, arrotolarli. Un'altra opzione è quella di tagliare la verdura in cerchi sottili, rotolare uno di loro, raccogliere il resto intorno ad esso, dando la forma di un bocciolo rosa. Rametti di verdure fresche renderanno i fiori dalle verdure ancora più colorati.
- Il colore della barbabietola rossa contrasta con il verde delle verdure fresche. Sulle foglie di lattuga, una tale merenda sembrerà vantaggiosa. Completare la composizione aiuterà il rametto di erbe fresche o cipolle verdi tritate finemente, che è possibile cospargere il piatto.
- Se si cosparge l'insalata di barbabietole crude con noci tritate o sesamo, non sarà solo più bella, ma anche più gustosa. Il formaggio a pezzetti si adatta bene anche a questi compiti.
Una buona idea sarebbe quella di scomporre l'insalata di barbabietole in una porzione di servizio in belle panna.
Le insalate di barbabietola crude sono utili. Non solo saturano il corpo con vitamine, ma contribuiscono anche alla sua depurazione da tossine e tossine, normalizzazione della digestione. Gli snack si abituano rapidamente a un gusto leggermente insolito e spesso diventa uno dei piatti preferiti.
