Insalata "Grouse's Nest" si differenzia da altri snack di questo tipo con una preparazione speciale e tecnologia di servizio. Ha disposto su un piatto in modo tale che assomiglia a un nido di uccello pieno di uova. Invece di rami, vengono usate patatine fritte, tagliate a bastoncini molto sottili o persino paglie. Inizialmente, per la preparazione degli snack hanno usato il gioco, in seguito hanno iniziato a sostituirlo con carne di pollame. Poi sono arrivate le ricette con prosciutto, funghi, altri ingredienti e sostenitori di una sana alimentazione pensata per sostituire le patate fritte con il cavolo. Insalate fatte secondo diverse ricette, hanno un sapore diverso, le combina solo con un tipo di design prima di servire.
Funzioni di cottura
Ci sono diversi momenti, la cui conoscenza ti permette di preparare l'insalata "Grouse's Nest" particolarmente gustosa e bella.
- Le verdure per insalata vengono solitamente tagliate a strisce, il pollo o il prosciutto possono anche essere tagliati a strisce sottili, anche se è ammessa anche una forma cubica di taglio. La cosa principale è tagliare le verdure che formano lo strato superiore dello snack in barre sottili o cannucce, altrimenti non assomiglierà ad un nido.
- Le patate per insalata vengono fritte a fuoco vivo in una grande quantità di olio prima che acquisiscano una tonalità dorata. Metti le patate pronte su un tovagliolo e aspetta che si raffreddi. Durante questo periodo, il tovagliolo assorbe il grasso in eccesso, in modo che lo spuntino sia meno calorico.
- Per l'insalata, è possibile utilizzare patatine fritte già pronte, ma si dovrebbe dare la preferenza al prodotto, fritto a fette sottili, piuttosto che in grandi barre, altrimenti il piatto finito avrà un aspetto meno estetico.
- Non mettere prodotti non raffinati nell'insalata, altrimenti la sua durata di conservazione sarà significativamente ridotta.
- Non distinguere l'insalata molto prima di servire. Se metti le patate a uno spuntino, condite con maionese, molto prima che inizi la festa, i pezzi di patata si ammorbidiranno, smetteranno di essere croccanti, il che influenzerà negativamente il gusto dell'intero piatto.
- Se non hai tempo per cucinare le uova dai tuorli bolliti, sostituiscile con uova di quaglia bollite. Per gustare, si lasciano in casa, ma a quanto pare l'insalata da un tale sostituto andrà solo a vantaggio.
Il processo di preparazione dell'insalata "The Grouse's Nest" non è molto complesso, ma il risultato è un piatto elegante che può essere definito un capolavoro culinario e collocato al centro del tavolo festivo.
Ricetta insalata classica "Grouse's Nest"
ingredienti:
- carne di pollo bollita - 0, 3 kg;
- patate - 0, 4 kg;
- uovo di gallina - 6 pezzi;
- olio vegetale - 0, 25 l;
- maionese - 150 ml;
- cipolle - 100 g;
- cetrioli - 0, 3 kg;
- aneto - 30 g;
- prezzemolo - 15 g;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessare la carne di pollo, raffreddarla, separarla dalle ossa, rimuovere la pelle. La carne si smonta in fibre o tagliata a pezzi piccoli.
- Cuocere le uova di gallina. E 'necessario far bollire per 9-10 minuti dopo che l'acqua bolle, invecchiando per non eccedere il tempo specificato - durante l'ebollizione a lungo termine i tuorli d'uovo assumono un colore di piombo. Raffreddare le uova con acqua fredda e pulire.
- Sbucciare le patate. Prova a prendere tuberi delle stesse dimensioni in modo che anche le cannucce di patate siano le stesse.
- Taglia le patate a cannucce sottili e lunghe. Piegare in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua fredda. Questo è necessario per lavare l'amido. Grazie a questo, la cannuccia di patate non si scurisce.
- Quando l'acqua è stata scaricata dalle patate, posizionarla su un asciugamano e asciugarla.
- Riscalda l'olio in una casseruola profonda. Quando il fumo viene da lui, controlla se è sufficientemente riscaldato lanciandogli dentro delle patate. Se l'olio ha sibilato, puoi riempirlo con il primo lotto di patate. È preferibile friggere in porzioni di circa 100 g. Occorrono da 3 a 5 minuti per arrostire ogni lotto, a seconda dello spessore della paglia. Non appena le patate sono arrossate, toglile con un mestolo forato e posizionalo su un tovagliolo di carta. A poco a poco rosolare tutta la patata.
- Lavare, agitare bene e tritare finemente i verdi.
- Lavare i cetrioli, asciugare con un tovagliolo, rimuovere le punte. Taglia le verdure a strisce.
- Togliere i gusci dal bulbo, tagliarlo in sottili quarti di anelli. Puoi versare le cipolle con acqua bollente per rimuovere l'amarezza. Dopo la "procedura dell'acqua" è necessario asciugarlo.
- Prendi le uova, togli i tuorli da loro.
- Macinare le proteine su una grattugia grossa.
- Disporre i tuorli in una piccola ciotola, schiacciare con cura con una forchetta. Continuate a impastare, aggiungendo la maionese su un cucchiaino, fino a quando la massa acquisirà una consistenza conveniente per la formazione delle "uova di gallo cedrone". Aggiungere alla massa del tuorlo circa un quarto delle verdure tritate, mescolare accuratamente. Rotoli le palle, dando loro la forma di uova, mettile su un piatto. Dal numero specificato di tuorli dovrebbero essere 8-12 uova.
- In una grande ciotola, piegare gli albumi, il pollo, la cannuccia di cetriolo, la cipolla. Aggiungere circa un quarto delle patate fritte. Aggiungere la maionese rimanente, mescolare.
- Metti l'insalata su un piatto largo in una diapositiva, fai una piccola depressione al centro.
- Nel pozzo, versa i verdi rimanenti.
- Decorare i bordi dell'insalata con le restanti patate.
- Metti le uova fatte con la massa del tuorlo sui verdi.
Nonostante il fatto che la tecnologia per la produzione di insalate "The Grouse's Nest" abbia le sue specifiche, difficilmente può essere definita complessa. È necessario solo il tempo: ci vogliono circa un'ora e mezza per cucinare spuntini e cucinare carne e uova.
Insalata "Grouse's Nest" con prosciutto e funghi
ingredienti:
- pollo affumicato (carne) - 0, 2 kg;
- prosciutto - 100 g;
- funghi marinati - 0, 2 kg;
- patate - 0, 4 kg;
- olio vegetale - 0, 25 l;
- foglie di lattuga - 3 pezzi;
- uova di quaglia - 3-6 pezzi;
- uova di gallina - 2-3 pezzi;
- maionese - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il pollo, il prosciutto e i funghi in pezzi sottili oblunghi, mescolare. I funghi del miele vengono aggiunti senza macinare.
- Grattugiare le patate grattugiate per cucinare insalate coreane, strofinare con olio bollente. Metti su un tovagliolo per glassare l'acqua.
- Lessate le uova di pollo e di quaglia, raffreddatele sotto l'acqua corrente fredda, sbucciate.
- Uova di gallina grossolana, aggiungere al resto degli ingredienti.
- Aggiungi la maionese, mescola.
- Posiziona l'antipasto sulle foglie di lattuga, dandogli una forma a nido.
- Coprire con patate arrostite.
- Metti le uova di quaglia al centro.
Questa versione della merenda ha un sapore più saporito di quella fatta secondo la ricetta classica, ma è tra le più popolari, dal momento che il piatto è nutriente.
Insalata "Grouse's Nest" con cavolo
ingredienti:
- patate - 0, 2 kg;
- carne di pollo bollita - 0, 2 kg;
- formaggio fuso - 70 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- carote - 100 g;
- crauti - 0, 2 kg;
- panna acida o maionese - a piacere;
- sale, pepe - a piacere;
- verdure fresche - 50 g.
Metodo di preparazione:
- Congelare, strofinare il formaggio.
- Sbucciare le uova bollite e raffreddate. Scoiattoli e tuorli si sfregano separatamente.
- Mescolare la metà dei tuorli con il formaggio aggiungendo un cucchiaio di panna acida e maionese. Forma le uova. Immergeteli nella panna acida o nella maionese, quindi arrotolate i tuorli rimasti. Metti su un piatto.
- Lessare le patate e le carote in uniforme, strofinare grossolanamente.
- Tagliare la carne di pollo bollita a cubetti.
- In una ciotola unire carote, patate, albumi e pollo, aggiungere sale e pepe, mescolare con panna acida o maionese.
- Metti un vetrino sul piatto, fai un pozzo al centro.
- Copri l'insalata con cavolo, al centro, disponi i verdi tritati.
- Metti le uova su formaggio e tuorli su verdure.
Questa variante dell'aperitivo piacerà a coloro che si prendono cura della propria salute e cercano di non includere nel menu menù troppo ipercalorici.
Insalata "Grouse's Nest" con pollo: una ricetta passo-passo con foto
Avrai bisogno di:
- filetto di pollo bollito - 1, 5-2 pezzi;
- uova di pollo bollite - 3 pezzi;
- patate - 2-3 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- funghi - 300 g;
- formaggio a pasta dura - 250 g;
- maionese - per il rifornimento di carburante;
- sale - da gustare;
- foglie di lattuga, aneto - per la decorazione.
Preparazione:
1. Tagliare il filetto di pollo cotto a listarelle.
2. Pulisci la cipolla, tagliala a metà anelli.
3. Taglia i funghi a cannucce. Friggere con le cipolle in una padella calda fino a cottura.
4. Pulire le patate. Grattiamo su una grattugia media. Friggere in una grande quantità di olio vegetale.
5. Separare i bianchi dai tuorli.
6. Rimuoviamo i tuoruoli di lato, ne avremo bisogno un po 'più tardi. Gli scoiattoli tagliati a strisce.
7. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa o tagliarlo a strisce.
8. Mescolare il filetto di pollo, i funghi fritti con cipolle, formaggio, metà patatine fritte e proteine. Aggiungi maionese. Saliamo. Mescola bene.
9. Metti l'insalata su un piatto coperto con foglie di lattuga.
10. Sbriciolare finemente l'aneto e cospargere l'insalata.
11. Sul bordo del piatto mettiamo le patatine fritte rimanenti, creando una specie di nido.
12. Mescolare i tuorli con la maionese, è possibile aggiungere un po 'di aneto tritato. Formiamo diverse uova dalla massa delle uova e le distribuiamo al centro dell'insalata.
13. La nostra deliziosa insalata "Grouse's Nest" è pronta.
Come decorare un'insalata
Lo stile dell'insalata "Grouse's Nest" è posto nella ricetta e si riflette nel nome dell'appuntamento. Tuttavia, ammette alcune varianti, che consentono al cuoco di dare al piatto le sue caratteristiche uniche.
- L'uso di uova di quaglia semplifica il processo di cottura dell'insalata, ma lo rende dello stesso tipo. Puoi correggere la situazione tagliando una proteina di un uovo a zigzag e rimuovendone la parte superiore. La proteina viene posta sopra il resto delle uova, l'uovo stesso viene tagliato e il tuorlo verticalmente nudo viene raccolto. Resta da decorare il tuorlo, facendolo apparire come un pulcino schiuso. Per fare questo, utilizzare pezzi di verdure e olive.
- Se ti sembra che le uova di "gallo cedrone", modellate con le loro stesse mani, non sembrino esteticamente gradevoli, nascondile in albume d'uovo di quaglia rimuovendole dai loro tuorli.
- È possibile utilizzare il ripieno combinato del "nido": riempirlo con uova intere di quaglia e mettere dentro 2-3 nidiacei modellati della loro massa di tuorlo. Possono fare un ciuffo e un becco di carote bollite, occhi - da pezzi di olive.
- L'insalata sembra gradevole quando serve in una ciotola o in piccoli piatti.
- L'insalata apparirà più elegante se disposta su foglie di lattuga, e dopo che il "nido" sarà pronto, distribuisci metà del pomodorino attorno al perimetro.
Anche usando le opzioni di design standard per l'insalata "Grouse's Nest", puoi star certo che decorerà la tavola festiva.
L'insalata "Grouse's Nest" viene preparata da un piccolo numero di ingredienti, risulta nutrita e non troppo ipercalorica, soprattutto se si abbandona le patate nella sua composizione a favore del cavolo. Qualunque sia l'opzione di cottura che scegli, sembrerà elegante e appetitosa.
