Le melanzane, se appropriatamente preparate, sono saporite sotto qualsiasi forma: in salamoia, fritte, al forno. Sono ben combinati con altre verdure, soprattutto con aglio e pomodori, con carne, funghi. Particolarmente teneri sono le melanzane cotte in una pentola a cottura lenta. Questo è un piatto completo che non è difficile da fare.
Sottigliezze della tecnologia
Le melanzane sono famose per le loro proprietà salutari e il loro gusto eccellente. Tuttavia, un piatto di loro, preparato con una violazione della tecnologia, può essere non solo sgradevole al gusto, ma anche dannoso. Con l'intenzione di cucinare melanzane cotte in un multicooker, dovresti ascoltare alcuni semplici consigli.
- Le melanzane, come alcuni altri membri della famiglia della belladonna, contengono carne in scatola. In loro non è tanto da causare avvelenamento, ma ancora abbastanza da rovinare il gusto del piatto finito. L'amarezza di loro andrà via con la carne di manzo, se si immergono i "blu" per 40-60 minuti in acqua salata. Il sale dovrebbe essere aggiunto 10-20 g per litro d'acqua. Lei tirerà la carne in scatola.
- Dopo aver ammollato le melanzane, sciacquare bene con acqua corrente, altrimenti il piatto sarà salato. Dopo che rimane a secco con un tovagliolo. È anche necessario fare in modo che le verdure dopo la cottura non risultino leggermente acquose.
- La qualità dei prodotti è il segreto principale dei cuochi di successo e delle hostess abili. Un piatto gustoso sarà ottenuto solo da giovani melanzane, oltre che fresche, con una struttura elastica.
- La modalità di cottura viene utilizzata per cuocere le melanzane in una pentola a cottura lenta, in genere vengono preparate per circa 30 minuti.
- Se le melanzane sono cotte al formaggio e vuoi che diventino una crosta dorata, per gli ultimi 10 minuti, cuoci il piatto con il coperchio aperto.
Ci sono molte ricette per cuocere le melanzane in una pentola a cottura lenta, e alcuni punti possono dipendere da una ricetta specifica.
Melanzane cotte in un fornello lento con verdure
ingredienti:
- melanzane - 0,5 kg;
- pomodori - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- aneto fresco - 20 g;
- basilico fresco - 20 g;
- coriandolo fresco o prezzemolo (secondo i vostri gusti) - 20 g;
- olio d'oliva - 50 ml;
- formaggio - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare, tagliare, non sbucciare, melanzane in cerchi di circa 1 cm di spessore (non più grandi). Metterli in una ciotola, cosparsi di sale. Lasciare agire per 30 minuti.
- Fai bollire l'acqua e versaci sopra i pomodori. Estrarre, raffreddare, rimuovere la pelle. Polpa di pomodoro tagliata a cerchi sottili. Usa un coltello molto affilato per questo, in modo che il succo di pomodoro non scorra dal frutto.
- Taglia i green con un coltello il più finemente possibile. Prima di questo, ovviamente, dovrebbe essere lavato e asciugato.
- Tritare finemente l'aglio.
- Unisci le verdure tritate e l'aglio tritato con il burro.
- Lavare e asciugare le melanzane, metterle sul fondo del multicooker.
- Coprire le melanzane con le fette di pomodoro.
- Riempi tutto con olio e salsa verde.
- Attiva il multicooker in modalità cottura per mezz'ora.
- Strofinare finemente il formaggio, cospargere di melanzane. Cuocere nella stessa modalità per altri 15 minuti, senza chiudere il coperchio.
La melanzana al forno con verdure è un piatto sano, succoso e fragrante, che ricorda l'estate.
Melanzane con pomodori cotti in una pentola a cottura lenta intera
ingredienti:
- melanzane - 0,5 kg (2 pezzi);
- pomodori - 0, 2 kg;
- peperone dolce - 0, 2 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- formaggio - 0, 2 kg;
- panna acida - 100 ml;
- olio vegetale - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare le melanzane, eseguire tagli longitudinali profondi a una distanza di 5 mm l'uno dall'altro, senza raggiungere la base di 2-3 cm.
- Mettere in acqua salata per un'ora, risciacquare, asciugare con un tovagliolo.
- Lavare i pomodori e tagliarli a fette di circa mezzo centimetro con uno speciale coltello dai denti fini.
- Tagliare il formaggio a fette sottili. È possibile utilizzare il formaggio, che è già venduto sotto forma di fette sottili.
- Sbuccia e taglia gli anelli. Non dimenticare di rimuovere i semi.
- In ciascun taglio tagliare una fetta di formaggio, un anello di pepe, un cerchio di pomodoro.
- Lubrificare la ciotola multicooker e posizionare le melanzane in essa.
- Passare l'aglio nella pressa, aggiungere la panna acida, mescolare.
- Melanzane alla panna acida.
- Chiudere il multicooker, impostare il programma "Cottura" per 1 ora.
Le melanzane possono essere servite intere o affettate come i panini. Questo piatto è un ottimo contorno per la carne.
Melanzane al forno con carne e formaggio
ingredienti:
- melanzane - 0,5 kg;
- carne o carne macinata - 0, 25 kg;
- aglio - 1 spicchio;
- maionese - 50 ml;
- pomodori - 0, 2 kg;
- aneto - 20 g;
- formaggio - 50 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Dopo aver lavato le melanzane, tagliarle a metà per il lungo e cospargere di sale, lasciare per mezz'ora. Risciacquare con acqua corrente, asciugamano asciutto. Il cucchiaio rimuove delicatamente la polpa dal centro.
- Tagliare la carne a cubetti.
- Versare l'olio nella pentola del vaso di terracotta, mettere i cubetti di melanzana, friggerli fino a renderli morbidi, usando il programma "Cottura".
- Rimuovi le melanzane dal multicooker.
- Tritare finemente la carne o girarla attraverso il tritacarne. Salare, pepare, mescolare con polpa di zucca.
- Mescolare le metà delle melanzane con carne macinata. Mettili nella ciotola del multicooker.
- Tagliare il pomodoro a metà, quindi tagliarlo a semicerchi. Coprili con melanzane e carne macinata.
- In maionese, spremi l'aglio, spennellalo con i pomodori.
- Grattugiate il formaggio e cospargetelo con le melanzane.
- Chiudere il coperchio e attivare la cottura per 30 minuti. Lasciare in modalità riscaldamento per altri 10 minuti.
Questo è un piatto a tutti gli effetti degno di un tavolo festivo, ma non sarà possibile cucinare molto nel fornello lento. È possibile preparare più porzioni alternate.
Melanzane cotte in un fornello lento con funghi
ingredienti:
- melanzane - 0,75 kg;
- champignon - 0, 3 kg;
- pomodori - 0, 3 kg;
- panna acida - 0, 2 l;
- formaggio - 100 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare le melanzane in cerchi, immergere in acqua salata, sciacquare, asciugare con un tovagliolo.
- Lavare i funghi prataioli, tagliati a strati sottili.
- Tagliare i pomodori a fette.
- Lubrificare la capacità del multicooker, inserire melanzane, peperoni e sale.
- Metti i funghi sulle melanzane e sui pomodori.
- Formaggio, tritato finemente, mescolato con panna acida, se lo si desidera, è possibile spremere un paio di spicchi d'aglio in esso. La miscela risultante ingrassa densamente i pomodori.
- Cuocere le melanzane con funghi e pomodori per 40 minuti usando il programma di cottura.
Le melanzane preparate in questo modo possono essere servite come contorno, ma saranno completamente incise con una cena completa.
La melanzana al forno in una pentola a cottura lenta è un piatto gustoso e soddisfacente. Un vantaggio importante è la sua facilità di preparazione.
