Con quello che bevono vino rosso secco

Nella classificazione dei vini d'uva, viene chiamata una bevanda secca, in cui lo zucchero durante la fermentazione è completamente passato in alcool. Come risultato della completa fermentazione, non rimane più dello 0,3% di zucchero, la cui forza varia dal 9 al 12%. Che tali vini siano preferiti dalla maggior parte degli europei. In Georgia, in Italia e in Francia, anche un pasto in famiglia raramente arriva senza vino secco, e non c'è niente di sbagliato in questo: i nutrizionisti dicono che tali bevande sono di quantità moderata, specialmente se sono fatte da uve scure. La domanda con cui bevono vino rosso secco è rilevante per chi capisce: l'antipasto è in grado di enfatizzare o distorcere il gusto e l'aroma dell'alcol. Dalla scelta dei piatti dipende se voi e i vostri ospiti godete un bouquet di bevande attentamente selezionate.

Le migliori marche di vini rossi secchi

Nel mondo ci sono circa 4, 5 mila tipi di vini rossi secchi. Non tutti meritano attenzione. Alcuni produttori danno al vino una bevanda recuperata dal concentrato con l'aggiunta di alcol. Altri non smettono di usare l'uva viziata come materia prima. Se tu, avendo aperto la bottiglia, non senti un piacevole aroma fruttato, ma l'odore di birra fatta in casa, o vedi che il vino è debole, la degustazione dovrebbe essere rifiutata. Tuttavia, i vini d'uva di alta qualità non sono gli stessi. Diversi fattori sono importanti: dal vitigno usato come materia prima e dal rispetto della tecnologia di produzione al termine della bevanda.

• I più accessibili sono i cosiddetti vini ordinari ricavati da uve provenienti da questo o dal raccolto dell'anno precedente, e quelli fatti nello stesso anno in cui il raccolto è stato raccolto sono considerati giovani.
• I vini d'annata sono più costosi, sono fatti da alcune varietà di bacche e sono necessariamente raccolti in una particolare area.
• I vini d'elite hanno un gusto e un bouquet unici a causa delle condizioni speciali che si sono sviluppate nell'anno di maturazione delle uve da cui sono prodotte.

I vini d'élite o collezionabili non sono disponibili per tutti, ma chiunque può permettersi una bottiglia di vino normale d'annata o di alta qualità. Si ritiene che i migliori vini rossi secchi siano prodotti in Francia, Italia e Georgia, anche se le bevande d'uva abbastanza decenti e competitive sono prodotte in altri paesi. L'elenco dei migliori vini rossi secchi più spesso include quanto segue:

• "Chateau Fonsches" (Francia). È fatto da vitigni Cabernet Sauvignon e Merlot. Il suo bouquet è una miscela armoniosa di fiori selvatici e frutta matura. La bevanda ha un'ombra rubino. La sua forza è di 10 gradi.
• "Chianti" (Italia). Le materie prime per questo vino sono coltivate nella zona tra Siena e Firenze, nota come il luogo di coltivazione dei vigneti più antichi d'Italia. Il bouquet di questa bevanda è complesso e sfaccettato, la degustazione darà al gourmet un vero piacere.
• "Barbaresco" (Italia). La materia prima per la produzione di questa bevanda è l'uva Nebbiolo raccolta in Piemonte. Nel bouquet del vino giovane, ci sono note di spezie e frutta matura, un bouquet di vino maturo è più complicato, anice e note viola si sentono in esso.
• "Saperavi" (Georgia). È fatto da uve della varietà "saperavi", che è evidente dal nome della bevanda. Ha un colore granato scuro, sapore profondo e delicato. La forza della bevanda non supera gli 11 gradi.
• "Mukuzani" (Georgia). Anche questo vino è ottenuto da uve Saperavi, ma raccolto in un'altra località. Prima di entrare nel mercato viene invecchiato in botti di rovere per almeno tre anni. È apprezzato per il fatto che ha un'acidità relativamente bassa, che lo distingue da molti altri vini rossi secchi.

La gamma di vini degni di apparire sul tuo tavolo non è limitata alla lista sopra, ma acquistandoli non rimpiangerai la tua scelta.

Come bere vino rosso secco

Le regole per l'uso del vino rosso secco differiscono poco dalle raccomandazioni riguardanti i vini da tavola da degustazione in generale.

• Poco prima di servire a tavola, i sommelier sono invitati a stappare una bottiglia di vino in modo che "respira".
• Versare vino rosso secco in bicchieri con una gamba a forma di tulipano.
• Gli esperti sconsigliano fortemente il raffreddamento del vino rosso prima dell'uso: è sufficiente mettere la bottiglia in frigorifero per un breve periodo per raffreddare la bevanda a 16 gradi, ma se la si dà a temperatura ambiente, non ci saranno problemi.
• Bevi vino non immediatamente. In primo luogo, è oscillato in un bicchiere in modo che sia pieno di ossigeno, quindi il bouquet viene valutato, scavato, e solo dopo viene bevuto a piccoli sorsi.
• Spesso il vino secco viene bevuto nella sua forma pura, ma può essere diluito con acqua bollita in un rapporto di 1: 3.

Il vino rosso secco appartiene alla categoria dei vini da tavola. Bevendolo senza spuntini non è accettato. Di solito questa bevanda è servita a pranzo oa cena.

Come mordere il vino rosso secco

Il vino rosso secco è un accompagnamento. Molte persone pensano che non dovrebbero essere scelti piatti per la bevanda, ma una bevanda per spuntini, e il compito del vino dovrebbe solo enfatizzare il gusto dei piatti sul tavolo. Nel caso del vino ordinario, questo approccio è giustificato, ma se hai vino vintage o anche d'élite, è consigliabile fare attenzione che i piatti aiutino a rivelare il suo gusto poliedrico e il bouquet complesso, e non viceversa. Ci sono diverse opzioni con cui bere vino rosso secco per assaggiarlo al meglio.

• La carne è considerata l'antipasto migliore per il vino rosso secco. Le migliori opzioni sono bistecca, carne di vitello alla griglia, maiale, lingua, pancetta, kebab. Anche salsicce e vino rosso secco affumicato non sono dannosi. Il loro gusto denso e sapido aiuterà a bilanciare il gusto della bevanda, rendendola meno acida. I tagli di carne o di salsiccia dovrebbero essere quasi certamente presenti sul tavolo se vi servite vino rosso secco.
• Anche i formaggi sono considerati uno spuntino adatto al vino rosso secco. Ecco la regola: più vecchio è il vino, più maturo deve essere il formaggio. I formaggi morbidi e cremosi non sono serviti per asciugare il vino.
• Non c'era consenso sull'uso della frutta come aperitivo tra gli intenditori del vino rosso secco. Alcune persone pensano che il frutto interrompa il suo gusto o lo rende più aspro, altri dicono che il contrasto tra acidità del vino e dolcezza dei frutti è molto armonioso. Se servi la frutta come spuntino per il vino rosso secco, la scelta è meglio fermarsi con pesche dolci o albicocche. Pera e melone vanno molto bene con il vino.
• Toast e tortine con carne, fegato e persino patè di pesce sono anche considerati un antipasto adatto per il vino rosso secco.

Si sconsiglia di servire frutta acida, compresi gli agrumi, e vari sottaceti per asciugare il vino rosso.

Ci sono molte opzioni per piatti adatti al vino rosso secco, e la padrona di casa non avrà difficoltà a preparare il tavolo. La giusta scelta di snack ti permetterà di assaporare il bouquet di vino e il gusto dei piatti stessi.