Il mirtillo rosso è usato per decorare piatti, preparare spuntini, insalate, dessert. I cuochi lo apprezzano per un gusto unico, leggermente amarognolo. Tuttavia, molte persone raccolgono questa bacca per un uso futuro non per scopi culinari, ma per scopi medicinali. Dopo tutto, il mirtillo contiene nella sua composizione molte vitamine che aiutano nel trattamento di varie malattie e aiutano il corpo a resistere alle infezioni. I mirtilli rossi sciroppati per l'inverno possono essere raccolti per qualsiasi scopo: è utile, perché le bacche sono esposte a calore minimo (vengono versate con sciroppo caldo) e gustose, perché contengono molto zucchero.
Funzioni di cottura
Affinché i mirtilli rossi nello sciroppo siano gustosi e ben conservati per tutto l'inverno, è opportuno tenere conto di diverse raccomandazioni.
- Scegli la bacca per la raccolta per l'inverno. Dopo tutto, una bacca marcita può rovinare l'intero pezzo.
- Sciacquare accuratamente le bacche, facendo attenzione a non danneggiarle. È possibile utilizzare questo metodo per il lavaggio: mettere la bacca in un colino, immergerla più volte in acqua pulita, assicurandosi che le bacche non "galleggiano".
- Asciugare la bacca per minimizzare il rischio di inacidire la marmellata futura.
- Le banche in cui verranno conservati i mirtilli rossi devono essere sterilizzate, anche se si prevede di essere refrigerate. Chiudili dopo aver riempito di mirtilli rossi e sciroppo dovrà essere sigillato. Come i barattoli, i coperchi dovranno essere sterilizzati (ad esempio, bollire per 5 minuti).
- Non risparmiare zucchero: puoi aggiungere un po 'di più di quanto indicato nella ricetta, ma non di meno. Lo zucchero rende la raccolta più gustosa e aumenta la sua durata.
Quando si seguono questi suggerimenti per preparare l'inverno per i mirtilli rossi sciroppati, anche una hostess inesperta non dovrebbe essere in grado di entrare nello sciroppo.
Ricetta classica di mirtilli rossi sciroppata
ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 kg;
- acqua - 2 litri;
- zucchero semolato - 0,3 kg;
- scorza di limone - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Lavate i limoni e gratinate la loro gioia con una grattugia speciale.
- Scegli i mirtilli rossi, lava i frutti di bosco, mettili su un tovagliolo in modo che assorba il liquido in eccesso.
- Dopo aver sterilizzato un barattolo da 3 litri, versare le bacche preparate in esso.
- Far bollire l'acqua, versare lo zucchero e la scorza grattugiata, mescolare e cuocere per 4-5 minuti.
- Raffreddare lo sciroppo a circa 60 gradi, filtrare. Sciroppo sforzato versare i mirtilli rossi in un barattolo.
- Chiudere ermeticamente il barattolo e conservarlo in un luogo freddo.
I mirtilli rossi pronti allo sciroppo in inverno devono essere conservati in un luogo fresco dove la temperatura non superi i 16 gradi. Ma è quasi altrettanto utile quanto fresco, poiché contiene quasi tutte le vitamine, mentre ha un gusto gradevole e un aroma delicato con note di agrumi. Se lo si desidera, al posto dei barattoli da tre litri, è possibile utilizzare tre litri o anche sei mezzi litri. Questa opzione è l'hostess economica preferita, perché se il contenuto di un open non può mangiare per un paio di settimane, allora la bacca rimanente dovrà essere gettata via.
Una ricetta semplice per i mirtilli rossi sciroppati
ingredienti:
- mirtilli rossi - 2 kg;
- zucchero semolato - 0, 25 kg.
Metodo di preparazione:
- Dopo aver attraversato e lavato i mirtilli rossi, dividerli in due parti uguali.
- Metti una parte in una casseruola, aggiungi lo zucchero e lascia riposare per diverse ore per far risaltare il succo.
- Mettere la padella a fuoco basso e riscaldare fino a quando lo sciroppo non bolle.
- Nello sciroppo bollito versare la bacca rimanente, mescolare, quindi togliere immediatamente la padella dal fuoco.
- Sterilizza un piccolo volume del barattolo, puoi persino dagli alimenti per bambini.
- Distribuire i mirtilli rossi preparati sopra i vasetti preparati.
- Bollite i coperchi delle lattine, chiudete le bacche nello sciroppo.
- Metti i barattoli nel frigo e riponili.
Non cercare di conservare i mirtilli rossi sciroppati, preparati secondo una ricetta semplice, in una stanza calda: nonostante i mirtilli contengono sostanze che prolungano la loro sicurezza, a temperature elevate, il pezzo può deteriorarsi, specialmente se non lo sono zucchero. Nonostante la ricetta sia semplice, il dessert preparato ha un gusto e un colore pronunciati. Si può anche dire che è un mirtillo rosso nel suo stesso succo e non solo nello sciroppo.
Lingonberries in sciroppo piccante
ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 kg;
- acqua - 0, 5 l;
- zucchero - 1, 5 kg;
- garofano - 5 pezzi;
- mele o pere - 0, 25 kg;
- buccia di limone o arancia - da un frutto.
Metodo di preparazione:
- Mescolati i mirtilli, lavati, asciugati.
- Rimuovi le mele dalle mele (o dalle pere). Tagliare a fette sottili.
- Fai bollire l'acqua. Versare gradualmente lo zucchero e mescolare, far bollire uno spesso sciroppo.
- Aggiungere le fette di mela, la scorza di agrumi, mescolare e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
- Piegare i mirtilli rossi in una padella di smalto, coprire con sciroppo bollente.
- Cuocere 5 minuti un minuto prima di essere pronto aggiungendo un chiodo di garofano.
- Stendere la marmellata sui barattoli sterilizzati, tapparli saldamente.
- Dopo che il contenuto delle lattine si è raffreddato, metterli via per l'inverno in un luogo buio e non troppo caldo, come un magazzino non riscaldato.
Questa ricetta rende un dessert originale con un gusto ricco e un aroma speziato. Può essere conservato a temperatura ambiente, anche se durerà più a lungo in una stanza fresca.
Anche la ricetta più difficile per cucinare i mirtilli rossi sciroppati per l'inverno è abbastanza semplice. Se sei riuscito a raccogliere un sacco di mirtilli rossi, ha senso prepararlo per un uso futuro in una delle suddette ricette.
