I funghi in salamoia sono una buona merenda, ma ancora meglio si manifestano nella composizione delle insalate. Particolarmente indicato per cucinare piatti come funghi. Questi funghi hanno una struttura delicata, piacevole croccantezza e di solito non richiedono una precedente macinatura con un coltello. Si abbinano bene con verdure, prodotti a base di carne, pesce e frutti di mare, tra cui l'aringa salata. Le insalate con loro possono essere riempite con qualsiasi tipo di salsa: sulla base di burro, panna acida, maionese. Le casalinghe le adorano per la facilità di preparazione, l'aspetto attraente e il gusto piacevole. Questi snack sono adatti per la vita di tutti i giorni e per le vacanze.
Funzioni di cottura
Le insalate con funghi in salamoia possono essere preparate secondo diverse ricette e la tecnologia può variare leggermente. Ma ci sono volte che sono comuni a tutte le opzioni di snack.
- I funghi possono essere utilizzati non solo per conservare ma anche marinati a casa. Questa opzione è la più economica. È importante solo che i funghi per i preparati fatti in casa vengano raccolti in aree sicure dal punto di vista ambientale e conservati secondo tutte le regole, così come non vengano violate le condizioni di conservazione del prodotto.
- Quando acquisti dei funghi in salamoia nel negozio, dovresti guardare meglio i prodotti in contenitori di vetro: attraverso il vetro puoi vedere chiaramente il contenuto. Dopo aver ispezionato il barattolo, stimare la dimensione e il colore dei funghi, la trasparenza della marinata. I funghi devono essere della stessa dimensione, non troppo luminosi, la salamoia non deve essere torbida.
- Prima di aggiungere i funghi decapati a un'insalata, il liquido del vaso deve essere scolato, mettere i funghi in un colino e lasciarli asciugare un po '. Se la marinata era viscosa, a causa di ciò che i funghi erano coperti da una pellicola scivolosa, dovevano essere lavati sotto un getto delicato di acqua fredda o stesi in un grande contenitore riempito con acqua pulita.
- Le insalate con funghi in salamoia possono essere regolari o stratificate. Ordinario condito poco prima di servire al tavolo, in modo da conservare la freschezza il più a lungo possibile. I baffi dovrebbero essere raccolti in anticipo, almeno 2-3 ore prima della prossima festa. In meno tempo gli strati potrebbero non avere il tempo di immergersi nella salsa.
- Vengono spesso utilizzate insalate con funghi in salamoia, uova, petto di pollo e altri prodotti trattati termicamente. Devono essere raffreddati prima di mescolarli con altri ingredienti, altrimenti lo snack diventerà rapidamente acido.
Le insalate con funghi in salamoia sono varie, il che ti consente di trovare un'opzione per tutti i gusti. Cucinare uno spuntino non sarà difficile, non importa quale ricetta si possa usare.
Insalata "Radura di funghi" con funghi sott'aceto
ingredienti:
- funghi in salamoia - 0, 3 kg;
- cetrioli sottaceto - 0, 2 kg;
- filetto di pollo, bollito o affumicato - 0, 2 kg;
- patate - 0, 4 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- formaggio - 150 g;
- verdure fresche - 100 g;
- maionese - come richiesto.
Metodo di preparazione:
- Metti i funghi fuori dal barattolo.
- Tie salad bowl con pellicola trasparente.
- Metti i funghi nei cappelli delle insalatiere.
- Taglia le verdure in pezzi di media grandezza, mettili in un'insalatiera. È necessario che riempia tutti gli spazi tra i funghi.
- Versare la maionese. Non c'è bisogno di rimpiangere la salsa in questa fase - agisce come un agente "cementante".
- Lavare carote e patate. Cuocere le verdure. Fresco, pulito.
- Tritare le carote su una grattugia, mettere in un'insalatiera, appiattire con un cucchiaio, spennellare con un sottile strato di maionese.
- Cetrioli tagliati a cubetti, mettere su carote, versare con maionese.
- Tagliato in acqua salata, petto di pollo al forno o affumicato tagliato a cubetti, messo su cetrioli, salsa di brodo.
- Tritare il formaggio su una grattugia grossa. Metti il pollo, copri con uno strato di maionese.
- Le uova bollono sodemente bollite. Metti sotto un getto di acqua fredda. Quando si raffreddano, sbucciare e grattugiare. Metti lo strato successivo, unghi con salsa.
- Distribuire le patate grattugiate sopra, salate e condite a piacere.
- Copri l'insalatiera con un piatto, capovolgi il disegno.
- Rimuovi l'insalatiera.
L'insalata deve essere messa in frigo per alcune ore in modo che gli strati siano impregnati di salsa e meglio sigillati. Questa opzione di snack salati marinati è la più popolare, perché sembra davvero elegante e festosa.
Insalata con funghi sott'aceto e aringa
ingredienti:
- filetto di aringa, leggermente salato - 0,3 kg;
- patate - 0, 25 kg;
- funghi in salamoia - 0, 3 kg;
- mela - 150 g;
- cetrioli sottaceto - 100 g;
- fagioli in scatola - 150 g;
- olio vegetale - 80 ml;
- tabella di senape - 20 ml;
- aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
- zucchero, pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Risciacquare i funghi. Lasciali asciugare. Metti in una ciotola.
- Apri un barattolo di fagioli, inclina il suo contenuto in un colino, trasferisci i fagioli ai funghi. I fagioli possono essere usati e bolliti, ma la sua preparazione richiederà molto tempo.
- Rimuovi i cetrioli sottaceto dal barattolo, tagliato a cubetti. I cetriolini possono essere tagliati in cerchi. Aggiungi ai funghi e fagioli.
- Lessare le patate in una uniforme, raffreddare e sbucciare, tagliare a cubetti, inviare ad altri ingredienti.
- Sbucciare la mela, tagliarne il nucleo. Polpa tagliata a cubetti, posta su altri prodotti.
- Dividere l'aringa in filetti, rimuovendo con attenzione le ossa.
- Tagliare le aringhe a fettine sottili, aggiungere agli altri ingredienti.
- In un contenitore separato, unire aceto e senape, macinare, aggiungere zucchero e pepe a piacere.
- Aggiungere il burro, frusta.
- Versare la salsa in una ciotola con altri prodotti, mescolarli bene.
Resta da mettere l'insalata in un vaso o metterlo su un piatto, servirlo al tavolo.
Insalata "Festiva" con funghi sott'aceto e lingua
ingredienti:
- lingua di manzo bollita - 0,4 kg;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 0, 2 kg;
- sottaceti - 150 g;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- funghi in salamoia - 150 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- verdure fresche - 50 g;
- maionese - se necessario.
Metodo di preparazione:
- Lessare la lingua, le carote, le uova. Fresco e pulito.
- Tritare le uova su una grattugia grossa, metterle in un'insalatiera, spennellare con la maionese.
- Tagliare la lingua, metterla a metà in uova e condire con salsa.
- Tritare finemente la cipolla, riempirla con acqua bollente. Dopo un paio di minuti, scolare l'acqua, spremere la cipolla, metterla sulla lingua.
- Tagliare i cetrioli sottaceto in cannucce, metterli in cima, coprirli con una rete di maionese.
- Strofinare grossolanamente le carote, mettere i cetrioli, ungere con la salsa.
- Disporre la lingua rimanente, versare con la maionese.
- Tagliare il formaggio grattugiato con buchi sottili, cospargere l'insalata.
- Tritare finemente i verdi, cospargere di formaggio.
- Metti i funghi in salamoia sopra.
Già dal nome di questo spuntino puoi vedere che può essere servito al tavolo delle feste.
Insalata con prosciutto e funghi sott'olio
ingredienti:
- funghi in salamoia - 0, 2 kg;
- prosciutto - 0, 2 kg;
- patate - 0, 3 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- cipolle verdi - 100 g;
- sale, pepe - a piacere;
- panna acida o maionese - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Far bollire le uova sode bollite, raffreddare sotto l'acqua corrente fredda, sbucciare e tritare finemente.
- Lessare le patate in un'uniforme. Dopo il raffreddamento, sbucciare, tagliare a cubetti o strofinare grossolanamente.
- Tritare finemente le cipolle verdi, dividerle in due parti.
- Prosciutto tagliato a strisce.
- Metti le patate in un'insalatiera. Pepe, sale, grasso con salsa selezionata.
- Quindi, mettere il prosciutto, su di esso - metà delle cipolle verdi, versare la panna acida o la maionese.
- Disporre le uova in cima, spennellare con la salsa, cospargere con le cipolle rimaste.
- Disporre i funghi in salamoia.
Gli snack per questa ricetta sono preparati in modo così semplice e veloce da poter essere preparati per una cena in famiglia.
Come decorare un'insalata con funghi sott'aceto
Gli agarichi del miele rosato, che sono spesso inseriti in un'insalata nel suo insieme, sembrano estremamente seducenti. Snack con loro sembra sempre elegante e appetitoso. Se fai un'insalata in più, diventerà quasi certamente una delle decorazioni principali della tavola. Puoi offrire diverse opzioni per decorare questo snack.
- L'insalata di funghi in salamoia apparirà luminosa, fresca e bella, se la metti su una collina su un piatto coperto con foglie di lattuga, decorare con un rametto di aneto o prezzemolo in cima.
- L'insalata a strati può essere fatta nella forma di una radura della foresta. Questo può essere fatto in due modi. Uno di questi è quello di coprire l'insalatiera con un film, mettere i funghi sul fondo con i cappelli abbassati, coprire con le verdure, fissare con la maionese, quindi mettere altri prodotti, rovesciare l'insalatiera, mettere l'insalata su un piatto e rimuovere il film. Un'altra opzione - per raccogliere l'insalata all'interno del telaio culinario, cospargere con le erbe, mettere i funghi in cima.
- È possibile enfatizzare i temi fiabeschi e forestali integrando la composizione con coccinelle a base di pomodorini, api di olive e olive, bacche di viburno, mirtilli o ribes nero.
- Quando serve in lotti, l'insalata di funghi in salamoia può essere disposta su piatti con l'aiuto di lattine senza fondo, dando così uno spuntino di forma cilindrica.
Sembrerà un'affascinante insalata di funghi, preparata su kremenkam.
Le insalate in salamoia sono facili da preparare, in genere richiede un tempo relativamente breve, che non interferisce con gli spuntini pronti da mangiare per sembrare festosi, gustosi e soddisfacenti.
